{"id":3251,"date":"2012-06-20T14:13:38","date_gmt":"2012-06-20T11:13:38","guid":{"rendered":"http:\/\/frrp.wpengine.com\/?post_type=radio-resource-packs&p=3251"},"modified":"2018-03-12T18:13:08","modified_gmt":"2018-03-12T15:13:08","slug":"laflatoxine-ennemie-des-aliments-et-des-gens","status":"publish","type":"radio-script","link":"https:\/\/scripts.farmradio.fm\/fr\/texte-radiophonique\/laflatoxine-ennemie-des-aliments-et-des-gens\/","title":{"rendered":"L\u2019aflatoxine, ennemie des aliments et des gens"},"content":{"rendered":"

Th\u00e8me musical, puis fondu soutenu en arri\u00e8re fond de la narration<\/em><\/p>\n

Animateur :<\/strong> En Afrique, comme ailleurs, la mauvaise qualit\u00e9 des aliments est parfois responsable de la mauvais sant\u00e9 des populations et du b\u00e9tail. Les aliments peuvent \u00eatre contamin\u00e9s par les insectes, les r\u00e9sidus de pesticides ou des poisons provenant de champignons qui se d\u00e9veloppent sur les aliments. L\u2019un des contaminants les plus dangereux est l\u2019aflatoxine. Elle est produite lorsque de mauvaises techniques de r\u00e9colte et de stockage entrainent le d\u00e9veloppement de moisissures sur certains types d\u2019aliments. Au cours de l\u2019entrevue que vous allez entendre, le Dr H, chercheur en mati\u00e8re de post r\u00e9colte, et la Dre K, m\u00e9decin, expliqueront le travail d\u2019une \u00e9quipe de chercheurs qui luttent contre le probl\u00e8me de l\u2019aflatoxine. Sans plus tarder, je vous invite \u00e0 \u00e9couter l\u2019\u00e9mission.<\/p>\n

Mont\u00e9e de l\u2019indicatif musical pendant 10 secondes, puis fermeture en fondu<\/em><\/p>\n

Clip du Dr H :<\/strong> Les aliments que nous ing\u00e9rons peuvent \u00eatre contamin\u00e9s par des toxines ou des poisons, comme les moisissures et les champignons. Moi, je m\u2019occupe d\u2019une toxine sp\u00e9cifique qui s\u2019appelle l\u2019aflatoxine. C\u2019est une toxine secr\u00e9t\u00e9e par un champignon qu\u2019on retrouve dans les moisissures. Elle croit sur les denr\u00e9es de base comme le mais, les arachides et de nombreuses autres cultures.<\/p>\n

Animateur :<\/strong> Ces mots du Dr H, qui donnent \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir, soulignent l\u2019importance du sujet qu\u2019il abordera avec nous aujourd\u2019hui, \u00e0 savoir les r\u00e9percussions de l\u2019aflatoxine sur la sant\u00e9. L\u2019aflatoxine se d\u00e9veloppe dans la denr\u00e9e alimentaire r\u00e9colt\u00e9e par les agriculteurs. Lorsque les gens consomment des aliments qui contiennent de l\u2019aflatoxine, leur sant\u00e9 peut \u00eatre gravement affect\u00e9e. (Courte pause)<\/em> Dr H, bienvenue \u00e0 notre \u00e9mission. Pouvez vous nous donner quelques exemples pr\u00e9cis des r\u00e9percussions de l\u2019aflatoxine sur la sant\u00e9?<\/p>\n

Dr H :<\/strong> Les personnes qui ing\u00e8rent de grandes quantit\u00e9s d\u2019aflatoxines peuvent en r\u00e9alit\u00e9 mourir de cette intoxication l\u00e0. Jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, nous n\u2019avons pas eu de cas graves en R\u00e9publique du B\u00e9nin, mais au Kenya c\u2019est une histoire diff\u00e9rente. Il y a eu des \u00e9pid\u00e9mies d\u2019exposition aigue aux aflatoxines et des gens en sont morts. En R\u00e9publique du B\u00e9nin, les populations sont g\u00e9n\u00e9ralement expos\u00e9es \u00e0 des doses plus faibles sur une longue p\u00e9riode. Les enfants que nous avons examin\u00e9s nous ont montr\u00e9 qu\u2019une exposition continue provoque un retard de croissance. Les enfants vivant dans des r\u00e9gions o\u00f9 les niveaux d\u2019aflatoxines sont plus \u00e9lev\u00e9s sont beaucoup plus petits que leurs homologues des r\u00e9gions o\u00f9 les niveaux sont moins \u00e9lev\u00e9s.<\/p>\n

Animateur : <\/strong>Quels sont les sympt\u00f4mes de l\u2019exposition aux aflatoxines?<\/p>\n

