{"id":2926,"date":"2012-05-30T12:29:06","date_gmt":"2012-05-30T09:29:06","guid":{"rendered":"http:\/\/frrp.wpengine.com\/?post_type=radio-resource-packs&p=2926"},"modified":"2018-08-22T17:58:14","modified_gmt":"2018-08-22T14:58:14","slug":"le-riz-etuve-est-usine-cuisine-et-vendu-plus-facilement","status":"publish","type":"radio-script","link":"https:\/\/scripts.farmradio.fm\/fr\/texte-radiophonique\/le-riz-etuve-est-usine-cuisine-et-vendu-plus-facilement\/","title":{"rendered":"Le riz \u00e9tuv\u00e9 est usin\u00e9, cuisin\u00e9 et vendu plus facilement"},"content":{"rendered":"

LES PERSONNAGES<\/strong>
\nAYABA\u00a0:Agricultrice
\nBL\u0116OUN\u00a0:Agricultrice
\nZOMONNON\u00a0:Le Meunier, charg\u00e9 du d\u00e9corticage du riz<\/p>\n

Indicatif de l\u2019\u00e9mission<\/em><\/p>\n

ANIMATEUR\u00a0:<\/strong>\u00a0Le riz \u00e9tuv\u00e9 est du riz pr\u00e9cuit \u00e0 la vapeur avant le d\u00e9corticage. Il a de ce fait la couleur jaun\u00e2tre, et a un bon aspect. Compar\u00e9 au riz blanc, le riz \u00e9tuv\u00e9 sort entier en plus grande quantit\u00e9 lors du d\u00e9corticage. Peu de grains du riz \u00e9tuv\u00e9 se brisent lors du d\u00e9corticage. \u00c0 la cuisson, le riz \u00e9tuv\u00e9 gonfle plus que le riz blanc ordinaire. Les vendeurs d\u2019aliments et les restaurateurs appr\u00e9cient de plus en plus le riz \u00e9tuv\u00e9 d\u00e9j\u00e0 propre et facile \u00e0 pr\u00e9parer. Mais comment obtient-on le riz \u00e9tuv\u00e9? C\u2019est \u00e0 cette question que Ayaba, Bl\u00e9oun et Zomonnon vont r\u00e9pondre dans la pi\u00e8ce de th\u00e9\u00e2tre radiophonique que nous allons vous faire suivre au cours de cette \u00e9mission. Allons \u00e0 la d\u00e9couverte de cette m\u00e9thode.<\/p>\n

Bruits du moteur de la d\u00e9cortiqueuse, baisse progressive en fondu sous la voix des deux femmes.<\/em><\/p>\n

BL\u0116OUN\u00a0:\u00a0<\/strong>(Irrit\u00e9e<\/em>) Zomonnon?! Je t\u2019ai surpris maintenant! Pour tes amies, tu d\u00e9cortiques tr\u00e8s bien le paddy. Toutes les fois que je t\u2019apporte mon paddy, tu ne le d\u00e9cortiques pas bien. Regarde-toi-m\u00eame comment tu as bien d\u00e9cortiqu\u00e9 le paddy de Ayaba, et il y a moins de brisures.<\/p>\n

ZOMONNON\u00a0:\u00a0<\/strong>(Irrit\u00e9<\/em>) Non ce n\u2019est pas ma faute. C\u2019est ta faute. Demande plut\u00f4t \u00e0 Ayaba ce qu\u2019elle fait pour qu\u2019au d\u00e9corticage son riz ne se brise pas comme le tien.<\/p>\n

AYABA\u00a0:\u00a0<\/strong>Bl\u00e9on, tu n\u2019\u00e9tuves pas ton paddy avant de l\u2019apporter au moulin?<\/p>\n

BL\u0116OUN\u00a0:\u00a0<\/strong>(confuse)<\/em>\u00c9tuver\u00a0mon paddy avant de l\u2019amener au d\u00e9corticage? Qu\u2019est ce que tu veux dire?<\/p>\n

