N’est ce pas extraordinaire de pouvoir manger et vendre les fruits frais aussit\u00f4t qu’ils tombent de l’arbre ? Mais \u00e0 moins qu’une partie des fruits ne soit trait\u00e9e et entrepos\u00e9e comme il faut, la moiti\u00e9 va pourrir par terre ou au march\u00e9. Traiter les fruits est une bonne fa\u00e7on de conserver certains des \u00e9l\u00e9ments nutritifs qu’ils contiennent. C’est aussi une fa\u00e7on de consommer et de vendre des fruits toute l’ann\u00e9e.<\/p>\n
Il y a beaucoup de choses que l’on peut faire avec des fruits. Vous pouvez faire du jus, des confitures, des marinades, du vin et du vinaigre de mangues, papayes, bananes et d’autres sortes de fruits. Que vous fassiez de la confiture, des jus ou des marinades, les \u00e9tapes de la fabrication sont presque les m\u00eames. Aujourd’hui, nous verrons comment faire de la confiture en quelques \u00e9tapes simples.<\/p>\n
Pour commencer, choisissez uniquement des fruits de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure et bien m\u00fbrs. Si vous mettez des fruits trop m\u00fbrs ou de mauvaise qualit\u00e9, toute une fourn\u00e9e peut \u00eatre g\u00e2t\u00e9e… Et si votre fourn\u00e9e de confiture n’a pas bon go\u00fbt, personne ne voudra en acheter.<\/p>\n
Lavez tous les fruits dans de l’eau propre. Vous aurez besoin de beaucoup d’eau propre pendant tout le proc\u00e9d\u00e9. Si l’eau n’est pas propre, il faudra trouver le moyen de la purifier.<\/p>\n
Ensuite, pelez les fruits et d\u00e9coupez les en rondelles. Assurez vous que les morceaux sont tous de m\u00eame taille. Enlevez les morceaux de pierres, les graines et les noyaux. Mettez les morceaux de fruits dans des bols propres. Utilisez uniquement des ustensiles en bois, en argile, en plastique, acier inoxydable, ou des bols recouverts d’\u00e9mail. N’utilisez pas de cuivre, de laiton ou des chaudrons de fer parce que l’acide des fruits va avoir une r\u00e9action sur les m\u00e9taux et g\u00e2ter la confiture.<\/p>\n
Ecrasez les morceaux de fruits avec un presse pur\u00e9e propre ou un pressoir \u00e0 fruits.<\/p>\n
Maintenant, le moment est venu d’ajouter du sucre et d’autres ingr\u00e9dients. Le sucre aide \u00e0 conserver la confiture longtemps. La quantit\u00e9 de sucre que vous ajouterez d\u00e9pend du r\u00e9cipient que vous utilisez. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, ajoutez environ 4 mesures de sucre pour 6 mesures de fruits.<\/p>\n
Maintenant, c’est le moment d’ajouter de l’acide citrique et de la pectine si vous avez l’intention de le faire. L’acide citrique et la pectine aideront la confiture \u00e0 s’\u00e9paissir comme il faut. Vous pouvez extraire la pectine des pelures et des p\u00e9pins de certains agrumes et du fruit de la passion. Il suffit de faire bouillir les pelures dans l’eau. La pectine collante flottera vers le haut et vous pouvez l’enlever en filtrant l’eau. Il faudrait le faire \u00e0 l’avance.<\/p>\n
Amenez le m\u00e9lange de fruits \u00e0 \u00e9bullition pour que la concentration de sucre atteigne le bon niveau. Faites bouillir le m\u00e9lange dans un r\u00e9cipient en acier inoxydable, en aluminium, en m\u00e9tal \u00e9maill\u00e9 ou dans un pot d’argile au dessus du po\u00eale. Remuez constamment le m\u00e9lange pour qu’il ne br\u00fble pas. C’est important car la confiture br\u00fble facilement si vous ne la remuez pas sans cesse. Une fois que c’est chaud, vous voudrez peut \u00eatre go\u00fbter pour vous assurer que la confiture est bonne. Si vous voulez que les clients continuent \u00e0 acheter votre confiture, v\u00e9rifiez la pour \u00eatre s\u00fbr que c’est sans danger et de bonne qualit\u00e9.<\/p>\n
Vous aurez besoin de bocaux en verre ou de bouteilles pour mettre la confiture. Et parce que les bocaux en verre neufs peuvent \u00eatre chers et difficiles \u00e0 trouver, vous voudrez peut \u00eatre essayer de trouver des bocaux en verre recycl\u00e9s pour mettre votre confiture. Mais faites bien attention d’inspecter et de nettoyer avec soin les bocaux recycl\u00e9s. Si vous mettez la confiture dans un bocal sale ou f\u00eal\u00e9, elle va se g\u00e2ter rapidement. Nettoyez bien les bocaux et leurs couvercles. Mettez les bocaux propres et les couvercles dans un chaudron contenant de l’eau fra\u00eeche et propre. Puis mettez le chaudron sur le feu et faites bouillir l’eau. Ce proc\u00e9d\u00e9 s’appelle st\u00e9rilisation et il permet d’\u00e9liminer les moisissures et les bact\u00e9ries dans les r\u00e9cipients.<\/p>\n
