{"id":8768,"date":"2013-05-27T09:40:53","date_gmt":"2013-05-27T06:40:53","guid":{"rendered":"http:\/\/frrp.wpengine.com\/?post_type=radio-resource-packs&#038;p=8768"},"modified":"2018-06-08T22:37:08","modified_gmt":"2018-06-08T19:37:08","slug":"la-chaine-de-valeur-du-manioc-en-tanzanie-la-production","status":"publish","type":"radio-script","link":"https:\/\/scripts.farmradio.fm\/fr\/texte-radiophonique\/la-chaine-de-valeur-du-manioc-en-tanzanie-la-production\/","title":{"rendered":"S\u00e9rie d\u2019enjeux: La cha\u00eene de valeur du manioc en Tanzanie: la production"},"content":{"rendered":"<p align=\"right\"><a href=\"http:\/\/scripts.farmradio.fm\/wp-content\/uploads\/096-02-La-cha\u00eene-de-valeur-du-manioc-en-Tanzanie-la-production-1.docx\">Enregistrez et r\u00e9visez cette ressource sous forme de document Word.<\/a><\/p>\n<p><b>1. Introduction et mode d\u2019utilisation de cette s\u00e9rie d\u2019enjeux<\/b><\/p>\n<p>La pr\u00e9sente s\u00e9rie d\u2019enjeux est destin\u00e9e \u00e0 fournir aux radiodiffuseurs les renseignements n\u00e9cessaires pour contribuer \u00e0 cr\u00e9er des \u00e9missions de radio efficaces et divertissantes sur le manioc. La s\u00e9rie d\u2019enjeux se concentre sur le manioc en Tanzanie, mais une grande partie de l\u2019information sera pertinente pour d\u2019autres pays de l\u2019Afrique subsaharienne o\u00f9 l\u2019on cultive du manioc.<\/p>\n<p>La pr\u00e9sente s\u00e9rie d\u2019enjeux commence avec cette introduction, puis raconte deux histoires de gens dans diff\u00e9rentes parties de la cha\u00eene de valeur du manioc.<\/p>\n<p>La section 3 pr\u00e9sente des renseignements sur la culture du manioc et sur la cha\u00eene de valeur du manioc en Tanzanie. Veuillez consulter l\u2019ensemble de ressources 95, texte 9\u00a0\u2013\u00a0Introduction aux cha\u00eenes de valeur\u00a0\u00a0\u2013 pour obtenir la d\u00e9finition d\u2019une \u00ab\u00a0cha\u00eene de valeur\u00a0\u00bb et pour comprendre pourquoi les cha\u00eenes de valeur sont importantes \u00e0 la fois pour les radiodiffuseurs et pour les agriculteurs.<\/p>\n<p>Dans la section 4, nous formulons quelques suggestions sur les formats \u00e0 utiliser pour cr\u00e9er une \u00e9mission sur le manioc.<\/p>\n<p>Dans la derni\u00e8re section, nous \u00e9num\u00e9rons des sources pour de plus amples informations, y compris des organismes-ressources, des \u00e9missions de radio en ligne, des vid\u00e9os en ligne et des documents en ligne.<\/p>\n<p>Vous pourriez utiliser de plusieurs fa\u00e7ons l\u2019information contenue dans la pr\u00e9sente s\u00e9rie d\u2019enjeux. Par exemple :<\/p>\n<ul>\n<li>Vous pourriez utiliser les histoires de la section 2 comme points de d\u00e9part pour cr\u00e9er des histoires dans votre propre r\u00e9gion, en interviewant des cultivateurs de manioc.<\/li>\n<li>Vous pourriez utiliser l\u2019information de la section 3 comme renseignements de base dans n\u2019importe quelle \u00e9mission sur le manioc.<\/li>\n<li>Vous pourriez utiliser les suggestions de la section 4 comme points de d\u00e9part pour cr\u00e9er une \u00e9mission sur le manioc, peut-\u00eatre aussi en utilisant l\u2019information de la section 3 pour alimenter votre \u00e9mission.<\/li>\n<li>Vous pourriez contacter un ou plusieurs des organismes mentionn\u00e9s \u00e0 la section 5 pour obtenir de l\u2019information ou pour trouver des experts \u00e0 interviewer.<\/li>\n<li>Vous pourriez utiliser l\u2019information contenue dans les ressources audio et vid\u00e9o en ligne, \u00e0 la section 5, pour contribuer \u00e0 cr\u00e9er des \u00e9missions sur le manioc.<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>2. Histoires de manioc <\/b><\/p>\n<p><b>M. Sospeter Njingo, 43 ans, et sa femme Faustina William, 31 ans,<\/b> vivent dans le village de Nyamikoma, pr\u00e8s de Mwanza, dans le nord-ouest de la Tanzanie. Le couple a cinq jeunes enfants en bonne sant\u00e9, deux \u00e0 l\u2019\u00e9cole primaire et trois qui ne sont pas encore d\u2019\u00e2ge scolaire. M. Njingo cultive du manioc depuis 15 ans. Il a cinq acres de manioc, plus du ma\u00efs, des arachides, des ni\u00e9b\u00e9s (doliques) et de l\u2019amb\u00e9rique (ou haricot velu).