ZOMONNON\u00a0:\u00a0<\/strong>C\u2019est \u00e7a qu\u2019il fallait demander au lieu de t\u2019en prendre \u00e0 moi. L\u2019\u00e9tuvage r\u00e9duit le taux de brisure lors du d\u00e9corticage. Le d\u00e9corticage du paddy \u00e9tuv\u00e9 est plus facile parce qu\u2019il ne contient ni cailloux, ni grains vides et encore moins d\u2019autres impuret\u00e9s.<\/p>\n

BL\u0116OUN\u00a0:<\/strong>\u00a0Dis-moi Ayaba. De quoi s\u2019agit-il concr\u00e8tement?<\/p>\n

AYABA\u00a0:\u00a0<\/strong>L\u2019\u00e9tuvage du riz inclue le lavage, le trempage et la pr\u00e9cuisson \u00e0 la vapeur du paddy avant le d\u00e9corticage. Il rend les grains plus durs, ce qui permet de r\u00e9duire le taux de brisure lors du d\u00e9corticage. Apr\u00e8s le lavage du paddy deux \u00e0 trois fois, tu d\u00e9barrasses le paddy de toutes impuret\u00e9s comme les grains de sable, les brindilles et les grains de riz non m\u00fbrs. Le riz \u00e9tuv\u00e9 est bien propre\u00a0; ce qui facilite sa d\u00e9corticage, sa pr\u00e9paration et sa cuisson.<\/p>\n

BL\u0116OUN\u00a0:\u00a0<\/strong>C\u2019est nouveau \u00e7a! J\u2019avoue que je ne connais pas \u00e7a.<\/p>\n

AYABA\u00a0:\u00a0<\/strong>Ah bon? C\u2019est quand m\u00eame en vogue maintenant. Il y a m\u00eame des groupements de femmes qui font exclusivement \u00e7a comme activit\u00e9.<\/p>\n

BL\u0116OUN\u00a0:\u00a0<\/strong>Ok. C\u2019est toi-m\u00eame qui \u00e9tuves ton paddy, ou bien tu sollicites ces femmes pour le faire?<\/p>\n

AYABA\u00a0:\u00a0<\/strong>(avec un air de fiert\u00e9<\/em>) C\u2019est moi-m\u00eame qui le fais.<\/p>\n

BL\u0116OUN\u00a0:\u00a0<\/strong>(sur un ton de supplication<\/em>)Peux-tu alors m\u2019apprendre comment on fait l\u2019\u00e9tuvage de riz, s\u2019il te plait?<\/p>\n

AYABA\u00a0:\u00a0<\/strong>Volontiers! Je compte trier mon paddy demain. Tu peux venir voir comment je fais.<\/p>\n

BL\u0116OUN\u00a0:\u00a0<\/strong>(contente<\/em>) Merci d\u2019avance. Tr\u00e8s t\u00f4t le matin je viendrai chez toi.<\/p>\n

Fin de cette premi\u00e8re partie<\/p>\n

Bruits faits par des animaux domestiques<\/em><\/p>\n

Sons de vannage et de tri du paddy. Fondu sur voix f\u00e9minines.<\/em><\/p>\n

AYABA:<\/strong>\u00a0Bonjour Bl\u00e9oun! Tu arrives juste \u00e0 temps. Je suis en train de trier le riz. Il faut enlever tout le sable, la poussi\u00e8re et les grains non m\u00fbrs avant l\u2019\u00e9tuvage.<\/p>\n

BL\u0116OUN:<\/strong>Je lave g\u00e9n\u00e9ralement mon riz en le rin\u00e7ant avec de l\u2019eau.<\/p>\n

AYABA:<\/strong>Non, tu dois le laver de fa\u00e7on plus rigoureuse si tu dois l\u2019\u00e9tuver. Verse le paddy dans une grande marmite, ajoute de l\u2019eau et remue avec un b\u00e2ton propre jusqu\u2019\u00e0 ce que les mati\u00e8res les plus l\u00e9g\u00e8res flottent \u00e0 la surface de l\u2019eau. Ensuite, enl\u00e8ve ces mati\u00e8res.<\/p>\n

