Qu’est ce qui rend les tubercules si pr\u00e9cieuses?<\/p>\n
Nous allons voir aujourd hui comment le peuple cubain a red\u00e9couvert les vertus des tubercules. A Cuba, le taro, les pommes de terre, le cassava, les patates douces et autres tubercules avaient depuis longtemps perdu en popularit\u00e9.<\/p>\n
Pourtant, pendant des ann\u00e9es – en fait, tout au long de l histoire cubaine – les fermiers les avaient cultiv\u00e9s avec bonheur. Ils \u00e9taient tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s car ils \u00e9taient nourrissants, avaient bon go\u00fbt, pouvaient \u00eatre produits en quantit\u00e9 et s’ accommodaient bien au climat cubain.<\/p>\n
Il y a une trentaine d ann\u00e9es, les fermiers cess\u00e8rent de cultiver ces pr\u00e9cieuses racines. Pourquoi? Harvey Harman, un fermier qui \u00e9change de l information et des id\u00e9es avec le R\u00e9seau de Radios Rurales, nous donne la r\u00e9ponse: le gouvernement cubain encourageaient surtout la culture de plantes ayant une valeur marchande sup\u00e9rieure, telles que la canne \u00e0 sucre, le tabac, le caf\u00e9 e l ananas, consid\u00e9r\u00e9s plus rentables puisqu’ils \u00e9taient export\u00e9s. L ennui, c \u00e9tait que ces plantes ne nourrissaient pas forc\u00e9ment les familles locales.<\/p>\n
Pour nourrir la population, le gouvernement dut importer des denr\u00e9es telles que viandes, produits laitiers, pains et p\u00e2tes alimentaires, ce qui eut pour effet de modifier le r\u00e9gime alimentaire du peuple cubain.<\/p>\n
En 1989, les \u00e9changes commerciaux avec les autres pays cess\u00e8rent brusquement pour des raisons politiques. Le pays importa beaucoup moins d aliments provoquant une crise alimentaire. Sans importations, il n y avait plus assez de nourriture pour tous, les fermiers ayant depuis longtemps cess\u00e9 de cultiver les tubercules de base. Il fallait \u00e0 tout prix relancer leur production.<\/p>\n
Aujourd hui, les fermiers les produisent en grande quantit\u00e9 et le gouvernement les encourage dans cette voie. Les tubercules ne sont plus consid\u00e9r\u00e9s comme des sous produits car ils poussent bien et sont nourrissants pour la population. Ils sont appr\u00e9ci\u00e9s et leur production est devenue une priorit\u00e9.<\/p>\n
Cette histoire vous est elle famili\u00e8re? Peut \u00eatre que vous aussi, vous produisez \u00e0 l exportation des plantes tels que le caf\u00e9, la canne \u00e0 sucre, le th\u00e9, le tabac, l ananas et la banane. Peut \u00eatre ne cultivez vous pas assez de tubercules et de l\u00e9gumes pour nourrir votre famille. Peut \u00eatre consommez vous trop d aliments import\u00e9s tels que le pain, les p\u00e2tes alimentaires et les produits laitiers.<\/p>\n
Pensez au probl\u00e8me cubain et \u00e0 la fa\u00e7on dont la population a red\u00e9couvert les vertus des tubercules. Les raisons de ne cultiver que les esp\u00e8ces adapt\u00e9es \u00e0 votre climat sont \u00e9videntes: vos parents, vos grands parents et les g\u00e9n\u00e9rations pr\u00e9c\u00e9dentes ont soigneusement observ\u00e9 et s\u00e9lectionn\u00e9 les meilleures vari\u00e9t\u00e9s pour votre r\u00e9gion.<\/p>\n
Pensez \u00e0 cultiver \u00e0 nouveau les tubercules. Ils sont nutritifs, ont bon go\u00fbt et se conservent facilement sans avoir besoin d \u00eatre r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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