Dr H : <\/strong>Les sympt\u00f4mes varient, selon l\u2019organe qui est touch\u00e9. Par exemple, si c\u2019est le foie qui est atteint, la personne souffrira de jaunisse \u2013 ses yeux seront jaunes. Si les aflatoxines perturbent l\u2019assimilation des prot\u00e9ines par l\u2019organisme, l\u2019enfant souffrira de kwashiorkor, qui est un type grave de malnutrition. Si les aflatoxines perturbent l\u2019absorption de la vitamine A, alors il y aura un retard de croissance chez l\u2019enfant.<\/p>\n

Animateur : <\/strong>Je sais que la moisissure qui produit l\u2019aflatoxine pousse sur les c\u00e9r\u00e9ales, les l\u00e9gumineuses et les tubercules. \u00e0 l\u2019heure actuelle, les chercheurs s\u2019int\u00e9ressent toutefois principalement au mais, aliment de base le plus important dans de nombreux pays africains. Dr H, de quelle fa\u00e7on l\u2019aflatoxine affecte t elle le mais?<\/p>\n

Dr H :<\/strong> Le mais est souvent moisi parce que les agriculteurs n\u2019ont pas de bonnes conditions de stockage et de s\u00e9chage. Ce qui est mal r\u00e9colt\u00e9 est mal stock\u00e9 et on laisse les aliments r\u00e9colt\u00e9s par terre, en partie parce que les gens n\u2019ont pas conscience de la gravit\u00e9 de la contamination par l\u2019aflatoxine.<\/p>\n

Animateur : <\/strong>Comment peut on expliquer l\u2019aflatoxine aux agriculteurs qui ne s\u2019y connaissent pas vraiment?<\/p>\n

Dr H : <\/strong>Lorsque nous parlons aux agriculteurs, nous leur disons que l\u2019aflatoxine est un poison. Ils connaissent tous le poison parce qu\u2019ils utilisent des raticides. Nous leur demandons ce que ce poison fait quand il p\u00e9n\u00e8tre dans le corps des rats. Il d\u00e9truit des organes et tue les animaux. L\u2019aflatoxine fait la m\u00eame chose.<\/p>\n

Animateur : <\/strong>En tant que m\u00e9decin, quelles solutions pr\u00e9conisez vous pour faire face \u00e0 l\u2019empoisonnement par l\u2019aflatoxine?<\/p>\n

Dr H : <\/strong>Malheureusement, ma r\u00e9ponse va peut \u00eatre vous d\u00e9cevoir. Il n\u2019y a pas de traitement pour cette maladie. Il n\u2019y a que des m\u00e9thodes de pr\u00e9vention. Il faut \u00eatre clair : il n\u2019y a pas de m\u00e9dicament pour traiter l\u2019aflatoxine.<\/p>\n

Animateur : <\/strong>Alors, en tant que m\u00e9decin, comment se fait la pr\u00e9vention contre l\u2019aflatoxine?<\/p>\n

Dr H : <\/strong>Une fa\u00e7on consiste \u00e0 amener les agriculteurs \u00e0 adopter des pratiques plus saines en mati\u00e8re de post r\u00e9colte. Il faut r\u00e9colter \u00e0 la bonne date, surtout le mais. En outre, il faut que les installations de stockage soient tr\u00e8s saines, bien propres. Et les gens doivent prendre le temps de trier les bons grains des mauvais grains. Malheureusement, \u00e0 cause de la pauvret\u00e9, le triage des grains devient de plus en plus difficile. Mais, si on ne fait pas d\u2019efforts pour changer cette situation, nous continuerons \u00e0 vivre avec des probl\u00e8mes d\u2019aflatoxine.<\/p>\n

Animateur : <\/strong>Gardez vous espoir que la situation peut s\u2019am\u00e9liorer?<\/p>\n

Dr H : <\/strong>Je suis optimiste. Quand je vais sur le terrain, les gens sont familiers avec le mot \u00abaflatoxine\u00bb. Ils s\u2019en pr\u00e9occupent. Le d\u00e9fi consiste \u00e0 maintenir ce niveau de sensibilisation pour qu\u2019il se transforme en un changement de comportement \u2013 autrement dit, de meilleures pratiques en mati\u00e8re de post r\u00e9colte.<\/p>\n

Animateur : <\/strong>Merci, Dr H. (Pause)<\/em>. Cet optimisme du Dr H ne peut pas masquer l\u2019incapacit\u00e9 actuelle de la m\u00e9decine moderne \u00e0 gu\u00e9rir de l\u2019aflatoxine. Avec cet aveu d\u2019\u00e9chec de la science, on se demande ce que sera le sort du monde paysan et du consommateur? Comme l\u2019a mentionn\u00e9 le Dr H, une r\u00e9ponse r\u00e9side dans de meilleures technologies de post r\u00e9colte. La Dre K est une sp\u00e9cialiste des questions de post r\u00e9colte.<\/p>\n