<\/p>\n<p>Pour le couple, le manioc vient au premier rang comme culture vivri\u00e8re et commerciale. M.\u00a0Njingo dit qu\u2019il tient la famine \u00e0 distance. Cette saison, de fortes pluies sont arriv\u00e9es tard et ont d\u00e9truit leur ma\u00efs. Heureusement, la famille a pu se fier sur le manioc, m\u00eame s\u2019ils n\u2019en auront quasiment pas \u00e0 vendre. M.\u00a0Njingo a un message pour les autres agriculteurs : \u00ab\u00a0Un agriculteur qui m\u00e9prise ou sous-estime le manioc n\u2019est pas encore un agriculteur.\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>Le couple fait face \u00e0 des d\u00e9fis. Comme le march\u00e9 du manioc est mauvais, en produire beaucoup signifie qu\u2019une grande partie finit par pourrir. Apr\u00e8s la r\u00e9colte, les prix baissent. Apr\u00e8s trois mois, les ravageurs des greniers attaquent le manioc entrepos\u00e9. Les maladies posent \u00e9galement un d\u00e9fi et il faut des vari\u00e9t\u00e9s plus r\u00e9sistantes.<\/p>\n<p>M.\u00a0Njingo conserve son propre mat\u00e9riel v\u00e9g\u00e9tal. Il plante en octobre et r\u00e9colte en octobre de l\u2019ann\u00e9e suivante. Il avait l\u2019habitude de planter une vari\u00e9t\u00e9 locale am\u00e8re appel\u00e9e <em>Lyongo<\/em>, mais il plante maintenant une nouvelle vari\u00e9t\u00e9 sucr\u00e9e appel\u00e9e <em>Lwabakanga<\/em> qui est plus r\u00e9sistante aux parasites et aux maladies.<\/p>\n<p>L\u2019an dernier, la famille a obtenu 20 sacs de farine de manioc sur une acre de manioc. Trois sacs \u00e9taient pour la famille et le reste fut vendu \u00e0 des interm\u00e9diaires pour 45\u00a0000 shillings tanzaniens pi\u00e8ce (28\u00a0$US). M.\u00a0Njingo a utilis\u00e9 l\u2019argent pour achever la construction de sa maison moderne et a \u00e9t\u00e9 en mesure de satisfaire certains des besoins de la famille et d\u2019\u00e9conomiser un peu.<\/p>\n<p><b>Said Lingano et sa femme Salima Ismael<\/b> ont deux acres de manioc sur leur terre dans le village de Nitekela, pr\u00e8s de Mtwara, dans le sud-est de la Tanzanie. M\u00eame si leur manioc donne assez pour nourrir le couple et ses quatre enfants \u00e0 l\u2019ann\u00e9e longue, leurs pertes post-r\u00e9colte sont si \u00e9lev\u00e9es que la famille n\u2019a pas assez pour manger. M.\u00a0Lingano s\u00e8che le manioc au soleil et l\u2019entrepose dans la cuisine, en le traitant avec de la fum\u00e9e. Mais il constate que 70\u00a0% du manioc est g\u00e2t\u00e9 par les foreurs du ma\u00efs.<\/p>\n<p>M.\u00a0Lingano dit que sa famille a besoin de plus d\u2019informations sur les techniques abordables d\u2019entreposage du manioc pour assurer sa s\u00e9curit\u00e9 alimentaire toute l\u2019ann\u00e9e. Il n\u2019y a pas de centres de transformation du manioc dans son village. Mais la famille a appris comment faire des plats \u00e0 base de manioc comme du pain, des g\u00e2teaux, des croustilles et des chips.<\/p>\n<p>Il dit que, m\u00eame en l\u2019absence de centres de transformation, il pourrait allonger la dur\u00e9e de conservation de son manioc s\u2019il connaissait des techniques am\u00e9lior\u00e9es de gestion post-r\u00e9colte. Son plan vise \u00e0 transformer le manioc pour gagner le revenu n\u00e9cessaire pour subvenir aux besoins de son m\u00e9nage \u00e0 long terme.<\/p>\n<p><b>3. Renseignements de base sur la production du manioc et la cha\u00eene de valeur du manioc en Tanzanie<\/b><\/p>\n<p><b>La production du manioc <\/b><\/p>\n<p>Le manioc est une importante culture vivri\u00e8re en Tanzanie, surtout dans les r\u00e9gions plus s\u00e8ches. Plus de 80 pour cent de la production de manioc sert de nourriture humaine en Tanzanie. Le reste est utilis\u00e9 pour nourrir le b\u00e9tail, faire de la f\u00e9cule ou \u00e0 l\u2019exportation. Normalement, les petits exploitants agricoles en cultivent suffisamment pour la famille, avec parfois un l\u00e9ger surplus \u00e0 vendre. Les racines et les feuilles sont importantes pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire en Tanzanie.<\/p>\n<p>Le manioc a \u00e9t\u00e9 introduit en Afrique de l\u2019Est depuis son Am\u00e9rique du Sud indig\u00e8ne dans les ann\u00e9es 1700. Il est cultiv\u00e9 dans toutes les r\u00e9gions de la Tanzanie. Les principales r\u00e9gions de culture sont\u00a0: Mtwara, Lindi, Tanga, les r\u00e9gions c\u00f4ti\u00e8res, Zanzibar, Ruvuma, Shinyanga, Mara, Mwanza et Kigoma.