{"id":12456,"date":"2019-01-29T12:01:21","date_gmt":"2019-01-29T09:01:21","guid":{"rendered":"https:\/\/scripts.farmradio.fm\/fr\/?post_type=radio-resource-packs&#038;p=12456"},"modified":"2024-04-18T15:45:44","modified_gmt":"2024-04-18T12:45:44","slug":"fiche-documentaire-la-production-laitiere","status":"publish","type":"radio-script","link":"https:\/\/scripts.farmradio.fm\/fr\/texte-radiophonique\/fiche-documentaire-la-production-laitiere\/","title":{"rendered":"La production laiti\u00e8re"},"content":{"rendered":"<h4><b>Introduction<\/b><\/h4>\n<p>&nbsp;<br \/>\n<i><b>Pourquoi ce sujet est-il important pour les auditeurs?<\/b><\/i><\/p>\n<p>Parce que les agriculteurs impliqu\u00e9s dans la production laiti\u00e8re doivent savoir\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Comment concevoir et construire une bonne \u00e9table.<\/li>\n<li>Les races qui conviennent le mieux \u00e0 la production alimentaire dans leur milieu. <\/li>\n<li>Comment nourrir les vaches laiti\u00e8res pour assurer une production laiti\u00e8re maximale. <\/li>\n<li>Comment bien traire les vaches. <\/li>\n<li>Comment manipuler le lait pour \u00e9viter toute contamination. <\/li>\n<li>Quelle quantit\u00e9, quel type et quelles sources d\u2019aliments sont n\u00e9cessaires pour les vaches laiti\u00e8res et comment les pr\u00e9parer. <\/li>\n<\/ul>\n<p><i><b>Quelques \u00e9l\u00e9ments essentiels.<\/b><\/i><\/p>\n<ul>\n<li>Les vaches laiti\u00e8res doivent avoir acc\u00e8s \u00e0 des aliments et une eau de bonne qualit\u00e9 22 heures au moins par jour. <\/li>\n<li>Les vaches laiti\u00e8res ont besoin de 12 \u00e0 14 heures de repos l\u00e0 o\u00f9 elles s\u2019allongent. <\/li>\n<li>Une vache laiti\u00e8re qui produit au moins 30 litres de lait par jour (une \u00ab\u00a0vache ayant une tr\u00e8s forte capacit\u00e9 de production de lait\u00a0\u00bb) doit consommer chaque jour de la mati\u00e8re s\u00e8che \u00e9quivalent \u00e0 4 % de son poids vif. <\/li>\n<li>Les vaches ayant une tr\u00e8s forte capacit\u00e9 de production de lait peuvent boire plus de 150 litres d\u2019eau par jour en saison chaude. <\/li>\n<li>Une hausse de temp\u00e9rature de quatre degr\u00e9s Celsius augmente leurs besoins en eau de six \u00e0 sept litres par jour. <\/li>\n<li>Les vaches gestantes ou laiti\u00e8res ont besoin de plus de min\u00e9raux, et en particulier de grandes quantit\u00e9s de calcium et de phosphore. <\/li>\n<li>Dans les zones tropicales d\u2019Afrique de l\u2019Est, les vaches laiti\u00e8res ont besoin de 60 \u00e0 70 litres d\u2019eau par jour pour survivre, et de quatre \u00e0 cinq litres d\u2019eau suppl\u00e9mentaires pour chaque litre de lait produit. <\/li>\n<\/ul>\n<p><i><b>Quels sont les obstacles majeurs \u00e0 la production laiti\u00e8re? <\/b><\/i><\/p>\n<ul>\n<li>Le manque de connaissances des \u00e9leveurs de b\u00e9tail laitier concernant l\u2019alimentation, y compris la mani\u00e8re de pr\u00e9parer pour leurs vaches des aliments \u00e9quilibr\u00e9s sur le plan nutritionnel. <\/li>\n<li>Le co\u00fbt \u00e9lev\u00e9 des intrants pour bovins laitiers tels que les aliments concentr\u00e9s, les vaccins et les blocs de sel \u00e0 l\u00e9cher. <\/li>\n<li>Le co\u00fbt \u00e9lev\u00e9 des animaux laitiers de bonne qualit\u00e9.<\/li>\n<li>Le manque de connaissances des \u00e9leveurs de b\u00e9tail laitier concernant les techniques de reproduction appropri\u00e9es. <\/li>\n<li>Les co\u00fbts \u00e9lev\u00e9s de la production laiti\u00e8re et les bas prix du lait sur le march\u00e9.<\/li>\n<li>La non-disponibilit\u00e9 des terres pour la production laiti\u00e8re.<\/li>\n<li>L\u2019absence d\u2019installations de refroidissement pour la conservation du lait frais. <\/li>\n<li>Le manque de connaissances sur les maladies nuisibles aux vaches laiti\u00e8res. <\/li>\n<\/ul>\n<p><i><b>R\u00f4les des hommes et des femmes dans la production laiti\u00e8re<\/b><\/i><\/p>\n<ul>\n<li>Dans le sous comt\u00e9 de Bunyala, \u00e0 l\u2019ouest du Kenya, deux tiers de petits \u00e9leveurs de b\u00e9tail laitier sont des hommes.