{"id":13508,"date":"2020-05-08T14:00:34","date_gmt":"2020-05-08T11:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/scripts.farmradio.fm\/fr\/?post_type=radio-resource-packs&p=13508"},"modified":"2024-04-16T14:25:13","modified_gmt":"2024-04-16T11:25:13","slug":"ajouter-de-la-valeur-aux-produits-agricoles-soja","status":"publish","type":"radio-script","link":"https:\/\/scripts.farmradio.fm\/fr\/texte-radiophonique\/ajouter-de-la-valeur-aux-produits-agricoles-soja\/","title":{"rendered":"Ajouter de la valeur aux produits agricoles : Soja"},"content":{"rendered":"

FILIUS :<\/strong> Bienvenue \u00e0 un nouvel \u00e9pisode passionnant de « L’agriculture est une entreprise », le programme qui apprend aux petits exploitants agricoles comment utiliser des m\u00e9thodes agricoles simples tout en tirant profit de leur exploitation. Je m’appelle Filius Chalo Jere et j’ai aujourd’hui un sujet passionnant \u00e0 vous pr\u00e9senter : comment nos petits agriculteurs peuvent ajouter de la valeur \u00e0 leurs r\u00e9coltes avant de les vendre.
\nPour traiter ce sujet, je me suis rendu au village de Mpeta, dans les zones rurales de Chipata, \u00e0 l’est de la Zambie, pour rencontrer une jeune femme qui travaille merveilleusement bien dans cette entreprise. Je suis accompagn\u00e9 de Mme Nancy Kaenga, une nutritionniste exp\u00e9riment\u00e9e au D\u00e9partement de l’alimentation et de la nutrition du minist\u00e8re de l’agriculture.<\/p>\n

Nous avons trouv\u00e9 Mercy chez elle avec deux sacs \u00e0 moiti\u00e9 pleins de graines de soja \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s. Elle \u00e9tait occup\u00e9e \u00e0 pr\u00e9lever le soja \u00e0 partir d’un sac pour le mettre dans un panier de vannage, et \u00e0 vanner le soja avec adresse tout en chantant une chanson du village et en versant le soja propre dans l’autre sac.<\/p>\n