<\/p>\n<p>La chair des racines de manioc (ou des tubercules) est blanche ou jaun\u00e2tre. Les racines de manioc contiennent beaucoup de f\u00e9cule et aussi des nutriments comme du calcium, du phosphore et de la vitamine C. Les racines ont tr\u00e8s peu de prot\u00e9ines, mais les feuilles sont une bonne source de prot\u00e9ines. Les feuilles contiennent aussi du fer, du calcium, de la vitamine A et de la vitamine C.<\/p>\n<p>Les vari\u00e9t\u00e9s de manioc sont class\u00e9es comme \u00e9tant \u00ab\u00a0sucr\u00e9es\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0am\u00e8res\u00a0\u00bb. Les vari\u00e9t\u00e9s am\u00e8res contiennent jusqu\u2019\u00e0 50 fois plus de cyanure gazeux (qui doit \u00eatre \u00e9limin\u00e9 par la transformation) que les vari\u00e9t\u00e9s sucr\u00e9es. Cependant, de nombreux agriculteurs pr\u00e9f\u00e8rent les vari\u00e9t\u00e9s am\u00e8res parce qu\u2019elles donnent de hauts rendements, r\u00e9sistent aux parasites et aux maladies et repoussent les animaux et les voleurs.<\/p>\n<p>Comme le manioc tol\u00e8re la s\u00e9cheresse, il est parfois consid\u00e9r\u00e9 comme un \u00ab\u00a0aliment de famine\u00a0\u00bb. Autrement dit, on peut se fier \u00e0 lui pour fournir un peu de nourriture aux familles, m\u00eame quand les c\u00e9r\u00e9ales et les autres cultures ne r\u00e9ussissent pas bien. Pendant les p\u00e9riodes s\u00e8ches, la plante cesse de pousser et perd quelques feuilles plus vieilles. Lorsque l\u2019humidit\u00e9 est de nouveau disponible, le manioc reprend sa croissance et produit de nouvelles feuilles. Le manioc a des racines profondes qui trouvent l\u2019eau tr\u00e8s loin dans le sol. Les pores sur les feuilles de manioc \u00ab\u00a0se ferment\u00a0\u00bb durant les p\u00e9riodes de s\u00e9cheresse, ce qui r\u00e9duit l\u2019\u00e9vaporation de l\u2019eau des feuilles. Ces qualit\u00e9s permettent au manioc de survivre et d\u2019avoir un certain rendement pendant les p\u00e9riodes s\u00e8ches. Cependant, le manioc n\u2019aime pas les inondations. L\u2019immersion dans l\u2019eau pendant quelques jours ou moins peut d\u00e9truire toute une r\u00e9colte. Dans les sols humides, le manioc donne de faibles rendements et il est vuln\u00e9rable \u00e0 la pourriture des racines.<\/p>\n<p>Le manioc est normalement cultiv\u00e9 durant les longues p\u00e9riodes de pluie en Tanzanie, avec une production nettement plus faible durant les courtes p\u00e9riodes de pluie. Les racines peuvent demeurer sous terre dans le sol jusqu\u2019\u00e0 trois ans avant d\u2019\u00eatre r\u00e9colt\u00e9es, m\u00eame si les racines plus vieilles sont moins savoureuses, moins nutritives, plus \u00e0 risque de maladies et peuvent avoir une texture \u00ab\u00a0ligneuse\u00a0\u00bb et fibreuse. \u00c9tant donn\u00e9 que le manioc peut \u00eatre entrepos\u00e9 dans le sol et tol\u00e8re la s\u00e9cheresse, les agriculteurs de presque toutes les r\u00e9gions de la Tanzanie en plantent comme r\u00e9serve, en cas d\u2019\u00e9chec des autres cultures.<\/p>\n<p>Lorsque le manioc est cultiv\u00e9 dans la m\u00eame terre pendant un certain nombre d\u2019ann\u00e9es de suite, seul ou en rotation avec d\u2019autres cultures, certains nutriments du sol sont r\u00e9duits. Les vari\u00e9t\u00e9s de manioc \u00e0 haut rendement peuvent acc\u00e9l\u00e9rer cet appauvrissement du sol. L\u2019utilisation d\u2019engrais commerciaux ou de fumier animal accro\u00eetra les rendements, mais ils ne seront peut-\u00eatre pas disponibles ou abordables. Si du fumier est disponible, il faudrait l\u2019appliquer lorsque la terre est pr\u00eate pour la plantation. Le fumier augmentera la fertilit\u00e9 du sol, am\u00e9liorera sa structure et son aptitude \u00e0 conserver l\u2019humidit\u00e9.<\/p>\n<p>\u00c9tant donn\u00e9 que le manioc pousse lentement apr\u00e8s la plantation, il est primordial de contr\u00f4ler les mauvaises herbes. Habituellement, l\u2019arrachage manuel des mauvaises herbes exige pr\u00e8s de la moiti\u00e9 de la main d\u2019\u0153uvre impliqu\u00e9e dans la culture du manioc.