<\/li>\n<li>En \u00c9thiopie, les femmes sont celles qui s\u2019occupent principalement de l\u2019alimentation et de l\u2019\u00e9levage des vaches laiti\u00e8res, tandis que les hommes sont plus impliqu\u00e9s dans les volets commerciaux tels que la collecte, la transformation et la commercialisation du lait. <\/li>\n<li>Au Kenya, un pourcentage plus \u00e9lev\u00e9 de m\u00e9nages dirig\u00e9s par des hommes \u00e9l\u00e8vent des races de vaches am\u00e9lior\u00e9es. <\/li>\n<li>En Ouganda, les hommes et les femmes trouvent que le transport de l\u2019eau des sources d\u2019eau jusqu\u2019aux vaches constitue le plus gros probl\u00e8me dans l\u2019\u00e9levage des vaches laiti\u00e8res.<\/li>\n<\/ul>\n<p><i>Pour avoir de plus amples renseignements, consultez les documents 2, 5, 6, 7, 11, 12, 13 et 15.<\/i><\/p>\n<h4><b>Renseignements cl\u00e9s sur la production laiti\u00e8re<\/b><\/h4>\n<p>&nbsp;<br \/>\n<b>1. Syst\u00e8mes d\u2019alimentation<\/b><\/p>\n<p>On peut \u00e9lever les vaches laiti\u00e8res suivant la m\u00e9thode du z\u00e9ro-p\u00e2turage (sylviculture fourrag\u00e8re), ou en les menant dans des pr\u00e9s pour les laisser y pa\u00eetre en toute libert\u00e9. <\/p>\n<p><i>Z\u00e9ro-p\u00e2turage<\/i> : Les \u00e9leveurs \u00e9l\u00e8vent les vaches en permanence dans un enclos o\u00f9 ils apportent les aliments et l\u2019eau. Ils rassemblent du fourrage, de l\u2019herbe \u00e0 \u00e9l\u00e9phant, de l\u2019herbe de p\u00e2turage, des mauvaises herbes, des r\u00e9sidus de ma\u00efs et des l\u00e9gumineuses provenant des fermes, ainsi que de l\u2019herbe naturelle provenant des for\u00eats, des berges des rivi\u00e8res et des bords des routes. Cette technique d\u2019alimentation demande beaucoup de travail et de temps comparativement au fait de laisser les vaches pa\u00eetre librement. En outre, comme leurs mouvements sont restreints, elles sont plus susceptibles de boitiller, car les planchers en ciment endommagent leurs sabots, causant ainsi des inflammations et des blessures articulaires. Pour \u00e9viter ces souffrances, les \u00e9leveurs peuvent \u00e9taler des tapis en caoutchouc sur les surfaces b\u00e9tonn\u00e9es pour que les vaches marchent ou s\u2019arr\u00eatent l\u00e0-dessus. Il est certain qu\u2019un sol en terre battue n\u2019endommagera pas non plus les sabots. <\/p>\n<p>Avantages du z\u00e9ro-p\u00e2turage\u00a0: <\/p>\n<ul>\n<li>Les vaches sont nourries avec des aliments s\u00e9lectionn\u00e9s et \u00e9quilibr\u00e9s sur le plan nutritionnel, contrairement dans les p\u00e2turages o\u00f9 elles se nourrissent d\u2019herbe seulement en grande partie. <\/li>\n<li>Il est facile de ramasser la bouse de vache pour l\u2019utiliser comme fumier pour les cultures. <\/li>\n<li>Les vaches sont \u00e0 l\u2019abri de conditions climatiques difficiles.<\/li>\n<li>Les vaches sont relativement prot\u00e9g\u00e9es contre les pr\u00e9dateurs et les maladies.<\/li>\n<li>Il est probable que les vaches produisent plus de lait, car elles ne se fatiguent pas \u00e0 chercher des aliments.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cependant\u00a0: Le z\u00e9ro-p\u00e2turage exige plus de capital au d\u00e9but, pour les b\u00e2timents, l\u2019achat de vaches de haute qualit\u00e9, l\u2019am\u00e9nagement des parcelles de fourrage et l\u2019achat d\u2019\u00e9quipement.<\/p>\n<p><i>Pacage :<\/i> Les vaches laiti\u00e8res paissent librement dans les p\u00e2turages de gramin\u00e9es. Celles qui se nourrissent dans les p\u00e2turages sont plus vuln\u00e9rables aux parasites tels que les tiques qui peuvent \u00eatre porteuses de maladies transmises par les chiens et d\u2019autres petits mammif\u00e8res. <\/p>\n<p>Avantages du pacage\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Co\u00fbts de travail r\u00e9duits.