Dans le pacifique, l’igname, plante tropicale \u00e0 gros tubercules farineux, est un produit alimentaire \u00e0 la fois populaire et important. Dans certains endroits, on mange des ignames tous les jours, surtout quand c’est la saison. Dans d’autres endroits, on ne mange des ignames que lors d’occasions sp\u00e9ciales. Peu importe quand et comment on s’en sert, les ignames sont appr\u00e9ci\u00e9es pour leur go\u00fbt d\u00e9licieux et leur valeur en tant que produit. Elles peuvent \u00eatre conserv\u00e9es facilement pendant des mois. Elles sont nourrissantes et peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9es de diff\u00e9rentes fa\u00e7ons. Les ignames peuvent \u00eatre m\u00e9lang\u00e9es avec de nombreux aliments pour obtenir des plats savoureux.<\/p>\n
Cultivez des ignames sur des sols de bonne qualit\u00e9, si possible dans un endroit o\u00f9 on am\u00e9nage un nouveau jardin. Le sol doit \u00eatre profond, meuble et bien drain\u00e9.<\/p>\n
Prenez une jeune igname, ou le sommet d’une grosse igname comme point de d\u00e9part. \u00c9liminez les mauvaises herbes autour des ignames pendant les trois premiers mois. Quand les tiges et les feuilles commencent \u00e0 pousser, elles grimpent habituellement le long de poteaux. Dans de plus petits jardins, o\u00f9 il n’y a pas beaucoup de place, elles vont grimper le long des arbres fruitiers. Certaines vari\u00e9t\u00e9s d’ignames s’enroulent autour d’un poteau vers la droite, et les autres vers la gauche.<\/p>\n
Les ignames sont pr\u00eates \u00e0 \u00eatre r\u00e9colt\u00e9es apr\u00e8s 9 \u00e0 12 mois. elles sont r\u00e9colt\u00e9es lorsque les feuilles sont dess\u00e9ch\u00e9es. Il est possible de r\u00e9colter cent fois plus d’ignames que ce qu’on avait plant\u00e9 au d\u00e9part. Cultiver diff\u00e9rentes sortes d’ignames qui arrivent \u00e0 maturit\u00e9 \u00e0 des moments diff\u00e9rents les rend disponibles pendant une plus longue p\u00e9riode de temps durant l’ann\u00e9e. Une fois r\u00e9colt\u00e9es, les ignames se conserveront bien si elles sont gard\u00e9es dans un endroit sec.<\/p>\n
Les ignames sont une excellente source d’\u00e9nergie dont le corps a besoin pour rester actif. Les ignames contiennent aussi de petites quantit\u00e9s de vitamines B1 (thiamine) et de Vitamine C. La vitamine B1 aide le corps \u00e0 utiliser les aliments \u00e9nerg\u00e9tiques. La vitamine C aide \u00e0 renforcer les tissus du corps, aide le corps \u00e0 utiliser le fer, et aide les interactions chimiques \u00e0 l’int\u00e9rieur du corps.<\/p>\n
Lorsqu’elle est consomm\u00e9e en grosses quantit\u00e9s (comme c’est le cas dans le Pacifique), les ignames procurent aussi du fer, de l’acide nicotinique. Le fer maintient le syst\u00e8me sanguin en bonne sant\u00e9, et l’acide nicotinique aide le corps \u00e0 r\u00e9cup\u00e9rer les aliments \u00e9nerg\u00e9tiques.<\/p>\n
Parce que l’igname ne contient pas tous les \u00e9l\u00e9ments nutritifs n\u00e9cessaires pour \u00eatre en bonne sant\u00e9, elle doit \u00eatre consomm\u00e9e avec d’autres aliments pour obtenir un r\u00e9gime \u00e9quilibr\u00e9. Source de sant\u00e9, les aliments protecteurs comme les l\u00e9gumes verts, et les aliments qui b\u00e2tissent le corps, comme le poisson, la viande, les cacahu\u00e8tes et le lait doivent \u00eatre consomm\u00e9s en m\u00eame temps que l’igname. Ainsi, le corps aura en quantit\u00e9 suffisante les aliments diff\u00e9rents dont il a besoin pour rester en forme et \u00eatre fort. R\u00e9duite en pur\u00e9e et ajout\u00e9e aux autres aliments, comme les fruits, les l\u00e9gumes verts, ou le poisson, les ignames constituent une bonne nourriture pour les b\u00e9b\u00e9s.<\/p>\n
Maintenant, pour savoir si telle ou telle vari\u00e9t\u00e9 d’igname est toxique ou non, demandez les conseils de votre agent de vulgarisation, ou de personnes qui connaissent bien les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s, avant de pr\u00e9parer l’igname.<\/p>\n
Consommer les produits locaux permet de faire des \u00e9conomies. Les recherches montrent que les ignames sont meilleures pour vous que les aliments commerciaux, comme le pain blanc, parce qu’ils procurent beaucoup d’\u00e9nergie,des prot\u00e9ines, et une vari\u00e9t\u00e9 de min\u00e9raux et de vitamines.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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