<\/p>\n<p>Le manioc est souvent intercal\u00e9 avec des cultures comme le ma\u00efs, les ni\u00e9b\u00e9s, les haricots, les arachides, le sorgho, les bananes (<em>ndizi bukoba<\/em>) ou les noix de cajou. Selon le minist\u00e8re tanzanien de l\u2019Agriculture, 40\u00a0% de la superficie cultiv\u00e9e en manioc est intercal\u00e9e. Les cultures intercalaires sont le plus souvent utilis\u00e9es pour r\u00e9duire le risque d\u2019une mauvaise r\u00e9colte, pour am\u00e9liorer la fertilit\u00e9 du sol et pour contr\u00f4ler les mauvaises herbes. La culture intercalaire fournit \u00e0 l\u2019agriculteur un \u00e9ventail de produits alimentaires et de sources de revenu.<\/p>\n<p><b>Le manioc et la fertilit\u00e9 du sol<\/b><\/p>\n<p>Les sols infertiles constituent peut-\u00eatre l\u2019obstacle le plus important \u00e0 des rendements du manioc \u00e9lev\u00e9s et durables. Mais, \u00e0 cause de la faible valeur des produits du manioc, les agriculteurs ne peuvent peut-\u00eatre pas se permettre le co\u00fbt et le temps n\u00e9cessaires pour acheter ou appliquer du fumier ou des engrais chimiques.<\/p>\n<p>La majorit\u00e9 des nutriments du manioc se trouvent dans les feuilles et les tiges. Si les feuilles et les tiges retournent dans le sol, la perte de nutriments est minimis\u00e9e. Dans les endroits o\u00f9 les feuilles et les tiges sont r\u00e9colt\u00e9es ou retir\u00e9es du champ pour d\u2019autres raisons, la perte de nutriments du sol peut devenir une grave pr\u00e9occupation.<\/p>\n<p>S\u2019il n\u2019y a pas de fumier ni d\u2019engrais disponibles, une autre option consiste \u00e0 faire une rotation annuelle avec des l\u00e9gumineuses \u00e0 graines, comme les haricots, les lentilles et les arachides. Intercaler le manioc avec des l\u00e9gumineuses \u00e0 graines peut am\u00e9liorer la fertilit\u00e9 du sol, surtout si les l\u00e9gumineuses sont bien fertilis\u00e9es et si les r\u00e9sidus de culture sont retourn\u00e9s dans le sol. Cependant, il n\u2019est pas possible d\u2019obtenir ou de maintenir des rendements \u00e9lev\u00e9s longtemps sans utiliser de l\u2019engrais ou du fumier.<\/p>\n<p><b>Le rendement et les motifs de sa faiblesse <\/b><\/p>\n<p>Le rendement moyen du manioc en Tanzanie est d\u2019environ 7 \u00e0 9 tonnes l\u2019hectare. Les raisons de ce faible rendement sont les cultures intercalaires, la maigre utilisation du fumier et des engrais, les mauvaises herbes, les semences pauvres et la mauvaise coordination entre les organismes qui aident les agriculteurs \u00e0 produire du manioc. La plantation tardive diminue \u00e9galement le rendement, En g\u00e9n\u00e9ral, les familles agricoles tanzaniennes tendent \u00e0 planter le manioc tard parce qu\u2019elles se concentrent sur la plantation du ma\u00efs, des ni\u00e9b\u00e9s, des arachides et du sorgho en premier, puis plantent le manioc ensuite en sachant qu\u2019elles obtiendront un certain rendement m\u00eame en le plantant tard. Mais, depuis les ann\u00e9es 1990, la plus grande menace qui p\u00e8se sur la production du manioc en Tanzanie r\u00e9side dans les maladies et les insectes.<\/p>\n<p>En outre, m\u00eame si le manioc r\u00e9siste \u00e0 la s\u00e9cheresse, s\u2019il subit de graves p\u00e9nuries d\u2019eau au cours des cinq mois suivant la plantation, il perd plus de la moiti\u00e9 de son rendement. Apr\u00e8s le cinqui\u00e8me mois, les p\u00e9nuries d\u2019eau ne donnent pas lieu \u00e0 des pertes de rendement aussi \u00e9lev\u00e9es.<\/p>\n<p><b>Les parasites et la gestion des maladies<\/b><\/p>\n<p>Pour g\u00e9rer les maladies du manioc, il est important d\u2019utiliser des vari\u00e9t\u00e9s r\u00e9sistantes aux maladies. Mais la disponibilit\u00e9 de ces vari\u00e9t\u00e9s varie d\u2019un endroit \u00e0 l\u2019autre en Tanzanie et il peut y avoir des probl\u00e8mes pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande.<\/p>\n<p>Presque toutes les maladies du manioc se r\u00e9pandent en plantant des boutures de tiges infect\u00e9es. Il est donc important de s\u00e9lectionner des tiges propres exemptes de maladies. \u00c9vitez d\u2019utiliser des tiges provenant de plants ayant des feuilles d\u00e9color\u00e9es, des stries sur les tiges ou d\u2019autres signes de maladie. Les boutures de tiges provenant de plants ayant ces sympt\u00f4mes peuvent germer en donnant des semis malades ou ne pas germer du tout.