<\/li>\n<li>Les vaches peuvent faire de l\u2019exercice et auront certainement moins de probl\u00e8mes avec leurs sabots. <\/li>\n<\/ul>\n<p><b>2. Alimentation et nutrition<\/b><\/p>\n<p>Les aliments pour bovins laitiers sont constitu\u00e9s d\u2019eau et de mati\u00e8re s\u00e8che* et fournissent de l\u2019\u00e9nergie, des prot\u00e9ines, des fibres, des min\u00e9raux et des vitamines aux vaches. La quantit\u00e9 qu\u2019une vache laiti\u00e8re consomme d\u00e9pend de sa taille, son \u00e2ge, sa condition physique, sa race, sa sant\u00e9, son niveau de production laiti\u00e8re, du d\u00e9roulement de la gestation et de ses activit\u00e9s physiques. <\/p>\n<p>Les aliments pour bovins laitiers incluent le fourrage grossier et les aliments concentr\u00e9s pour animaux. Le fourrage grossier englobe l\u2019herbe \u00e0 \u00e9l\u00e9phant, les cannes de ma\u00efs, les tiges de bananiers, les boutures de patates douces, la luzerne et le leucaena. Les agriculteurs peuvent facilement cultiver ces aliments. Les aliments pour bovins laitiers incluent \u00e9galement des aliments concentr\u00e9s commerciaux tels que les aliments pour bovins laitiers, le son de ma\u00efs, les cubes et les granul\u00e9s, les tourteaux de germes de ma\u00efs, les dr\u00eaches et les tourteaux de copra, tous destin\u00e9s \u00e0 augmenter la production laiti\u00e8re. Les petits \u00e9leveurs de b\u00e9tail laitier font tr\u00e8s souvent leur propre m\u00e9lange de concentr\u00e9s avec les bonnes portions d\u2019\u00e9l\u00e9ments nutritifs, \u00e0 condition qu\u2019ils s\u2019y connaissent bien en m\u00e9lange d\u2019aliments \u00e9quilibr\u00e9s en \u00e9l\u00e9ments nutritifs. <\/p>\n<ul>\n<li>Une vache adulte devrait consommer des aliments de qualit\u00e9 constitu\u00e9s de mati\u00e8re s\u00e8che \u00e9quivalents \u00e0 2 \u00e0 4 % de son poids, et 4 % sont recommand\u00e9s pour les vaches ayant une tr\u00e8s forte capacit\u00e9 de production de lait. <\/li>\n<li>Une vache qui est traite devrait consommer au moins de la mati\u00e8re s\u00e8che \u00e9quivalente \u00e0 3 % de son poids. Par exemple\u00a0: une vache de 600 kilogrammes devrait consommer au moins chaque jour 18 kilogrammes de mati\u00e8re s\u00e8che dans le cadre d\u2019une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e. <\/li>\n<li>Pour chaque deux ou trois litres de lait, une vache laiti\u00e8re devrait consommer un kilogramme de concentr\u00e9. <\/li>\n<li>Les vaches laiti\u00e8res en lactation ont besoin de 60 \u00e0 70 litres d\u2019eau par jour, et quatre ou cinq litres suppl\u00e9mentaires pour chaque litre de lait produit. <\/li>\n<li>Les besoins en eau d\u2019une vache laiti\u00e8re augmentent en fonction de la hausse des temp\u00e9ratures et la consommation de mati\u00e8re s\u00e8che ou de sel. Une hausse de quatre degr\u00e9s Celsius augmente les besoins en eau de six \u00e0 sept litres par jour. <\/li>\n<li>En saison s\u00e8che, les vaches ayant une tr\u00e8s forte capacit\u00e9 de production de lait peuvent consommer plus de 150 litres d\u2019eau par jour. <\/li>\n<li>Les vaches ont besoin d\u2019assez de prot\u00e9ines pour compenser ce qu\u2019elles perdent en produisant du lait. Une vache qui produit 25 litres par jour perd presque un kilogramme de prot\u00e9ines qui passe dans le lait chaque jour.<\/li>\n<li>La portion de mati\u00e8re s\u00e8che dans l\u2019alimentation d\u2019une vache laiti\u00e8re devrait contenir 30 \u00e0 35 % de fibres et 15 \u00e0 18 % de prot\u00e9ines par poids (consultez les sources et le tableau ci-dessous). <\/li>\n<li>Une vache laiti\u00e8re pesant 500 kilogrammes devrait consommer environ 2,7 kilogrammes de prot\u00e9ines par jour. (cf. sources et tableau ci-dessous.)<\/li>\n<li>Les aliments riches en glucides tels que les c\u00e9r\u00e9ales et le fourrage devraient constituer 50 \u00e0 80 % des aliments compos\u00e9s de mati\u00e8res s\u00e8ches.