Contenu : Partout, les gens consomment de la nourriture provenant des arbres. Les femmes agricultrices savent o\u00f9 trouver les produits provenant des arbres, comment les cueillir et les appr\u00eater.<\/p>\n
Si on vous demandait de faire une liste de tous les aliments que vous et votre famille consommez tous les jours, lesquels citeriez-vous ? Il est probable que vous nommerez des produits comme le riz, le ma\u00efs, le sorgho, les haricots et les pommes de terre. Peut-\u00eatre incluerez-vous \u00e9galement des l\u00e9gumes tels que le choux et les \u00e9pinards. Mais vous souviendrez-vous des aliments qui proviennent des arbres ?<\/p>\n
Ne soyez pas \u00e9tonn\u00e9 d’avoir oubli\u00e9 d’inclure ces aliments. Bien des gens oublient l’importance d’aliments tels que les fruits, les feuilles, les brindilles, l’\u00e9corce, les graines et les noix dans leur r\u00e9gime alimentaire.<\/p>\n
Les personnes qui, habituellement, en savent le plus sur les produits des arbres sont les femmes : votre grand m\u00e8re, votre m\u00e8re et votre soeur. Aujourd’hui, nous allons vous pr\u00e9senter quelques femmes agricultrices, originaires d’un peu partout \u00e0 travers le monde, qui savent l’importance de la nourriture que l’on trouve sur les arbres.<\/p>\n
Fatou Diouf du Nord du S\u00e9n\u00e9gal.<\/strong><\/p>\n Pour commencer voici Fatou Diouf, une agricultrice qui vit dans le Nord du S\u00e9n\u00e9gal. Fatou cueille souvent les feuilles de baobab (Adansonia digitata) lorsqu’elle va ramasser du bois pour la cuisine. Elle ram\u00e8ne les feuilles \u00e0 la maison, pour les consommer fra\u00eeches ou les faire s\u00e9cher et les manger plus tard.<\/p>\n Fatou pr\u00e9pare les feuilles fra\u00eeches en les hachant en petits morceaux, et en les ramollissant dans un peu d’eau bouillante. Puis elle les sert comme l\u00e9gumes \u00e0 sa famille. Elle fait aussi s\u00e9cher quelques unes des feuil les de baobab en les mettant au soleil pendant deux jours. Une fois que les feuilles ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9duites en petits morceaux, \u00e0 force de les frotter, Fatou en fait de la poudre en les pilant avec un mortier et un pilon. Elle ajoute la poudre de feuilles de baobab aux rago\u00fbts pour les \u00e9paissir et en rehausser le go\u00fbt. Un peu avant la saison des pluies, lorsque la nourriture se fait rare, ou quand il n’y a pas de viande pour le rago\u00fbt, Fatou fait de la bouillie avec la poudre. Elle augmente aussi la quantit\u00e9 de la nourriture de base de sa famille, le riz ou le couscous, en y ajoutant la poudre de feuilles de baobab.<\/p>\n L’an dernier, un travailleur sanitaire a encourag\u00e9 Fatou \u00e0 continuer de nourrir sa famille avec les feuilles de baobab, parce qu’une seule portion de ces feuilles est aussi riche en prot\u00e9ines qu’un verre de lait. Les feuilles contiennent des vitamines A, B2 et C, aussi bien que du calcium et de l’acide nicotinique, qui assurent \u00e0 sa famille une bonne sant\u00e9.<\/p>\n Winnie Booti d’Indon\u00e9sie.<\/strong><\/p>\n Les agriculteurs du monde entier ont beaucoup entendu parler de l’arbuste connu sous le nom de leucaena (Leucaena leucocephala). Cet arbre est r\u00e9put\u00e9 pour ses multiples bienfaits, comme celui de fixer l’azote et de conserver du sol. On peut aussi s’en servir comme paillis, combustible, poteaux, et fourrage pour les b\u00eates. Mais saviez-vous que le leucaena est aussi utilis\u00e9 comme produit alimentaire par beaucoup de gens dans un pays comme l’Indon\u00e9sie ?