<\/p>\n<p>Les deux plus importantes maladies du manioc en Tanzanie sont la maladie de la mosa\u00efque et la maladie de la striure brune. Pour \u00e9viter les maladies, lorsque l\u2019on coupe les tiges en boutures pour les planter, il faut choisir les parties m\u00e9dianes \u00e0 peau brune des tiges. Ces parties ont plus de chances de germer en donnant des plants sains que les parties sup\u00e9rieures vertes de la tige. En outre, planter t\u00f4t permet \u00e0 la racine de pousser plus vigoureusement et de mieux r\u00e9sister aux maladies plus tard au cours de la saison s\u00e8che.<\/p>\n<p>Une bonne hygi\u00e8ne \u00e0 la ferme contribue \u00e0 emp\u00eacher les maladies du manioc. Apr\u00e8s la r\u00e9colte, d\u00e9truisez toutes les tiges et tous les r\u00e9sidus de culture qui montrent des signes de maladie. Nettoyez les outils agricoles avant et apr\u00e8s le labour pour r\u00e9duire la propagation de la pourriture des racines.<\/p>\n<p>Voici d\u2019autres recommandations g\u00e9n\u00e9rales en vue de r\u00e9duire les maladies du manioc\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>choisissez des lieux de plantation ayant une v\u00e9g\u00e9tation dense, des sols loameux profonds et des terres plates ou l\u00e9g\u00e8rement en pente;<\/li>\n<li>am\u00e9liorez les sols en \u00e9pandant du fumier, en d\u00e9chiquetant et en pratiquant des cultures intercalaires pour encourager une sant\u00e9 vigoureuse des plants afin que le manioc puisse tol\u00e9rer certains d\u00e9g\u00e2ts dus aux maladies.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La meilleure fa\u00e7on de lutter contre les parasites consiste \u00e0 faire pousser une culture saine de manioc au lieu de se concentrer \u00e0 tuer les organismes parasites. Identifiez le principal insecte et les autres parasites dans votre r\u00e9gion et choisissez des vari\u00e9t\u00e9s qui tol\u00e8rent ces parasites. Certains des insectes parasites tr\u00e8s importants du manioc \u2013 la cochenille du manioc (<em>Phenacoccus manihoti<\/em>), l\u2019acarien vert du manioc <em>(<\/em><em>Mononychellus tanajoa<\/em><em>)<\/em>, l\u2019aleurode du manioc<em> (<\/em><em>Aleurodicus disperses) <\/em>et la cochenille blanche du manioc<em> (<\/em><em>Aonidomytilus albus<\/em><em>) <\/em>\u2013 se r\u00e9pandent par le biais de boutures de tiges infest\u00e9es. Utilisez toujours des boutures de tiges propres et rejetez le mat\u00e9riel v\u00e9g\u00e9tal infest\u00e9 ayant des parasites issus des tiges ou autres.<\/p>\n<p>En outre, planter t\u00f4t permet une bonne croissance avant la saison s\u00e8che lorsque les plants sont envahis par les parasites. Les boutures peuvent \u00eatre trait\u00e9es avec des insecticides pour emp\u00eacher les parasites de bien s\u2019\u00e9tablir dans un champ nouvellement plant\u00e9, surtout dans les r\u00e9gions o\u00f9 les populations de parasites sont abondantes.<\/p>\n<p><b>Le manioc comme aliment<\/b><\/p>\n<p>Les m\u00e9nages mangent g\u00e9n\u00e9ralement le manioc sous diverses formes, notamment\u00a0les racines fra\u00eeches, les racines s\u00e9ch\u00e9es, les grits (<em>chenga za mihogo) <\/em>et les croustilles, la farine de manioc traditionnelle et les feuilles de manioc.<\/p>\n<p>Les racines fra\u00eeches sont souvent pr\u00e9par\u00e9es pour le petit d\u00e9jeuner et les racines sucr\u00e9es de manioc brut sont souvent consomm\u00e9es comme un go\u00fbter entre les repas. Les racines fra\u00eeches sont grill\u00e9es sur un feu \u00e0 ciel ouvert, bouillies dans de l\u2019eau et m\u00e9lang\u00e9es avec du jus de noix de coco et des haricots, ou frites dans de l\u2019huile. Les racines fra\u00eeches sont aussi s\u00e9ch\u00e9es et entrepos\u00e9es et appel\u00e9es du <em>makopa<\/em>. Elles peuvent \u00eatre entrepos\u00e9es dans la maison pour \u00eatre utilis\u00e9es plus tard ou vendues comme grits ou croustilles. Les grits ou les croustilles de manioc sont \u00e9galement pil\u00e9es en farine de manioc traditionnelle avec un pilon et un mortier quelques heures avant le repas du soir.