<\/li>\n<li>L\u2019herbe \u00e0 \u00e9l\u00e9phant servie aux vaches laiti\u00e8res devrait avoir une hauteur d\u2019un m\u00e8tre. Cette herbe est moins nourrissante quand elle mesure plus d\u2019un m\u00e8tre. <\/li>\n<li>On peut ajouter le calliandra, une plante l\u00e9gumineuse riche en prot\u00e9ines, \u00e0 l\u2019alimentation des vaches laiti\u00e8res lorsqu\u2019on les nourrit avec l\u2019herbe \u00e0 \u00e9l\u00e9phant moins riche en prot\u00e9ines ou d\u2019autres herbes. <\/li>\n<\/ul>\n<p><i>Sources d\u2019aliment<\/i><\/p>\n<p>Les vaches laiti\u00e8res ont besoin d\u2019une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, compos\u00e9e de prot\u00e9ines, de vitamines, de min\u00e9raux et d\u2019aliments \u00e9nerg\u00e9tiques pour \u00eatre suffisamment en bonne sant\u00e9 pour avoir une production laiti\u00e8re maximale.<\/p>\n<p><i>Aliments \u00e9nerg\u00e9tiques\u00a0<\/i>: Incluent de l\u2019herbe verte, du foin et des r\u00e9sidus de son et de germe de ma\u00efs, de sorgho, de son et de rebulet de bl\u00e9, ainsi que de riz recueillis apr\u00e8s la r\u00e9colte. Les croustilles de manioc s\u00e9ch\u00e9, les dr\u00eaches de brasserie et les aliments pour animaux industrialis\u00e9s constituent d\u2019autres sources. <\/p>\n<p><i>Fourrage prot\u00e9ine\u00a0<\/i>: Incluent des ol\u00e9agineux et des tourteaux riches en prot\u00e9ines, des farines ou des tourteaux \u00e0 base de tournesol, de la farine de noix de coco, du tourteau de palmiste, de la farine de poisson, des dr\u00eaches de brasserie, du caill\u00e9 de soja et du calliandra. Le calliandra contient 20 \u00e0 25 % de prot\u00e9ines. Trois kilogrammes de calliandra frais contiennent autant de prot\u00e9ines qu\u2019un kilogramme de farines commerciales pour bovins laitiers.<\/p>\n<p><i>Rations<\/i><\/p>\n<p>Le tableau ci-dessous pr\u00e9sente les rations quotidiennes normales d\u2019aliments \u00e0 fournir \u00e0 une vache laiti\u00e8re de 500 kilogrammes dont la production laiti\u00e8re est \u00e9lev\u00e9e durant les p\u00e9riodes o\u00f9 la production est \u00e0 son pic (0 \u00e0 70 jours de lactation), pendant le premier v\u00ealage (de 70 \u00e0 140 jours de lactation) et de 140 \u00e0 305 jours de lactation. <\/p>\n<ul>\n<li>Entre 0 et 70 jours, la vache \u00e0 un faible app\u00e9tit, mais elle produit pr\u00e8s de 25 litres de lait par jour. <\/li>\n<li>Entre 70 et 140 jours, la production de lait commence \u00e0 baisser, mais l\u2019alimentation augmente et la vache produit environ 20 litres de lait par jour. <\/li>\n<li>Entre 140 et 305 jours, la production de lait continue de baisser, et la vache produit environ 18 litres de lait. <\/li>\n<\/ul>\n<p><i>Tableau 1\u00a0: Apport journalier recommand\u00e9 de diff\u00e9rents aliments \u00e0 trois diff\u00e9rentes \u00e9tapes de la lactation. <\/i><\/p>\n<table border=\"1\" width=\"601\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"7\">\n<colgroup>\n<col width=\"225\" \/>\n<col width=\"106\" \/>\n<col width=\"106\" \/>\n<col width=\"106\" \/> <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr valign=\"TOP\">\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"225\"><b>Ingr\u00e9dients<\/b><\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\"><b>Kg entre 0 et 70 jours de lactation<\/b><\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\"><b>Kg entre 70 et 140 jours de lactation<\/b><\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\"><b>Kg entre 140 et 305 jours de lactation<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<tr valign=\"TOP\">\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"225\">Herbe \u00e0 \u00e9l\u00e9phant (18 % de mati\u00e8re s\u00e8che)<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">20 <\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">30<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">30<\/td>\n<\/tr>\n<tr valign=\"TOP\">\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"225\">Foin d\u2019herbe de Rhodes<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">5<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">5<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">6<\/td>\n<\/tr>\n<tr valign=\"TOP\">\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"225\">Tourteau de graines de coton<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">1,5<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">1,5<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">0,5<\/td>\n<\/tr>\n<tr