<\/p>\n Winnie Booti est une agricultrice indon\u00e9sienne qui plante des leucaena autour de son jardin, comme cl\u00f4ture verte. Chaque semaine, elle cueille quelques nouvelles pousses ou des feuilles sur les arbustes. Winnie fait bien attention de ne pas prendre trop de jeunes feuilles pour que les arbres continuent \u00e0 pousser.<\/p>\n Winnie prend les feuilles les plus r\u00e9centes parce qu’elles sont tendres, douces et excellentes pour faire des assaisonnements pour accompagner le manioc et les patates douces. Elle hache simplement les feuilles en petits morceaux, et y ajoute du jus de citron ou de l’eau bouillante pour les ramollir encore un peu plus.<\/p>\n Lorsque les leucaena commencent \u00e0 produire des cosses, Winnie cueille aussi certaines des jeunes cosses et les fait cuire comme l\u00e9gumes. La quantit\u00e9 de prot\u00e9ines dans les cosses de leucaena est presque \u00e9quivalente \u00e0 celle des prot\u00e9ines dans les pois et les haricots. Winnie sert \u00e0 sa famille des aliments nutritifs, m\u00eame pendant les p\u00e9riodes de l’ann\u00e9e o\u00f9 la nourriture n’est pas abondante.<\/p>\n Mama Acholi du Nig\u00e9ria<\/strong><\/p>\n Le graine de la caroube (Parkia sp) est un aliment tr\u00e8s populaire en Afrique de l’Ouest. Mama Acholi vit au Nigeria et cueille souvent les graines de caroube sur les arbres qu’elle a plant\u00e9s sur sa ferme. Elle utilise les graines comme nourriture pour sa propre famille, et, parfois, elle vend le surplus au march\u00e9 local.<\/p>\n Mama Acholi explique que la caroube peut \u00eatre difficile \u00e0 dig\u00e9rer si elle n’est pas pr\u00e9par\u00e9e comme il faut. Ferment\u00e9es, les graines sont plus faciles \u00e0 dig\u00e9rer. Les graines sont aussi plus nourrissantes, une fois ferment\u00e9es.<\/p>\n Aujourd’hui, Mama Acholi montre \u00e0 sa fille comment pr\u00e9parer la caroube pour le d\u00e9jeuner, exactement comme elle a apprit de sa m\u00e8re, un jour. Le plat qu’elles pr\u00e9parent avec la caroube est appel\u00e9 dawadawa ou iru. Mama Acholi fait fermenter les graines en les mettant dans un pot avec de l’eau. Les graines ramollissent et absorbent une partie de l’eau. Elles sont pr\u00eates quand elles commencent \u00e0 d\u00e9gager une odeur aigre, et quand de petites bulles d’air se forment sur le haut du pot. Puis les graines sont \u00e9goutt\u00e9es avant d’\u00eatre bouillies pour en faire de la soupe ou de la sauce. Mama Acholi sait que la caroube peut remplacer la viande parce qu’elle a une forte teneur en prot\u00e9ines, en gras, et en vitamines.<\/p>\n Conclusion<\/strong><\/p>\n Nous vous avons pr\u00e9sent\u00e9 aujourd’hui quelques femmes agricultrices qui savent o\u00f9 trouver la nourriture qui provient des arbres. Ces exemples montrent \u00e0 quel point, parfois, nous oublions qu’il existe une grande vari\u00e9t\u00e9 de sources d’aliments que nous pouvons mettre \u00e0 profit pour notre bonne sant\u00e9 et celle de nos familles.<\/p>\n Connaissez-vous d’autres exemples d’aliments qui proviennent des arbres ? Si vous les avez oubli\u00e9s, vous pouvez toujours les demander \u00e0 votre m\u00e8re ou \u00e0 votre grand m\u00e8re !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Contenu : Partout, les gens consomment de la nourriture provenant des arbres. 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