Utilisez un entonnoir pour verser doucement la confiture chaude dans les r\u00e9cipients jusqu’\u00e0 les remplir compl\u00e8tement. Quand on remplit les bocaux jusqu’au sommet, cela \u00e9limine l’air. Et quand l’air est chass\u00e9 du bocal, la confiture dure longtemps.<\/p>\n
Assurez vous que les couvercles de vos bocaux sont bien ferm\u00e9s . S’il y a de l’air qui p\u00e9n\u00e8tre dans le bocal, la confiture se g\u00e2tera rapidement. Utilisez uniquement des couvercles qui tournent ou qui s’embo\u00eetent sur l’extr\u00e9mit\u00e9 du bocal, ou encore de la cire de paraffine pour fermer les bocaux. Laissez les bocaux refroidir.<\/p>\n
Vous voudrez peut \u00eatre mettre des \u00e9tiquettes sur les r\u00e9cipients pour les identifier et les d\u00e9corer . Des \u00e9tiquettes d\u00e9coratives ou un cercle de tissu de couleur vive attach\u00e9 au couvercle peuvent attirer les clients. Entreposez les bocaux dans un endroit frais, sombre et bien a\u00e9r\u00e9. La confiture durera plusieurs mois.<\/p>\n
R\u00e9capitulons les 7 \u00e9tapes pour faire de la confiture :<\/p>\n
Et souvenez vous : des produits de bonne qualit\u00e9 am\u00e9lioreront votre r\u00e9putation et vos affaires !<\/p>\n
Comment faire de la confiture de mangue<\/strong> Par Livai Matarirano. Zimbabwe.<\/p>\n Pour faire de la confiture de mangue, il vous faudra…des mangues, du sucre, du jus de citron et de l’eau. Vous aurez aussi besoin de certains ustensiles, un chaudron, une cuill\u00e8re, et des bocaux \u00e0 confiture vides avec leurs couvercles.<\/p>\n Pour commencer, choisissez de bons fruits fermes qui sont m\u00fbrs mais pas trop. Vous devez aussi vous assurer que les fruits sont frais. Regardez bien les fruits un par un. Certains peuvent \u00eatre ab\u00eem\u00e9s et g\u00e2t\u00e9s. Coupez les parties ab\u00eem\u00e9es. Si quelques mangues sont trop molles ou trop m\u00fbres, ne les utilisez pas pour faire votre confiture.<\/p>\n Apr\u00e8s avoir bien regard\u00e9 les mangues, mettez les dans une assiette propre. Versez doucement de l’eau propre sur les mangues. Lavez les doucement et soigneusement. Ne lavez jamais les fruits dans de l’eau chaude. L’eau chaude ramollit les mangues trop vite. Eloignez les mouches.<\/p>\n Commencez \u00e0 faire cuire la confiture d\u00e8s que les fruits ont \u00e9t\u00e9 lav\u00e9s, d\u00e9noyaut\u00e9s, pel\u00e9s et coup\u00e9s en morceaux. Ce n’est pas bon de pr\u00e9parer les fruits et de les laisser l\u00e0 en attendant que vous rentriez des champs. Les fruits vont perdre leur belle couleur et leur saveur.<\/p>\n Tout d’abord, faites cuire les petits morceaux de mangue avec un peu d’eau. Le fait de faire cuire les mangues avec un peu d’eau servira \u00e0 ramollir les mangues filandreuses. Ensuite, ajoutez le jus d’un citron au m\u00e9lange. Faites cuire jusqu’\u00e0 ce que la confiture soit molle. Ensuite, enlevez le chaudron du feu.<\/p>\n Maintenant, sucrez la confiture avec du sucre. Ajoutez cinq tasses de sucre toutes les six tasses de mangues. Remettez le chaudron sur le feu. Chauffez \u00e0 petit feu jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange se mette \u00e0 bouillir. Remuez souvent \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re en bois.<\/p>\n Si vous ne les remuez pas, les fruits et le sucre vont coller au fond du chaudron et la confiture va br\u00fbler.<\/p>\n La confiture est pr\u00eate quand elle est \u00e9paisse. Vous verrez que la confiture est assez \u00e9paisse en prenant une cuiller\u00e9e et en la laissant refroidir. Si la surface de l’\u00e9chantillon de confiture se ride quand vous poussez avec un doigt, la confiture est pr\u00eate. Si ce n’est pas assez \u00e9pais, laissez cuire plus longtemps. Quand la confiture sera pr\u00eate, vous pouvez la mettre dans des bouteilles ou des bocaux propres et st\u00e9rilis\u00e9s.<\/p>\n Vous pouvez manger cette confiture d\u00e8s qu’elle a refroidi, ou vous pouvez la garder plusieurs jours ou plusieurs semaines dans un r\u00e9cipient ferm\u00e9.<\/p>\n Vous r\u00e9ussirez \u00e0 faire de bonnes confitures si vous suivez bien ces r\u00e8gles.<\/p>\n Utilisez toujours des fruits fermes et frais.<\/p>\n Faites cuire la confiture en petites quantit\u00e9s plut\u00f4t qu’en grosses quantit\u00e9s. Ne laissez pas la confiture sur le feu pour aller dans les champs.<\/p>\n Remuez la confiture fr\u00e9quemment, elle peut br\u00fbler facilement.<\/p>\n St\u00e9rilisez les r\u00e9cipients afin de conserver la confiture longtemps.<\/p>\n Ne mettez pas de la confiture br\u00fblante dans des r\u00e9cipients froids car cela peut \u00eatre dangereux. 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