BRUITS DE VANNAGE ET DE CHANT S’ARR\u00caTANT \u00c0 L’ARRIV\u00c9E DU V\u00c9HICULE<\/p>\n

MERCY :<\/strong> Bienvenue chez moi, hein, Madame Kaenga. Je remarque que vous \u00eates venue avec un v\u00e9hicule diff\u00e9rent aujourd’hui, et un conducteur diff\u00e9rent aussi!
\nKAENGA :<\/strong> Merci, Mercy. Oui, je suis venue avec un autre v\u00e9hicule, mais mon compagnon n’est pas un chauffeur de profession. Il s’agit de Mr. Filius Chalo Jere, l’homme derri\u00e8re la voix que vous entendez sur Breeze FM qui parle de l’agriculture comme d’une entreprise. Je vous ai annonc\u00e9 que je viendrais avec lui dans le message que je vous ai adress\u00e9.
\nMERCY :<\/strong> Oh, je suis tellement honor\u00e9 aujourd’hui. Bienvenue dans notre village, Mr. Jere. Vous vous appelez l’ami des agriculteurs \u00e0 la radio.
\nFILIUS :<\/strong> Oui, je veux croire que je suis vraiment l’ami de chaque agriculteur. Je veux que chaque agriculteur me consid\u00e8re comme son lien avec des experts comme Mme Kaenga, ici pr\u00e9sente, pour vous aider \u00e0 trouver des solutions. Nous vous avons trouv\u00e9 en train de vanner des grains de soja. \u00c0 quoi servent-elles?
\nMERCY :<\/strong> Je travaille dans la production de cultures vivri\u00e8res pour les vendre \u00e0 mes compatriotes dans cette r\u00e9gion. Cependant, je trouve qu’il est plus rentable d’ajouter de la valeur aux produits avant de les vendre.
\nFILIUS :<\/strong> Vous devez faire beaucoup de cultures vivri\u00e8res pour maintenir votre activit\u00e9.
\nMERCY :<\/strong> Pas exactement. Il y a tellement de gens par ici et tr\u00e8s peu de terres \u00e0 cultiver. Comme il y a peu de terre et beaucoup de gens, je n’ai qu’un hectare pour produire mes cultures. Cela ne durera que quelques mois. Cependant, j’ach\u00e8te aussi des produits alimentaires \u00e0 mes coll\u00e8gues agriculteurs afin de maintenir mon activit\u00e9 tout au long de l’ann\u00e9e.
\nFILIUS :<\/strong> Vos coll\u00e8gues agriculteurs doivent vous remercier de leur avoir donn\u00e9 un march\u00e9 au village.
\nMERCY :<\/strong> Oui, ils m’appr\u00e9cient parce que beaucoup d’acheteurs \u00e0 mallette qui viennent de la ville essaient souvent de nous arnaquer et d’acheter nos r\u00e9coltes \u00e0 des prix tr\u00e8s bas. Parfois, ils utilisent des balances douteuses pour peser nos r\u00e9coltes. Je ne tromperais jamais mes amis ici.
\nFILIUS :<\/strong> Bien s\u00fbr que non. Dites-moi, pourquoi vous impliquez-vous dans la valorisation des produits agricoles ? N’est-il pas plus facile d’acheter \u00e0 l’agriculteur et de vendre au consommateur?
\nMERCY :<\/strong> C’est peut-\u00eatre plus facile, mais il n’est pas tr\u00e8s rentable de vendre des produits agricoles \u00e0 l’\u00e9tat brut. Vous savez, en affaires, il faut toujours penser au meilleur moyen de maximiser le profit. Ajouter de la valeur aux produits agricoles avant la vente est un moyen s\u00fbr de faire plus de profit.
\nFILIUS :<\/strong> Qu’est-ce que cela implique d’ajouter de la valeur au soja ? S’agit-il simplement de vanner les grains?
\nMERCY :<\/strong> (RIRE) Non, il y a beaucoup plus que le simple vannage. En g\u00e9n\u00e9ral, lorsque vous voulez ajouter de la valeur au produit, vous devez d’abord vous demander si cela est n\u00e9cessaire. Ici, dans le village, je consid\u00e8re qu’il est tout \u00e0 fait n\u00e9cessaire de transformer le soja en farine pour \u00e9viter d’\u00eatre court-circuit\u00e9 par l’interm\u00e9diaire et le d\u00e9taillant du produit fini.
\nFILIUS :<\/strong> Pourquoi ? Heureusement, nous avons ici Mme Nancy Kaenga. Je pense qu’elle peut r\u00e9pondre \u00e0 cette question de son point de vue professionnel.
\nNANCY :<\/strong> Oui, je vais le faire. Il est regrettable que certaines m\u00e8res rurales pensent qu’un b\u00e9b\u00e9 doit \u00eatre sevr\u00e9 en utilisant uniquement du lait maternis\u00e9 ou des aliments pour b\u00e9b\u00e9 provenant des magasins. Je leur apprends toujours que c’est faux. Les meilleurs aliments pour le sevrage des b\u00e9b\u00e9s peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s tr\u00e8s facilement en utilisant les cultures produites dans le village.
\nFILIUS\u00a0:<\/strong> Pouvez-vous donner des exemples de ces cultures?
\nNANCY :<\/strong> Le soja que Mercy transforme est une de ces cultures. Il y a aussi les arachides, le ni\u00e9b\u00e9 et beaucoup d’autres l\u00e9gumineuses que les petits agriculteurs produisent. Malheureusement, le soja est souvent per\u00e7u comme une culture de rente cultiv\u00e9e uniquement pour la vente. Le d\u00e9partement de l’alimentation et de la nutrition du minist\u00e8re de l’agriculture a fait de son mieux pour promouvoir l’utilisation du soja dans l’alimentation.
\nFILIUS :<\/strong> Pourquoi?
\nNANCY :<\/strong> Parce que c’est la seule culture qui contient beaucoup de nutriments, notamment des prot\u00e9ines, des glucides, des vitamines et des oligo-\u00e9l\u00e9ments rares qui sont n\u00e9cessaires \u00e0 la croissance et \u00e0 une bonne sant\u00e9. Malheureusement, son adoption comme aliment familial par de nombreux m\u00e9nages ruraux et m\u00eame par les citadins a \u00e9t\u00e9 n\u00e9gligeable.
\nFILIUS\u00a0:<\/strong> Pourquoi pensez-vous que les gens se d\u00e9tournent du soja en tant qu’aliment?
\nNANCY\u00a0:<\/strong> Une raison \u00e9vidente est que, s’il n’est pas manipul\u00e9 correctement, le soja a un mauvais go\u00fbt. En effet, ce go\u00fbt est produit lorsque des morceaux de soja cass\u00e9s entrent en contact avec de l’eau froide. Pour \u00e9viter ce mauvais go\u00fbt, le soja doit \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 par vannage – ou m\u00eame en enlevant le soja cass\u00e9 \u00e0 la main. Le soja propre doit ensuite \u00eatre vers\u00e9 rapidement dans une casserole d’eau bouillante.
\nFILIUS :<\/strong> C’est ce que vous faites, Mercy?
\nMERCY\u00a0:<\/strong> Oui, c’est ce que je ferai d\u00e8s que j’aurai fini de vanner le soja. Regarde, j’ai d\u00e9j\u00e0 mis cette grande marmite sur le feu. Je vais devoir attendre parce que l’eau ne doit pas seulement \u00eatre chaude, ou m\u00eame juste chaude, mais bouillante.<\/p>\n