<\/p>\n<p>Les feuilles de manioc (<em>kisamvu<\/em>) sont g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9es comme un l\u00e9gume avec du porridge de manioc consistant (<em>ugali wa muhogo<\/em>) ou du riz. Les feuilles sont habituellement pr\u00e9par\u00e9es en les r\u00e9duisant en pulpe avec un pilon et un mortier et ensuite en les faisant bouillir dans de l\u2019eau avec des arachides et du jus de noix de cocoou des pois. Ce processus de broyage, de lavage et d\u2019\u00e9bullition \u00e9limine le cyanure toxique dans les feuilles et les rend comestibles. Les m\u00e9thodes de transformation et de pr\u00e9paration des racines r\u00e9duisent \u00e9galement cette teneur en cyanure et les rend comestibles.<\/p>\n<p><b>Le genre et le manioc<\/b><\/p>\n<p>Le manioc n\u2019est pas une culture d\u2019hommes ou une culture de femmes. Les hommes et les femmes sont impliqu\u00e9s dans la culture du manioc, m\u00eame s\u2019ils tendent \u00e0 se sp\u00e9cialiser dans des t\u00e2ches diff\u00e9rentes. Les hommes sont habituellement responsables de d\u00e9fricher la terre, de labourer et de planter, tandis que les femmes se sp\u00e9cialisent dans le d\u00e9sherbage, la r\u00e9colte, le transport, l\u2019entreposage et la transformation.<\/p>\n<p>Si le manioc devient une culture commerciale, il est probable que les r\u00f4les des femmes et des hommes changeront. Du point de vue du genre, il est difficile de pr\u00e9dire l\u2019impact du passage du manioc \u00e0 une culture commerciale. Une \u00e9tude de recherche effectu\u00e9e en Tanzanie (r\u00e9f\u00e9renc\u00e9e dans le document 6 \u00e0 la section 5 ci-apr\u00e8s) a constat\u00e9 que les hommes contr\u00f4lent habituellement les profits lorsque le manioc est cultiv\u00e9 comme culture commerciale, tandis que les femmes contr\u00f4lent les petites ventes de manioc et utilisent souvent l\u2019argent pour couvrir les besoins du m\u00e9nage et pour payer les frais de scolarit\u00e9.<\/p>\n<p><b>Description de la cha\u00eene de valeur du manioc en Tanzanie <\/b><\/p>\n<p>Le diagramme ci-apr\u00e8s est une illustration de la cha\u00eene de valeur du manioc en Tanzanie[1]. Il montre que 70\u00a0% du manioc est consomm\u00e9 au niveau des m\u00e9nages sous forme de racines fra\u00eeches ou de produits transform\u00e9s comme des croustilles et de la farine traditionnelle. Mais 30\u00a0% du manioc est vendu hors de la ferme, dont 25\u00a0% pour la consommation humaine. De ce chiffre, 3\u00a0% est transform\u00e9 en farine de manioc de haute qualit\u00e9 (FMHQ) (utilis\u00e9e pour fabriquer de la nourriture), 1% est produit en aliments du b\u00e9tail et 1% transform\u00e9 en f\u00e9cule \u00e0 usage industriel. Le c\u00f4t\u00e9 gauche du diagramme montre les diff\u00e9rentes \u00e9tapes de la cha\u00eene de valeur du manioc.<\/p>\n<p>Le manioc qui est vendu hors de la ferme englobe plusieurs circuits principaux. Le premier implique les producteurs locaux qui vendent le manioc brut aux n\u00e9gociants du village ou aux consommateurs dans leurs villages ou sur leurs fermes. Plus de 70\u00a0% du manioc vendu est achet\u00e9 par les n\u00e9gociants du village. Ces derniers revendent la majorit\u00e9 de ce manioc \u00e0 des n\u00e9gociants urbains. La capacit\u00e9 d\u2019entreposage des n\u00e9gociants du village est limit\u00e9e, si bien que la plupart d\u2019entre eux transforment le manioc en <em>makopa<\/em>.<\/p>\n<p>Le deuxi\u00e8me circuit du manioc vendu est celui des transformateurs alimentaires qui ach\u00e8tent le manioc directement aupr\u00e8s de groupes d\u2019agriculteurs ou par l\u2019entremise des n\u00e9gociants du village. Ils transforment le manioc en farine, go\u00fbters, biscuits et autres produits alimentaires. Une partie du manioc est \u00e9galement transform\u00e9e en aliments pour animaux.<\/p>\n<p>Le troisi\u00e8me circuit implique les industries textiles et autres qui utilisent la f\u00e9cule de manioc comme mati\u00e8re premi\u00e8re. Il existe un \u00e9norme potentiel de b\u00e9n\u00e9fice pour les cultivateurs de manioc tanzaniens en s\u2019organisant pour se brancher \u00e0 ce circuit. \u00c0 l\u2019heure actuelle, la majorit\u00e9 de la f\u00e9cule utilis\u00e9e par les industries en Tanzanie est import\u00e9e de pays asiatiques comme la Tha\u00eflande et la Chine.