valign=\"TOP\">\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"225\">Germes de ma\u00efs<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">2,5<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">2,5<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">1,5<\/td>\n<\/tr>\n<tr valign=\"TOP\">\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"225\">Arbres t\u00eatards <\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">2,5<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">2,5<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">1,5<\/td>\n<\/tr>\n<tr valign=\"TOP\">\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"225\">M\u00e9lasses<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">1<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">1<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">1<\/td>\n<\/tr>\n<tr valign=\"TOP\">\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"225\">Ur\u00e9e alimentaire<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">0,15<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">0,15<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">0,1<\/td>\n<\/tr>\n<tr valign=\"TOP\">\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"225\">Bloc \u00e0 l\u00e9cher<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">0,1<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">0,1<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">0,05<\/td>\n<\/tr>\n<tr valign=\"TOP\">\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"225\">Aliments pour bovins laitiers \u00e0 haut rendement<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">5<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">5<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">3<\/td>\n<\/tr>\n<tr valign=\"TOP\">\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"225\">Total poids humide*<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">37,75<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">47,75<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">43,65<\/td>\n<\/tr>\n<tr valign=\"TOP\">\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"225\">Total mati\u00e8re s\u00e8che<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">18.65<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">20.5<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"106\">17.0<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><i>Pour de plus amples renseignements, consultez les documents 2, 3, 6, 8, 9, 10 et 14. <\/i><\/p>\n<p><b>3. Conception de l\u2019\u00e9table des vaches laiti\u00e8res<\/b><\/p>\n<p>Le syst\u00e8me de logette (cubicules) est mieux adapt\u00e9 aux besoins des \u00e9leveurs de b\u00e9tail laitier. Il offre un meilleur confort aux vaches, amoindrit le risque de blessures aux pis et aux mamelles, et c\u2019est hygi\u00e9nique. <\/p>\n<p>Les \u00e9leveurs de b\u00e9tail laitier devraient tenir compte des facteurs suivants lorsqu\u2019ils construisent une \u00e9table\u00a0: <\/p>\n<ul>\n<li>Confort et s\u00e9curit\u00e9<\/li>\n<li>Durabilit\u00e9 et capacit\u00e9 d\u2019extension<\/li>\n<li>\u00c2ge des vaches<\/li>\n<li>Rentabilit\u00e9<\/li>\n<li>Efficacit\u00e9 maximum au niveau de la circulation des aliments, du fumier, des vaches, de la main d\u2019\u0153uvre et des \u00e9quipements<\/li>\n<\/ul>\n<p><i>Sections d\u2019\u00e9table<\/i><\/p>\n<p>Il est recommand\u00e9 aux \u00e9leveurs de b\u00e9tail laitier poss\u00e9dant de grands troupeaux d\u2019am\u00e9nager dans leurs \u00e9tables des sections pour\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Les vaches en lactation<\/li>\n<li>Le v\u00ealage<\/li>\n<li>Les vaches taries (qui attendent de mettre bas)<\/li>\n<li>L\u2019\u00e9levage de veaux<\/li>\n<li>Les g\u00e9nisses (\u00e2g\u00e9es de 12 \u00e0 15 mois)<\/li>\n<li>Les veaux (4 \u00e0 11 mois)<\/li>\n<li>Les g\u00e9nisses en gestation \u00e2g\u00e9es de 16 \u00e0 19 mois<\/li>\n<li>Les g\u00e9nisses en gestation de 20 mois jusqu\u2019\u00e0 la mise