Ensuite, comme Mme Kaenga l’a conseill\u00e9, je dois verser les f\u00e8ves de soja dans l’eau petit \u00e0 petit pour que l’eau continue \u00e0 bouillir, ne pas couvrir la marmite pour permettre \u00e0 la vapeur de s’\u00e9chapper. Cela permet d’\u00e9liminer la mauvaise odeur des f\u00e8ves de soja. Il faut normalement trente \u00e0 quarante-cinq minutes pour que les f\u00e8ves de soja soient enti\u00e8rement cuites.
\nFILIUS :<\/strong> Que ferez-vous alors?
\nMERCY :<\/strong> Tu vois ce r\u00e2telier l\u00e0-bas?
\nFILIUS :<\/strong> Oui, si vous voulez parler de cette structure faite de petits poteaux en bois avec un tapis de roseaux sur le dessus. En fait, il y a deux structures, l’une plus haute que l’autre. La plus haute a plus d’espace au sommet que la plus basse. Je pensais que les structures \u00e9taient une sorte de table primitive o\u00f9 l’on servait le soja en mangeant.
\nMERCY :<\/strong> (RIRE) Des tables primitives, peut-\u00eatre, mais plus pr\u00e9cis\u00e9ment, ce sont de simples \u00e9tag\u00e8res ou plateformes sur\u00e9lev\u00e9es. D\u00e8s que le soja est cuit, je le verse sur la plate-forme plus haute et plus large et je l’\u00e9tale uniform\u00e9ment pour qu’il s\u00e8che. Le support permet \u00e0 l’eau de s’\u00e9couler rapidement du grain, et l’a\u00e9ration est bonne pour le s\u00e9chage. Le s\u00e9chage complet peut prendre deux \u00e0 trois jours, mais je pr\u00e9f\u00e8re laisser les graines de soja sur le support pendant environ une semaine pour \u00eatre s\u00fbr.
\nApr\u00e8s cela, j’emm\u00e8ne les f\u00e8ves de soja au moulin o\u00f9 j’insiste toujours pour que le meunier utilise le tamis num\u00e9ro 1 car la maille est petite et produit une farine de soja tr\u00e8s fine. Sans aucun additif, \u00e0 l’exception d’une mesure de sel iod\u00e9 en fonction du go\u00fbt, la farine est g\u00e9n\u00e9ralement de couleur claire et dor\u00e9e. Ainsi, mon travail est termin\u00e9 et il ne me reste plus qu’\u00e0 la mettre en vente.
\nFILIUS :<\/strong> Comment et o\u00f9 vendez-vous votre farine de soja, Mercy?
\nMERCY :<\/strong> Actuellement, je mets ma farine de soja dans un sac ou un bac et je la place sur la plate-forme inf\u00e9rieure. D\u00e8s que les gens voient cela, mes clients me harc\u00e8lent parce qu’ils aiment mon produit, donc il ne dure pas longtemps. Pour mesurer, j’utilise un gobelet en plastique qui est couramment utilis\u00e9 sur le march\u00e9 pour la mesure des produits \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales et de farine.
\nFILIUS :<\/strong> Je suis s\u00fbr que votre farine de soja n’est pas subitement devenue plus attractive que les aliments pour b\u00e9b\u00e9s dans les supermarch\u00e9s de la ville. Cela a d\u00fb \u00eatre progressif. Comment votre farine de soja a-t-elle pu concurrencer les marques d’aliments pour b\u00e9b\u00e9s les plus populaires sur le march\u00e9?
\nNANCY :<\/strong> PETITE TOUX POUR ATTIRER L’ATTENTION. Puis-je corriger une chose ici ? Les produits \u00e0 base de soja ne doivent jamais \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s comme une sorte de m\u00e9dicament pour rem\u00e9dier \u00e0 la malnutrition chez les b\u00e9b\u00e9s ou les personnes malades. C’est un produit pour tout le monde.<\/p>\n