BL\u0116OUN:<\/strong>\u00a0C\u2019est tout?<\/p>\n

Ayaba:<\/strong>Non, je r\u00e9p\u00e8te l\u2019op\u00e9ration. J\u2019enl\u00e8ve l\u2019eau restante. Prenons \u00e0 pr\u00e9sent le panier pour \u00e9goutter. Versons \u00e0 nouveau de l\u2019eau propre sur le paddy\u00a0; et puis reprenons le lavage du paddy. Enlevons toutes les mati\u00e8res qui flottent. R\u00e9p\u00e9tons cette op\u00e9ration jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il ne reste plus de mati\u00e8re flottante \u00e0 la surface de l\u2019eau.<\/p>\n

BL\u0116OUN:<\/strong>\u00a0C\u2019est le paddy le plus propre que j\u2019ai jamais vu!<\/p>\n

AYABA:<\/strong>C\u2019est le principe. Apr\u00e8s cela, enlevons le paddy attentivement du r\u00e9cipient, tout en nous assurant que les cailloux et les salet\u00e9s sont enlev\u00e9s du paddy. Versons maintenant le paddy bien propre dans la grande marmite que voici. Ajoutons y de l\u2019eau propre jusqu\u2019\u00e0 remplir la marmite. Comme tu peux le constater, cette marmite peut contenir beaucoup d\u2019eau\u2026jusqu\u2019\u00e0 40 litres! Peux-tu m\u2019aider \u00e0 la mettre sur le feu?<\/p>\n

Bruit d\u2019une marmite que l\u2019on d\u00e9place<\/em><\/p>\n

Pause musicale<\/em><\/p>\n

Bruit de marmite que l\u2019on remue<\/em><\/p>\n

AYABA:<\/strong>Nous attendons toujours que l\u2019eau de la marmite chauffe. Quand l\u2019eau commence \u00e0 chauffer, plonge un doigt dans l\u2019eau pour v\u00e9rifier que c\u2019est bien chaud.<\/p>\n

BL\u0116OUN:<\/strong>\u00a0A\u00efe\u00a0! L\u2019eau est tr\u00e8s chaude.<\/p>\n

AYABA:<\/strong>\u00a0Maintenant, nous pouvons enlever l\u2019eau du feu.<\/p>\n

BL\u0116OUN\u00a0:\u00a0<\/strong>On ne doit pas attendre que l\u2019eau bout d\u2019abord?<\/p>\n

AYABA\u00a0:<\/strong>\u00a0(r\u00e9torque<\/em>) Pas du tout, sinon nous risquons d\u2019avoir un riz compl\u00e8tement cuit.<\/p>\n

BL\u0116OUN\u00a0:\u00a0<\/strong>(acquies\u00e7ant de la t\u00eate<\/em>) Je comprends. Quelle est alors l\u2019\u00e9tape suivante?<\/p>\n

AYABA\u00a0:<\/strong>\u00a0Laissons le paddy toujours immerg\u00e9 dans l\u2019eau se refroidir jusqu\u2019\u00e0 demain. Reviens demain matin pour finir l\u2019\u00e9tuvage.<\/p>\n

Fin de la deuxi\u00e8me partie<\/p>\n

Pause musicale<\/em><\/p>\n

Son d\u2019un coq qui chante<\/em><\/p>\n

AYABA\u00a0:<\/strong>\u00a0Bonjour Bl\u00e9oun. Tu as bien dormi?<\/p>\n

BL\u0116OUN\u00a0:\u00a0<\/strong>Oui tr\u00e8s bien. Et toi?<\/p>\n

AYABA\u00a0:<\/strong>\u00a0Tr\u00e8s bien merci, tu te rappelles qu\u2019hier nous avons nettoy\u00e9 le riz. Et qu\u2019ensuite nous avons mis le paddy dans de l\u2019eau tr\u00e8s chaude que nous avons laiss\u00e9 ainsi jusqu\u2019au lendemain. Maintenant que l\u2019eau dans la marmite est froide, il est temps d\u2019utiliser l\u2019\u00e9tuveuse pour cuire \u00e0 la vapeur le paddy tremp\u00e9.<\/p>\n

BL\u0116OUN :<\/strong>L\u2019\u00e9tuveuse ressemble \u00e0 un grand seau avec des trous dans le fond<\/p>\n