Clip de la Dre K : <\/strong>M\u00eame si les probl\u00e8mes d\u2019aflatoxine commencent dans les champs des agriculteurs, les conditions de stockage peuvent aggraver consid\u00e9rablement les niveaux d\u2019aflatoxines. Souvent, les syst\u00e8mes de conservation am\u00e8nent les populations africaines, une fois les r\u00e9coltes stock\u00e9es, \u00e0 les oublier jusqu\u2019au jour o\u00f9 elles veulent les vendre. C\u2019est une politique dangereuse quand il s\u2019agit de l\u2019aflatoxine. D\u2019autres syst\u00e8mes de stockage obligent les agriculteurs \u00e0 examiner chaque mois les r\u00e9coltes entrepos\u00e9es et \u00e0 prendre certaines mesures en fonction de leurs observations.<\/p>\n

Animateur : <\/strong>Bienvenue, Dre K. Que recommande votre projet pour les pratiques de post r\u00e9colte?<\/p>\n

Dre K : <\/strong>Notre projet montre aux agriculteurs comment traiter leurs r\u00e9coltes avec des produits chimiques qui ne posent pas de risques \u00e9lev\u00e9s pour la sant\u00e9 humaine. Au moment de la r\u00e9colte, nous sugg\u00e9rons aux agriculteurs de trier les \u00e9pis de mais qui ont \u00e9t\u00e9 attaqu\u00e9s par des insectes et de les mettre de c\u00f4t\u00e9, en stockant uniquement les bons \u00e9pis dans les greniers traditionnels. Apr\u00e8s trois mois d\u2019entreposage dans les greniers traditionnels avec les spats (ou les enveloppes), nous pr\u00e9conisons aussi un deuxi\u00e8me traitement. Les agriculteurs devraient \u00e9grener le mais et traiter ensuite les grains avec un insecticide sans danger pour le stockage, pour ensuite entreposer les grains trait\u00e9s pendant trois \u00e0 six mois dans des sacs avant de les vendre ou de les consommer. Dans certains cas, les produits ainsi trait\u00e9s peuvent \u00eatre entrepos\u00e9s pendant neuf \u00e0 douze mois.<\/p>\n

Animateur : <\/strong>Quelle est la r\u00e9action des agriculteurs quand vous leur parlez de l\u2019aflatoxine?<\/p>\n

Dre K : <\/strong>La plupart d\u2019entre eux ne croient pas que l\u2019aflatoxine existe. C\u2019est un fl\u00e9au qui a des r\u00e9percussions sur la sant\u00e9 \u00e0 long terme mais pas de sympt\u00f4mes imm\u00e9diats, sauf lorsque les gens sont expos\u00e9s \u00e0 des niveaux tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s, comme on l\u2019a v\u00e9cu au Kenya. Mais apr\u00e8s les campagnes de sensibilisation qui ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es, on a vu qu\u2019il y avait des changements de comportement, surtout au niveau des commer\u00e7ants.<\/p>\n

Animateur : <\/strong>Merci pour votre temps et votre expertise, Dre K. (Pause)<\/em>. Ainsi que le soulignent les chercheurs, si nos braves agriculteurs mettaient en pratique des techniques de post r\u00e9colte meilleures et plus saines, les contaminants n\u2019auraient plus aucune possibilit\u00e9 de ruiner nos vies en nous intoxiquant au moyen des aliments que nous consommons. Les installations de stockage doivent \u00eatre tr\u00e8s propres et saines. Il faut \u00e9galement trier les produits apr\u00e8s la r\u00e9colte afin que les cultures endommag\u00e9es par les insectes ne soient pas entrepos\u00e9es avec les r\u00e9coltes non endommag\u00e9es. Une fois que ces changements auront \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9s, on pourra esp\u00e9rer avoir une nourriture de qualit\u00e9 pour connaitre une meilleure sant\u00e9 et des \u00e9changes commerciaux plus denses sur les march\u00e9s tropicaux. Ceci est particuli\u00e8rement vrai en Afrique, o\u00f9 l\u2019humidit\u00e9 est synonyme de moisissure, source de tous nos maux \u00e0 base d\u2019aflatoxine.<\/p>\n

Mont\u00e9e de l\u2019indicatif musical pendant quelques secondes, puis fermeture en fondu<\/em><\/p>\n

Animateur : <\/strong>Merci d\u2019avoir \u00e9cout\u00e9 cette \u00e9mission portant sur la sant\u00e9 publique et faites attention, lors de votre prochaine tourn\u00e9e au march\u00e9, de ne pas acheter des vivres moisis. Au revoir et \u00e0 bient\u00f4t.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Th\u00e8me musical, puis fondu soutenu en arri\u00e8re fond de la narration Animateur : En Afrique, comme ailleurs, la mauvaise qualit\u00e9 des aliments est parfois responsable de la mauvais sant\u00e9 des populations et du b\u00e9tail. 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