<\/p>\n<p>Une \u00e9tude de recherche r\u00e9alis\u00e9e pendant la saison de croissance 2007-2008 dans le district de Morogoro (voir le document 7 \u00e0 la section 5 ci-apr\u00e8s) a identifi\u00e9 cinq circuits de commercialisation distincts. Le march\u00e9 \u00e0 Morogoro inclut seulement les racines fra\u00eeches, les racines frites ou grill\u00e9es et les feuilles fra\u00eeches, sans produits transform\u00e9s comme les croustilles ou la farine.<\/p>\n<p>1)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Le premier circuit impliquait les agriculteurs vendant des racines directement aux consommateurs \u00e0 125 shillings tanzaniens (TSh) le kilo.<\/p>\n<p>2)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Le deuxi\u00e8me circuit concernait les agriculteurs vendant des racines aux petits n\u00e9gociants, qui, \u00e0 leur tour, les vendent \u00e0 des grossistes et \u00e0 des vendeurs d\u2019aliments (manioc frit et grill\u00e9), qui les revendent aux consommateurs. Les agriculteurs recevaient en moyenne 123 TSh\/kg en vendant aux petits n\u00e9gociants. Ce circuit repr\u00e9sente plus de la moiti\u00e9 de tout le manioc vendu par les agriculteurs.<\/p>\n<p>3)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Le troisi\u00e8me circuit impliquait les agriculteurs vendant directement \u00e0 des vendeurs d\u2019aliments. Ce circuit \u00e9tait tr\u00e8s modeste. Les agriculteurs recevaient 128 TSh\/kg en moyenne.<\/p>\n<p>4)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Le quatri\u00e8me circuit impliquait les agriculteurs vendant des racines aux grossistes, qui les transportent vers les march\u00e9s urbains et les vendent \u00e0 des d\u00e9taillants, qui \u00e0 leur tout les vendent aux consommateurs. Les agriculteurs vendaient aux grossistes \u00e0 127 TSh\/kg.<\/p>\n<p>5)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Le cinqui\u00e8me circuit impliquait les agriculteurs vendant des feuilles aux petits n\u00e9gociants (en majorit\u00e9 des femmes), qui emm\u00e8nent ces feuilles vers le march\u00e9 urbain. Les petits n\u00e9gociants vendent \u00e0 cr\u00e9dit aux d\u00e9taillants qui\u00a0les paient apr\u00e8s avoir vendu le produit. Les agriculteurs vendaient les feuilles en moyenne \u00e0 40 TSh\/kg. C\u2019est \u00e9galement un tr\u00e8s petit circuit.<\/p>\n<p><b>Les d\u00e9fis de la production du manioc en Tanzanie<\/b><\/p>\n<p>Il existe un \u00e9norme potentiel en Tanzanie pour les agriculteurs en vue de vendre leur manioc \u2013 ou pour le transformer eux-m\u00eames \u2013 pour en faire des produits comme de la farine de manioc de haute qualit\u00e9. Mais, pour que les agriculteurs et les autres intervenants de la cha\u00eene de valeur en b\u00e9n\u00e9ficient, il faut relever les d\u00e9fis de la production et les autres.<\/p>\n<p>Le principal d\u00e9fi de la production est la faiblesse des rendements. Elle est due \u00e0 l\u2019utilisation de vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 faible rendement, aux d\u00e9g\u00e2ts caus\u00e9s par les parasites et les maladies et au contr\u00f4le d\u00e9ficient des mauvaises herbes, \u00e0 la faible fertilit\u00e9 des sols et \u00e0 la maigre utilisation des engrais ou du fumier.<\/p>\n<p>Les vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 haut rendement pourraient donner aux agriculteurs un surplus de manioc \u00e0 vendre \u00e0 l\u2019industrie de la transformation. Les rendements s\u2019am\u00e9liorent \u00e9galement lorsque les agriculteurs d\u00e9couvrent rapidement et br\u00fblent les plants de manioc malades. La mise au point et la distribution de vari\u00e9t\u00e9s r\u00e9sistantes aux parasites et aux maladies accro\u00eetrait \u00e9galement les rendements.<\/p>\n<p><b>Recommandations <\/b><\/p>\n<p>Maintes recommandations ont \u00e9t\u00e9 formul\u00e9es pour relever les d\u00e9fis dans la cha\u00eene de valeur du manioc en Tanzanie, notamment celles qui suivent.<\/p>\n<p><i>Augmenter et stabiliser la production afin que<\/i> les agriculteurs puissent fournir en manioc l\u2019industrie de la transformation. Cela exige la mise au point et la distribution de vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 haut rendement et de meilleures m\u00e9thodes de croissance.