bas<\/li>\n<li>La zone de manutention et de traitement<\/li>\n<li>La traite<\/li>\n<li>La laiterie et la salle des machines<\/li>\n<li>Les magasins pour les aliments et les m\u00e9dicaments<\/li>\n<li>La salle du hache-paille<\/li>\n<\/ul>\n<p>La majorit\u00e9 des petits \u00e9leveurs de b\u00e9tail laitiers n\u2019ont que quelques b\u00eates, \u00e0 savoir trois ou moins. Par cons\u00e9quent, l\u2019\u00e9table pourrait ne pas avoir toutes ces sections. Cependant, il est important de tenir les vaches taries \u00e0 l\u2019\u00e9cart pour s\u2019assurer qu\u2019elles ne soient pas traites de mani\u00e8re accidentelle et r\u00e9duire le risque que d\u2019autres vaches les attaquent. <\/p>\n<p><i>Pour de plus amples renseignements, consultez les documents 5 et 15.<\/i><\/p>\n<p><b>4. Traite<\/b><\/p>\n<p>Pour recueillir et conserver le lait, utilisez des r\u00e9cipients qui minimisent le risque de contamination, tels que les bidons en aluminium moul\u00e9 ou en acier inoxydable. Apr\u00e8s la traite, laver les bidons utilis\u00e9s pour la traite et les autres mat\u00e9riels de traite avec de l\u2019eau chaude et du savon et rincer \u00e0 l\u2019eau froide. Ensuite, d\u00e9posez les r\u00e9cipients sur une \u00e9tag\u00e8re au-dehors pour permettre au soleil de les ass\u00e9cher et tuer les bact\u00e9ries. Rangez-les dans une pi\u00e8ce propre et bien a\u00e9r\u00e9e apr\u00e8s les avoir utilis\u00e9s. <\/p>\n<ul>\n<li>Avant la traite, assurez-vous que la zone de traite est hygi\u00e9nique. <\/li>\n<li>Conduisez d\u00e9licatement la vache \u00e0 la section de traite pour \u00e9viter de la stresser. Le stress peut amener la b\u00eate \u00e0 ne plus produire du lait. <\/li>\n<li>Les trayeurs doivent se laver les mains avec du savon et de l\u2019eau et les nettoyer avec une serviette s\u00e8che. <\/li>\n<li>Assurez-vous que les trayeurs ont les ongles courts et les cheveux courts ou couverts. <\/li>\n<li>Nettoyez les pis et les mamelles avec de l\u2019eau ti\u00e8de et du d\u00e9sinfectant, et ass\u00e9chez-les avec une serviette s\u00e8che avant d\u2019appliquer le gel pour la traite. <\/li>\n<li>Faites couler quelques gouttes et utilisez un gobelet de contr\u00f4le* pour voir s\u2019il n\u2019y a pas d\u2019anomalies telles que la mammite.<\/li>\n<li>Trayez les vaches atteintes de mammite en derni\u00e8re position. <\/li>\n<li>Pour traire, pressez les mamelles; ne tirez pas l\u00e0-dessus. <\/li>\n<li>La traite doit durer 7 \u00e0 10 minutes et de fa\u00e7on ininterrompue. <\/li>\n<li>Pressez les mamelles pour faire tomber les derni\u00e8res gouttes de lait. Une traite incompl\u00e8te peut augmenter le risque de mammite. <\/li>\n<li>Apr\u00e8s la traite, plongez les mamelles dans un bain d\u00e9sinfectant pour emp\u00eacher les bact\u00e9ries d\u2019infecter les pis. Le risque d\u2019infection des pis est plus \u00e9lev\u00e9 apr\u00e8s la traite. <\/li>\n<li>Assurez-vous que les vaches traites restent debout pendant au moins une heure en leur procurant de l\u2019eau et des aliments n\u00e9cessaires. Cela \u00e9vite que les mamelles flottantes touchent le sol, ce qui peut causer des infections.<\/li>\n<\/ul>\n<p><i>Manipulation du lait<\/i><\/p>\n<p>Le lait est une denr\u00e9e hautement p\u00e9rissable et se d\u00e9t\u00e9riore si on le manipule mal. Dans les milieux chauds, le lait se d\u00e9t\u00e9riore au bout de trois ou quatre heures. Pour s\u2019assurer que le lait parvienne aux transformateurs dans de bonnes conditions, les \u00e9leveurs doivent adopter les pratiques suivantes\u00a0: <\/p>\n<ul>\n<li>Pour \u00e9viter toute contamination, s\u2019assurer que les personnes qui manipulent le lait sont propres et en bonne sant\u00e9. <\/li>\n<li>Verser le lait d\u2019un r\u00e9cipient dans un autre lorsque vous le transvasez au lieu de le pr\u00e9lever avec des r\u00e9cipients. Le pr\u00e9l\u00e8vement augmente le risque de d\u00e9composition et de contamination. <\/li>\n<li>Apr\u00e8s la traite, filtrez le lait imm\u00e9diatement avec un tissu filtrant blanc ou un tamis. Apr\u00e8s le filtrage, d\u00e9sinfectez, lavez et faites s\u00e9cher les tissus filtrants et les tamis.