Contenu : L’ancienne plante quinoa (prononcez kinn-wa), du temps de la civilisation Inca, vivait dans les montagnes des Andes, en Am\u00e9rique du Sud, depuis 300 ans. Et aujourd’hui, dans les Andes, de nombreux agriculteurs font toujours pousser la plante quinoa parce qu’elle est nourrissante et tol\u00e8re les conditions climatiques difficiles. La plante quinoa redevient importante dans les Andes et dans d’autres r\u00e9gions du monde.<\/p>\n
On dit qu’il y a plusieurs si\u00e8cles, l’empereur de la civilisation Inca, en Am\u00e9rique du Sud, plantait la premi\u00e8re graine de quinoa (Chenopodium quinoa) chaque ann\u00e9e, en se servant d’une pelle en or. La graine grandit et se multiplia et le peuple Inca prosp\u00e9ra. Depuis lors, les agriculteurs des hautes terres de Colombie,de l’Equateur, du P\u00e9rou, de Bolivie, du Chili et d’Argentine ont continu\u00e9 \u00e0 planter le quinoa, la plante qu’ils appellent chisiya mama, ou « la m\u00e8re de toutes les graines ».<\/p>\n
Pourtant, certains agriculteurs ont oubli\u00e9 l’importance du quinoa. Les Espagnols, qui colonis\u00e8rent l’Am\u00e9rique Latine, encourag\u00e8rent les agriculteurs \u00e0 cultiver et \u00e0 manger l’orge et le bl\u00e9. Aujourd’hui, les agriculteurs des Andes cultivent de nouveau le quinoa car c’est un produit nourrissant pour leurs familles. En fait, le quinoa contient plus de prot\u00e9ines que la plupart des autres c\u00e9r\u00e9ales y compris le bl\u00e9, le mil, le riz et le ma\u00efs. Et c’est une prot\u00e9ine de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure.<\/p>\n
Les agriculteurs aiment aussi la plante quinoa parce que c’est un produit qui se porte bien dans des conditions difficiles. Elle peut pousser sur un sol moins fertile ou salin. Elle tol\u00e8re aussi la s\u00e9cheresse, les basses temp\u00e9ratures (aussi bas que -5 degr\u00e9s Celsius), ainsi que les saisons de cultures courtes typiques des hautes terres. Elle pousse tr\u00e8s bien \u00e0 2500 et jusqu’\u00e0 4000 m\u00e8tres au-dessus du niveau de la mer. La productivit\u00e9 de cette plante est \u00e9lev\u00e9e. La plante quinoa cultiv\u00e9e en Bolivie peut donner un rendement de plus de 3000 kilos de grains \u00e0 l’hectare ! Je vais vous donner davantage d’explications sur ce produit important que l’on appelle quinoa et sur la fa\u00e7on dont cette plante est cultiv\u00e9e et vendue \u00e0 travers le monde.<\/p>\n
Qu’est ce que le quinoa ?<\/strong> Comment cultiver le quinoa<\/strong> La pr\u00e9paration du champ est aussi importante. Comme les autres produits, le quinoa pousse mieux quand le sol ne contient pas de mauvaises herbes et quand on y a ajout\u00e9 du fumier. Une fois que le sol a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9 et qu’il a plu, on peut planter le produit.<\/p>\n Dans les Andes, la plante quinoa est habituellement plant\u00e9e en semant les graines \u00e0 la vol\u00e9e, et en ratissant un peu le sol pour les recouvrir de terre. Le semis doit \u00eatre bien drain\u00e9. Parfois, des agriculteurs plantent le quinoa en faisant dans le sol des rang\u00e9es peu profondes, et en y plantant les graines, puis en recouvrant l\u00e9g\u00e8rement le tout avec de la terre. Les graines de quinoa n’ont pas besoin d’\u00eatre plant\u00e9es en profondeur puisque les graines germent rapidement. Si les graines sont enfouies trop profond\u00e9ment, elles deviennent humides et meurent.<\/p>\n Les jeunes plants du quinoa poussent vite. Quand ils commencent \u00e0 pousser, il faut nettoyer les champs pour enlever les mauvaises herbes. Les agriculteurs doivent \u00e9liminer les jeunes plants qui semblent faibles ou malades. La densit\u00e9 des jeunes plants ne doit pas d\u00e9passer plus de 10 \u00e0 12 plantes au m\u00e8tre. Si les rang\u00e9es ne sont pas \u00e9claircies, les plantes ne pousseront pas bien.<\/p>\n La plante quinoa n’est pas affect\u00e9e par de nombreux insectes \u00e0 cause du go\u00fbt amer des substances contenues dans les enveloppes des graines. Mais il faut tout de m\u00eame prot\u00e9ger vos cultures. Si une attaque d’insectes se produit, utilisez des solutions \u00e0 vaporiser que l’on trouve dans le commerce, ou des solutions « maison » comme l’eau m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 du savon et des piments broy\u00e9s.