<\/p>\n<p><i>Faire davantage attention \u00e0 la lutte contre les parasites:<\/i> En mettant au point des vari\u00e9t\u00e9s r\u00e9sistantes aux parasites.<\/p>\n<p><i>Organiser des coop\u00e9ratives d\u2019agriculteurs\u00a0:<\/i> \u00c0 mesure que des entreprises de manioc \u00e0 valeur ajout\u00e9e se d\u00e9veloppent, il est possible que des petits agriculteurs ayant peu d\u2019exp\u00e9rience soient laiss\u00e9s de c\u00f4t\u00e9 et ne b\u00e9n\u00e9ficient pas de la croissance au sein de la cha\u00eene de valeur du manioc. En cr\u00e9ant des coop\u00e9ratives de manioc, on pourrait \u00e9viter une telle situation. Les coop\u00e9ratives pourraient \u00eatre aid\u00e9es pour acheter du mat\u00e9riel de transformation et d\u00e9marrer leurs propres entreprises de transformation.<\/p>\n<p><b>4. Id\u00e9es de production <\/b><\/p>\n<p>Il existe de nombreuses fa\u00e7ons de cr\u00e9er des \u00e9missions de radio portant sur la cha\u00eene de valeur du manioc. Voici quelques suggestions pour commencer.<\/p>\n<ul>\n<li><b><i>Interviewer une cultivatrice de manioc prosp\u00e8re <\/i><\/b>de la r\u00e9gion. Amenez-la \u00e0 raconter son histoire \u00e0 succ\u00e8s et demandez \u00e0 l\u2019auditoire de t\u00e9l\u00e9phoner ou d\u2019envoyer des messages-textes avec des questions et des commentaires.<\/li>\n<li><b><i>Interviewer un expert en mati\u00e8re de manioc <\/i><\/b>des services de vulgarisation ou d\u2019un organisme de recherche r\u00e9gional, national ou international (<i>on peut trouver une liste d\u2019organismes \u00e0 la section 5<\/i>). Apr\u00e8s l\u2019interview, vous pourriez inviter l\u2019auditoire \u00e0 t\u00e9l\u00e9phoner ou \u00e0 envoyer des messages-textes avec des questions et des commentaires. Voici quelques questions \u00e0 poser\u00a0\u00e0 la personne invit\u00e9e :\n<ul>\n<li>Quelles sont les meilleures possibilit\u00e9s pour les agriculteurs et les groupes d\u2019agriculteurs en vue de b\u00e9n\u00e9ficier de la culture et de la transformation du manioc dans cette r\u00e9gion?<\/li>\n<li>Est-il important pour les agriculteurs individuels de se joindre \u00e0 un groupe afin de b\u00e9n\u00e9ficier de la cha\u00eene de valeur du manioc? Si oui, veuillez expliquer pourquoi.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><b><i>Produire 4 \u00e0 6 annonces radiophoniques<\/i><\/b> sur les avantages de cultiver du manioc. Chaque annonce pourrait d\u00e9buter avec le m\u00eame slogan \u00ab\u00a0accrocheur\u00a0\u00bb et aborder un avantage important.<\/li>\n<li><b><i>Organiser ou pr\u00e9sider une table ronde<\/i><\/b> sur le manioc dans votre collectivit\u00e9. Invitez des repr\u00e9sentants de divers groupes : groupes d\u2019agriculteurs, agents de vulgarisation et repr\u00e9sentants de minist\u00e8res, s\u00e9lectionneurs de manioc, leaders traditionnels, repr\u00e9sentants d\u2019ONG et d\u2019instituts de recherche qui travaillent avec le manioc, et aussi cultivateurs, d\u00e9taillants, n\u00e9gociants et transformateurs de manioc.<\/li>\n<li><b><i>Interviewer des membres de groupes d\u2019agriculteurs<\/i><\/b> qui ont lanc\u00e9 des entreprises de manioc prosp\u00e8res. Faites un suivi avec une \u00e9mission en tribune t\u00e9l\u00e9phonique ou avec envoi de messages-textes qui d\u00e9bat pour savoir si l\u2019approche du groupe fonctionnerait pour d\u2019autres agriculteurs ou groupes d\u2019agriculteurs.<\/li>\n<li><b><i>Adapter les textes de cette pochette <\/i><\/b>\u00e0 votre situation locale en effectuant des recherches locales. Faites un suivi des radiodiffusions des textes avec des \u00e9missions en tribune t\u00e9l\u00e9phonique ou par l\u2019envoi de messages-textes ou avec des discussions en table ronde.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Enregistrez et r\u00e9visez cette ressource sous forme de document Word. 1. Introduction et mode d\u2019utilisation de cette s\u00e9rie d\u2019enjeux La pr\u00e9sente s\u00e9rie d\u2019enjeux est destin\u00e9e \u00e0 fournir aux radiodiffuseurs les renseignements n\u00e9cessaires pour contribuer \u00e0 cr\u00e9er des \u00e9missions de radio efficaces et divertissantes sur le manioc. 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