\n<\/li>\n<li>Ne m\u00e9langez pas le lait chaudement recueilli avec du lait froid provenant d\u2019une pr\u00e9c\u00e9dente traite. <\/li>\n<li>Envoyez le lait au transformateur le plus rapidement possible.<\/li>\n<li>Faites les livraisons t\u00f4t le matin ou le soir lorsqu\u2019il fait frais. La chaleur augmente le risque de d\u00e9t\u00e9rioration. <\/li>\n<\/ul>\n<p><b>5. Entreposage du lait<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Entreposez le lait dans une pi\u00e8ce propre, fra\u00eeche et d\u00e9pourvue de tout produit chimique pour \u00e9viter qu\u2019il soit contamin\u00e9 ou qu\u2019il se d\u00e9t\u00e9riore. <\/li>\n<li>Si vous voulez entreposer le lait pendant la nuit, conservez-le au frigo ou d\u00e9posez le r\u00e9cipient de lait dans de l\u2019eau r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e ou froide. <\/li>\n<li>Si possible, faites refroidir le lait \u00e0 20 degr\u00e9s Celsius ou en dessous pendant l\u2019entreposage. <\/li>\n<li>En refroidissant du lait frais \u00e0 l\u2019ombre, desserrez les couvercles pour laisser l\u2019air chaud s\u2019\u00e9chapper. <\/li>\n<\/ul>\n<p><b>6. Transformation du lait<\/b><\/p>\n<p>Le lait frais peut \u00eatre transform\u00e9 sous forme de produits tels que le fromage, le beurre, le lait en poudre, le beurre clarifi\u00e9, la cr\u00e8me de yogourt et la graisse. La transformation permet de conserver le lait sous une autre forme et d\u2019emp\u00eacher les pertes dues \u00e0 d\u00e9t\u00e9rioration. La transformation du lait contribue \u00e0 augmenter les revenus des \u00e9leveurs de b\u00e9tail laitier et g\u00e9n\u00e8re plus d\u2019emplois que la vente de lait frais. <\/p>\n<p><i>Pour de plus amples renseignements, consultez les documents 2, 3 et 6. <\/i><\/p>\n<p><b>7. Races<\/b><\/p>\n<p>Les races qui se pr\u00eatent le mieux \u00e0 une production laiti\u00e8re \u00e9lev\u00e9e sont \u00e9num\u00e9r\u00e9es ci-dessous. <\/p>\n<p>N\u2019oubliez pas que, m\u00eame si ces races sont mieux adapt\u00e9es pour produire une quantit\u00e9 de lait plus importante, la haute production de lait est principalement d\u00e9termin\u00e9e par l\u2019\u00e9tat de l\u2019\u00e9table de la vache, exempte de toute maladie, et de l\u2019alimentation de cette derni\u00e8re. Une vache laiti\u00e8re bien nourrie et qui demeure dans de bonnes conditions produira plus de lait. <\/p>\n<p><i>Holstein\/frissonne\u00a0<\/i>: Cette race a une grande masse, elle produit consid\u00e9rable de lait et est facilement reconnaissable par sa couleur noire et blanche. En moyenne, elle produit par jour 20 \u00e0 25 litres de lait avec une teneur en mati\u00e8res grasses de 3,5 %. Lorsqu\u2019elle est bien nourrie et bien trait\u00e9e, elle peut produire 40 \u00e0 50 litres par jour. Une vache frissonne a un poids vif de plus de 600 kilogrammes.<\/p>\n<p><i>Jersey\u00a0<\/i>: Cette race est de couleur brun clair avec ou sans taches blanches. Ses cornes sont dirig\u00e9es vers le haut et pointues aux extr\u00e9mit\u00e9s. Les vaches jersiaises se d\u00e9veloppent rapidement et produisent 15 \u00e0 20 litres de lait par jour, avec une teneur en mati\u00e8res grasses de 4,5 %. Lorsqu\u2019elles sont adultes, les Jersiaises ont un poids vif moyen l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieur \u00e0 400 kilogrammes. <\/p>\n<p><i>Guernsey\u00a0<\/i>: Cette race a une couleur brun clair et jaun\u00e2tre avec des taches blanches. La majeure partie des Guernsey ont une marque blanche triangulaire sur le front. Leurs cornes sont dirig\u00e9es vers le haut et sont pointues aux extr\u00e9mit\u00e9s. En moyenne, elles produisent 16 litres de lait par jour avec une teneur en mati\u00e8res grasses de 4,5 %. Le lait et les mati\u00e8res grasses ont une couleur jaun\u00e2tre. Lorsqu\u2019elle est adulte, la Guernsey a un poids vif de 450 kilogrammes. <\/p>\n<p><i>Ayrshire\u00a0<\/i>: Cette race a une couleur rouge avec des taches dont la teinte varie de l\u2019orange au brun fonc\u00e9 et au blanc. Ses cornes sont longues et incurv\u00e9es aux extr\u00e9mit\u00e9s, et sa viande contient beaucoup de graisse blanche. Sa production laiti\u00e8re journali\u00e8re moyenne est de 20 litres avec une teneur en gras butyrique de 4 %. \u00c0 l\u2019\u00e2ge adulte, l\u2019Ayrshire p\u00e8se environ 475 kilogrammes. <\/p>\n<p><i>Pour de plus amples renseignements, consultez les documents 6 et 11.