AYABA:<\/strong>\u00a0Oui, la vapeur passe par ces trous pour cuire le riz \u00e0 la vapeur.<\/p>\n

BL\u0116OUN:<\/strong>Comment on fait?<\/p>\n

Bruit de l\u2019eau qui est entrain d\u2019\u00eatre vers\u00e9e<\/em><\/p>\n

AYABA:<\/strong>\u00a0Premi\u00e8rement, on verse un peu d\u2019eau dans la marmite\u2026mais ne la remplit\u00a0pas!\u00a0L\u2019eau de la marmite ne doit pas toucher l\u2019\u00e9tuveuse.<\/p>\n

BL\u0116OUN:<\/strong>\u00a0Pourquoi est-ce que l\u2019eau de la marmite ne doit pas toucher l\u2019\u00e9tuveuse?<\/p>\n

AYABA:<\/strong>\u00a0Si l\u2019eau de la marmite touche le fond de l\u2019\u00e9tuveuse, l\u2019eau passera par les trous et le paddy sera mouill\u00e9.<\/p>\n

BL\u0116OUN\u00a0:<\/strong>\u00a0Mais comment faire si je n\u2019ai pas d\u2019\u00e9tuveuse?<\/p>\n

AYABA:<\/strong>\u00a0Certaines femmes utilisent du bois et un sac en jute. Elles mettent de l\u2019eau dans la marmite et placent des b\u00e2tons dans la marmite sur lesquels elles placent le sac en jute et sur le sac, elles mettent le paddy. C\u2019est une astuce pour \u00e9viter le contact du paddy avec l\u2019eau lors de la cuisson \u00e0 la vapeur.<\/p>\n

BL\u0116OUN:<\/strong>\u00a0Et c\u2019est facile de trouver du bois et un sac de jute. Je peux placer l\u2019\u00e9tuveuse maintenant?<\/p>\n

AYABA:<\/strong>Oui, mais laisses un peu de place pour que le paddy puisse gonfler. Avant de fermer l\u2019\u00e9tuveuse couvre le paddy avec un sac de raphia. Et entoure la jonction entre la marmite et l\u2019\u00e9tuveuse avec une \u00e9toffe propre pour \u00e9viter que la vapeur ne s\u2019\u00e9chappe. C\u2019est cette vapeur qui va chauffer le paddy.<\/p>\n

BL\u0116OUN:<\/strong>\u00a0Combien de temps est-ce que le paddy reste sur le feu?<\/p>\n

AYABA:<\/strong>\u00a0\u00c0 peu pr\u00e8s 15 \u00e0 20 minutes, \u00e7a d\u00e9pend de la quantit\u00e9 de riz. C\u2019est \u00e0 toi de voir. Une fois que tu vois la vapeur sortir du paddy, il faut v\u00e9rifier. Lorsque les balles de riz s\u2019ouvrent, c\u2019est pr\u00eat.<\/p>\n

BL\u0116OUN:<\/strong>Donc, tu attends que les balles de riz s\u2019ouvrent avant d\u2019enlever le paddy de l\u2019\u00e9tuveuse.<\/p>\n

AYABA\u00a0:\u00a0<\/strong>Oui. Et ce n\u2019est pas fini. Nous allons s\u00e9cher le paddy \u00e9tuv\u00e9 sur la b\u00e2che que voici. \u00c0 d\u00e9faut d\u2019une b\u00e2che, on peut le faire s\u00e9cher sur un sol ciment\u00e9 bien propre, ou sur des sacs cousus \u00e9tal\u00e9s, ou toute autre surface propre. Il faut surtout \u00e9viter de s\u00e9cher le paddy longtemps au soleil parce que les grains peuvent craquer.<\/p>\n

BL\u0116OUN\u00a0:<\/strong>\u00a0O\u00f9 doit-on alors faire le s\u00e9chage?<\/p>\n

AYABA\u00a0:\u00a0<\/strong>On doit continuer de s\u00e9cher le paddy \u00e9tuv\u00e9 sur une b\u00e2che \u00e0 l\u2019ombre. On doit de temps en temps y passer la main pour remuer le paddy.<\/p>\n

BL\u0116OUN\u00a0:<\/strong>\u00a0Et comment on peut savoir que le paddy est assez sec pour \u00eatre d\u00e9cortiqu\u00e9?<\/p>\n