<\/p>\n Parfois, pendant que les agriculteurs attendent la r\u00e9colte, la nourriture se fait rare. De nombreux agriculteurs font cuire et mangent les feuilles vertes du quinoa comme des l\u00e9gumes. Les feuilles ont une forte teneur en prot\u00e9ines et en vitamines. Elles contiennent plus de vitamines A et E que les \u00e9pinards.<\/p>\n Lorsque le produit est parvenu \u00e0 maturit\u00e9, les tiges seront \u00e9paisses, les extr\u00e9mit\u00e9s \u00e0 graines seront plus grosses, et les graines seront de la m\u00eame couleur. La plante quinoa doit \u00eatre coup\u00e9e et s\u00e9ch\u00e9e. Dans les Andes, les agriculteurs dressent les tiges les unes contre les autres en forme d’arche. Ainsi les tiges s\u00e9cheront plus vite, et les graines ne tomberont pas.<\/p>\n Une fois s\u00e9ch\u00e9e, la plante quinoa est empil\u00e9e en petits tas, et les agriculteurs battent les tiges avec des b\u00e2tons jusqu’\u00e0 ce que les graines se d\u00e9tachent des extr\u00e9mit\u00e9s de la plante. Les tiges s\u00e9ch\u00e9es peuvent \u00eatre entrepos\u00e9es et utilis\u00e9es comme fourrage pour les b\u00eates. Les graines d\u00e9tach\u00e9es sont ensuite vann\u00e9es pour s\u00e9parer les graines des morceaux de feuilles et de branches.<\/p>\n Une fois que les graines ont \u00e9t\u00e9 tri\u00e9es et bien s\u00e9ch\u00e9es, elles sont pr\u00eates \u00e0 \u00eatre entrepos\u00e9es dans des sacs propres et secs dans le grenier.<\/p>\n Les agriculteurs aiment cultiver le quinoa<\/strong><\/p>\n Le quinoa se vend facilement dans les march\u00e9s locaux. De plus en plus de gens dans les villes et les agglom\u00e9rations veulent acheter du quinoa parce que c’est une plante tellement nourrissante. Aujourd’hui, cette plante est cultiv\u00e9e dans d’autres r\u00e9gions du monde. Sur les hautes terres du Cap Vert, les agriculteurs en sont satisfaits parce qu’elle pousse bien m\u00eame par temps sec. La plante quinoa se porte bien dans l’Himalaya o\u00f9 la saison de culture est courte et o\u00f9 le froid arrive t\u00f4t. Dans les hautes terres \u00e0 grande densit\u00e9 de population d’Ethiopie et dans d’autres r\u00e9gions de l’Afrique de l’Est, la plante quinoa produit de plus grosses quantit\u00e9s de graines, plus nourrissantes que le bl\u00e9 ou le ma\u00efs.<\/p>\n Comme vous le voyez, la plante quinoa occupe une place importante dans l’agriculture moderne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Contenu : L’ancienne plante quinoa (prononcez kinn-wa), du temps de la civilisation Inca, vivait dans les montagnes des Andes, en Am\u00e9rique du Sud, depuis 300 ans. Et aujourd’hui, dans les Andes, de nombreux agriculteurs font toujours pousser la plante quinoa parce qu’elle est nourrissante et tol\u00e8re les conditions climatiques difficiles. 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\nLa plante quinoa a de grandes feuilles et de grosses extr\u00e9mit\u00e9s \u00e0 graines. La plante ressemble au sorgho. Sur sa tige de 1 \u00e0 2 m de haut, elle a de grandes feuilles vertes qui ressemblent aux \u00e9pinards. La graine de quinoa contient de la prot\u00e9ine. On peut manger les feuilles comme des l\u00e9gumes. Les graines de quinoa sont normalement blanches et sont un peu plus petites que des grains de riz. Les graines doivent \u00eatre bien lav\u00e9es ou moulues pour enlever les enveloppes. Les enveloppes des graines doivent \u00eatre enlev\u00e9es parce qu’elles contiennent des substances am\u00e8res, appel\u00e9es saponines, qui forment une substance savonneuse dans l’eau. C’est fastidieux d’enlever les enveloppes mais c’est n\u00e9cessaire. Une fois d\u00e9cortiqu\u00e9es, les graines peuvent \u00eatre bouillies ou grill\u00e9es. Le quinoa est un bon remplacement pour le riz ou le manioc. On peut aussi l’utiliser dans des soupes ou le r\u00e9duire en farine pour les c\u00e9r\u00e9ales, les pains et les g\u00e2teaux, ou encore pour faire de la bi\u00e8re. En Bolivie, la farine de quinoa est transform\u00e9e en bouillie et c’est un aliment nourrissant pour les jeunes enfants.<\/p>\n
\nLa premi\u00e8re chose que les agriculteurs font avant de planter est de s’assurer qu’ils ont de bonnes semences. Les semences doivent avoir la m\u00eame couleur et des graines propres et non cass\u00e9es. Pour un hectare de terre, les agriculteurs ont besoin de 7 \u00e0 15 kilos de semences de quinoa.<\/p>\n