Ainsi, la farine de soja que Mercy produit ici ne devrait jamais \u00eatre compar\u00e9e ou rel\u00e9gu\u00e9e aux aliments pour b\u00e9b\u00e9s faits maison. Au contraire, elle doit \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme une source d’aliments nutritifs pour tous les groupes d’\u00e2ge. Je suis donc s\u00fbre que la client\u00e8le de Mercy ne se limite pas aux m\u00e8res qui s\u00e8vrent leurs b\u00e9b\u00e9s du lait maternel, n’est-ce pas, Mercy?
\nMERCY :<\/strong> Au d\u00e9but, seules les m\u00e8res en sevrage et les m\u00e8res d’enfants mal nourris venaient acheter ma farine de soja. Mais avec votre aide, madame, ce n’est plus le cas. Maintenant, beaucoup de gens ach\u00e8tent ma farine de soja pour nourrir m\u00eame leurs enfants scolaris\u00e9s.
\nFILIUS :<\/strong> Comment est-elle pr\u00e9par\u00e9e?
\nMERCY :<\/strong> C’est tr\u00e8s facile \u00e0 pr\u00e9parer. N’oubliez pas qu’elle est d\u00e9j\u00e0 cuite. Donc si vous voulez pr\u00e9parer de la bouillie pour votre b\u00e9b\u00e9, il vous suffit de faire bouillir la quantit\u00e9 d’eau n\u00e9cessaire, d’ajouter la farine de soja et de remuer, c’est tout.<\/p>\n

Pour les plus grands enfants, vous pouvez ajouter quelques cuiller\u00e9es de bouillie \u00e0 la farine de ma\u00efs ou au nsima pendant la cuisson. D’autre part, vous pouvez l’utiliser comme la farine de pain et faire des beignets. Mme Kaenga a \u00e9t\u00e9 tellement occup\u00e9e \u00e0 nous enseigner les diff\u00e9rentes fa\u00e7ons de pr\u00e9parer les aliments \u00e0 partir de farine de soja que vous seriez surpris de voir \u00e0 quel point ma farine de soja se vend bien de nos jours.<\/p>\n

Ma conclusion est que ma farine de soja se vend si bien parce qu’il s’agit d’un produit local. Je cultive moi-m\u00eame le soja dans mon propre champ ou je l’ach\u00e8te \u00e0 des agriculteurs d’ici. Je suis s\u00fbr que cela inspire confiance aux clients.<\/p>\n

Deuxi\u00e8mement, mes clients me connaissent bien car certains d’entre eux sont des membres de ma famille et des voisins dans mon propre village ou dans les villages voisins. Ils voient \u00e9galement les mesures d’hygi\u00e8ne strictes que je prends pour garantir que mon produit est propre \u00e0 la consommation.<\/p>\n

Troisi\u00e8mement, une tasse de ma farine de soja contient beaucoup plus de farine que ce que contient un paquet d’aliments pour b\u00e9b\u00e9 provenant des magasins. Je pense que ma farine de soja est \u00e9galement bien meilleure sur le plan nutritionnel. Mais par-dessus tout, j’ai le soutien d’experts gouvernementaux en nutrition, comme Mme Kaenga ici pr\u00e9sente.
\nNANCY :<\/strong> En plus de fournir un march\u00e9 local aux petits agriculteurs, cela permet de conserver une bonne quantit\u00e9 de la r\u00e9colte \u00e0 proximit\u00e9 du lieu de production et de la consommer au sein des communaut\u00e9s rurales. En fin de compte, nous esp\u00e9rons voir une grande am\u00e9lioration de la sant\u00e9 des populations rurales.
\nFILIUS :<\/strong> Insinuez-vous que le minist\u00e8re confinerait les entrepreneurs comme Mercy aux zones rurales?
\nNANCY :<\/strong> Non, non, non ! Mercy est libre d’\u00e9tendre son activit\u00e9 \u00e0 la ville. Il y a beaucoup de familles ici qui n’ont pas les moyens d’acheter des aliments pour b\u00e9b\u00e9 import\u00e9s ou m\u00eame un petit d\u00e9jeuner modeste. La farine de soja de Mercy est une alternative moins ch\u00e8re et peut-\u00eatre beaucoup plus nutritive.
\nMon conseil \u00e0 vous, Mercy, est de poursuivre votre activit\u00e9 \u00e0 partir du village o\u00f9 vous pouvez facilement cultiver votre propre soja et m\u00eame en acheter aupr\u00e8s de vos amis. Et en parlant d’amis, je vous encourage \u00e0 les r\u00e9unir pour former une coop\u00e9rative. De cette fa\u00e7on, vous recevrez un soutien plus significatif du minist\u00e8re et vous pourrez acc\u00e9der \u00e0 des fonds importants pour acqu\u00e9rir votre propre \u00e9quipement de transformation.<\/p>\n