AYABA\u00a0:\u00a0<\/strong>Pour tester la teneur en eau du paddy s\u00e9ch\u00e9, tu prends un peu de paddy dans la paume de la main et tu le tritures. Si la balle s\u2019enl\u00e8ve facilement, alors le riz est sec. Tu peux aussi casser le riz avec les dents pour v\u00e9rifier s\u2019il est bien sec. S\u2019il est bien sec, on entend un son sec \u00ab\u00a0crac\u00a0\u00bb. Si le paddy n\u2019est pas sec, on entend un son faible et quand on am\u00e8ne \u00e7a au d\u00e9corticage, ce n\u2019est pas bon.<\/p>\n

Fin de la troisi\u00e8me partie<\/p>\n

ANIMATEUR\u00a0:\u00a0<\/strong>Ainsi prend fin notre pi\u00e8ce de th\u00e9\u00e2tre radiophonique sur la m\u00e9thode am\u00e9lior\u00e9e d\u2019\u00e9tuvage du riz. C\u2019est un processus qui n\u2019est pas du tout compliqu\u00e9. Les principaux avantages de l\u2019\u00e9tuvage sont qu\u2019il r\u00e9duit le taux de brisure lors du d\u00e9corticage et limite la perte de nutriments. En plus, le riz \u00e9tuv\u00e9 est de nos jours tr\u00e8s pris\u00e9 au march\u00e9.<\/p>\n

Amis auditeurs, merci pour votre attention! Si vous souhaitez avoir la copie de la vid\u00e9o sur la m\u00e9thode am\u00e9lior\u00e9e d\u2019\u00e9tuvage du riz, vous pouvez prendre contact de moi au niveau de cette station de radio [le radiodiffuseur devrait donner un num\u00e9ro de portable ou le num\u00e9ro de t\u00e9l\u00e9phone de la station de radio. Veuillez voir les notes ci-dessous pour avoir de plus amples informations \u00e0 propos de l’obtention des vid\u00e9os sur le riz au niveau du Centre du riz pour l\u2019Afrique<\/em>].<\/p>\n

Annonce de l\u2019indicatif de fin de l\u2019\u00e9mission<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

LES PERSONNAGES AYABA\u00a0:Agricultrice BL\u0116OUN\u00a0:Agricultrice ZOMONNON\u00a0:Le Meunier, charg\u00e9 du d\u00e9corticage du riz Indicatif de l\u2019\u00e9mission ANIMATEUR\u00a0:\u00a0Le riz \u00e9tuv\u00e9 est du riz pr\u00e9cuit \u00e0 la vapeur avant le d\u00e9corticage. Il a de ce fait la couleur jaun\u00e2tre, et a un bon aspect. Compar\u00e9 au riz blanc, le riz \u00e9tuv\u00e9 sort entier en plus grande quantit\u00e9 lors du…<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":11,"template":"","meta":{"footnotes":"","beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"script-format":[489],"package":[644],"script-category":[450],"class_list":["post-2926","radio-script","type-radio-script","status-publish","hentry","script-format-textes-radiophoniques","package-644","script-category-activites-apres-recolte"],"acf":[],"yoast_head":"\nLe riz \u00e9tuv\u00e9 est usin\u00e9, cuisin\u00e9 et vendu plus facilement - Farm Radio Scripts<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/scripts.farmradio.fm\/fr\/texte-radiophonique\/le-riz-etuve-est-usine-cuisine-et-vendu-plus-facilement\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_CA\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Le riz \u00e9tuv\u00e9 est usin\u00e9, cuisin\u00e9 et vendu plus facilement - Farm Radio Scripts\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"LES PERSONNAGES AYABA\u00a0:Agricultrice BL\u0116OUN\u00a0:Agricultrice ZOMONNON\u00a0:Le Meunier, charg\u00e9 du d\u00e9corticage du riz Indicatif de l\u2019\u00e9mission ANIMATEUR\u00a0:\u00a0Le riz \u00e9tuv\u00e9 est du riz pr\u00e9cuit \u00e0 la vapeur avant le d\u00e9corticage. 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