En outre, vous pourrez vous diversifier vers d’autres produits comme le beurre d’arachide \u00e0 partir d’arachides. Normalement, cela d\u00e9bouche sur des sous-produits comme l’huile de cuisine que vous pouvez vendre s\u00e9par\u00e9ment. Vous pouvez ensuite vendre les r\u00e9sidus comme le g\u00e2teau de soja aux producteurs d’aliments pour b\u00e9tail ou m\u00eame vous lancer vous-m\u00eame dans la production de volaille et de porcs. Les possibilit\u00e9s sont nombreuses.
\nFILIUS :<\/strong> En effet, il existe plusieurs possibilit\u00e9s de d\u00e9veloppement pour votre entreprise, Mercy. Allez-vous les laisser \u00e9chapper?
\nMERCY :<\/strong> Non, non, non. Si j’avais des ressources, je m’\u00e9tendrais s\u00fbrement en ville et j’essaierais de vendre aux supermarch\u00e9s. Cependant, pour ce faire, on me dit que ma farine de soja doit r\u00e9pondre \u00e0 certaines normes. Je dois avoir un emballage appropri\u00e9 au lieu de vendre dans des gobelets ouverts. Elle doit ensuite \u00eatre test\u00e9e et recevoir ce que l’on appelle un num\u00e9ro ISO. \u00c9videmment, c’est trop compliqu\u00e9 pour des semi-alphab\u00e8tes comme moi. C’est pourquoi nous d\u00e9pendrons toujours d’experts comme Mme Kaenga pour nous aider.
\nFILIUS :<\/strong> Vous \u00eates une femme assez entreprenante et je ne pense pas que vous vous contenterez de la seule farine de soja. Quels sont vos projets futurs pour valoriser les produits agricoles avant leur vente?
\nMERCY :<\/strong> Vous avez tout \u00e0 fait raison, je ne m’arr\u00eaterai pas \u00e0 la farine de soja. C’est pourquoi je cultive \u00e9galement une petite quantit\u00e9 d’arachides que je transforme de la m\u00eame mani\u00e8re que la farine d’arachide. Je fais aussi du beurre d’arachide. Ces deux produits sont bons pour la bouillie et comme condiments dans les relises aux l\u00e9gumes.
\nFILIUS :<\/strong> N’avez-vous pas les yeux plus gros que le ventre?
\nMERCY :<\/strong> Peut-\u00eatre. Cependant, il s’agit simplement de tester la profondeur de l’eau. Je prends au s\u00e9rieux le conseil de Madame Kaenga de cr\u00e9er une coop\u00e9rative. Il est toujours possible de r\u00e9ussir quand vous \u00eates nombreux.
\nFILIUS :<\/strong> Voil\u00e0, chers auditeurs. Ajouter de la valeur aux cultures vivri\u00e8res comme le soja, les arachides, etc. pr\u00e9sente de nombreux avantages. Le plus important est que vous pouvez gagner beaucoup plus avec vos produits que si vous les vendiez \u00e0 l’\u00e9tat brut. Vous cr\u00e9ez \u00e9galement un d\u00e9bouch\u00e9 pour les petits agriculteurs ruraux et vous pouvez contribuer \u00e9norm\u00e9ment \u00e0 la qualit\u00e9 nutritionnelle des communaut\u00e9s rurales.<\/p>\n

Alors, envisagez s\u00e9rieusement cette entreprise et consultez vos coop\u00e9ratives locales et les responsables de la nutrition pour obtenir des conseils sur la mani\u00e8re de proc\u00e9der. Si n\u00e9cessaire, veuillez me contacter au ___ afin que je puisse vous mettre directement en relation avec ces responsables. Je m’appelle Filius Chalo Jere, votre ami agriculteur, et mon num\u00e9ro de t\u00e9l\u00e9phone est encore une fois le _______.
\nJe vous invite \u00e0 me parler de votre activit\u00e9 agricole.<\/p>\n

Ainsi, nous arrivons \u00e0 la fin de notre \u00e9mission aujourd’hui. Rendez-vous la semaine prochaine, le m\u00eame jour et \u00e0 la m\u00eame heure, pour un autre sujet enrichissant sur L’agriculture est une entreprise.<\/p>\n

Je vous remercie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

FILIUS : Bienvenue \u00e0 un nouvel \u00e9pisode passionnant de « L’agriculture est une entreprise », le programme qui apprend aux petits exploitants agricoles comment utiliser des m\u00e9thodes agricoles simples tout en tirant profit de leur exploitation. 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