<\/i><\/p>\n<p><b>8. Sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale <\/b><\/p>\n<p>Les \u00e9leveurs doivent surveiller \u00e9troitement la sant\u00e9 des vaches laiti\u00e8res pour \u00e9viter les maladies et s\u2019assurer qu\u2019elles demeurent productives. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de vacciner les vaches laiti\u00e8res avant qu\u2019elles soient infect\u00e9es par une maladie plut\u00f4t que de les soigner apr\u00e8s l\u2019infection. Le traitement apr\u00e8s les infections peut gu\u00e9rir les maladies, mais cela compromet la sant\u00e9 de la vache \u00e0 long terme, ce qui, par cons\u00e9quent, nuit \u00e0 la productivit\u00e9 et la sant\u00e9 des veaux qu\u2019elles auront. <\/p>\n<p>Voici quelques mesures \u00e9l\u00e9mentaires que les \u00e9leveurs de b\u00e9tail laitier peuvent adopter pour prot\u00e9ger leurs b\u00eates contre les maladies\u00a0: <\/p>\n<ul>\n<li>Maintenir une bonne hygi\u00e8ne en d\u00e9sinfectant tous les espaces occup\u00e9s par les vaches laiti\u00e8res. <\/li>\n<li>S\u2019assurer que leur alimentation est \u00e9quilibr\u00e9e et servie dans une mangeoire propre. <\/li>\n<li>S\u00e9parer les vaches laiti\u00e8res malades de celles qui sont en bonne sant\u00e9. <\/li>\n<li>S\u2019assurer que les vaches laiti\u00e8res ont acc\u00e8s \u00e0 de l\u2019eau potable. <\/li>\n<li>S\u2019assurer que les vaccinations sont inocul\u00e9es \u00e0 temps et par un personnel comp\u00e9tent pour les prot\u00e9ger contre les maladies. <\/li>\n<\/ul>\n<p>Les \u00e9leveurs de b\u00e9tail laitier doivent surveiller leurs vaches pour d\u00e9tecter les sympt\u00f4mes de maladies suivants\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Si la vache rumine moins de 40 fois par minute. <\/li>\n<li>Si la vache ne marche pas normalement ou \u00e0 l\u2019air de manquer d\u2019\u00e9nergie. <\/li>\n<li>Une baisse soudaine de la production laiti\u00e8re journali\u00e8re. <\/li>\n<li>Une mauvaise alimentation caus\u00e9e par une perte d\u2019app\u00e9tit.<\/li>\n<li>Une robe, une peau et des cornes rugueuses et moins brillantes. <\/li>\n<li>Un \u00e9coulement de larmes et un museau plus sec que d\u2019habitude. <\/li>\n<li>Une baisse de la temp\u00e9rature corporelle et la vache qui donne l\u2019impression d\u2019\u00eatre froide au toucher. <\/li>\n<li>Une \u00e9vacuation irr\u00e9guli\u00e8re de l\u2019urine et des excr\u00e9ments. <\/li>\n<\/ul>\n<p><b>9. Maladies et organismes nuisibles<\/b><\/p>\n<p>En Afrique, les vaches laiti\u00e8res sont vuln\u00e9rables \u00e0 l\u2019anthrax, la peste bovine, la fi\u00e8vre aphteuse, la brucellose et la septic\u00e9mie h\u00e9morragique. Les \u00e9leveurs doivent s\u2019assurer que les b\u00eates sont vaccin\u00e9es contre ces maladies. <\/p>\n<p>Chez les veaux, la <i>diarrh\u00e9e<\/i> et la pneumonie sont une cause majeure de mortalit\u00e9. <\/p>\n<ul>\n<li>Les veaux peuvent mourir des suites d\u2019une diarrh\u00e9e au cours des deux ou trois semaines suivant leur naissance. Chez les veaux, la diarrh\u00e9e se manifeste par des excr\u00e9ments blancs, liquides d\u2019une odeur puante et un faible go\u00fbt pour le lait. <\/li>\n<li>Nourrir les veaux avec le colostrum deux heures apr\u00e8s leur naissance dans un environnement hygi\u00e9nique contribue \u00e0 pr\u00e9venir la diarrh\u00e9e. Un traitement aux antibiotiques est recommand\u00e9 si les rem\u00e8des contre la diarrh\u00e9e et les rem\u00e8des maison \u00e9chouent. <\/li>\n<li>Les veaux peuvent mourir de pneumonie quelques mois apr\u00e8s leur naissance. Les sympt\u00f4mes incluent une toux, une fi\u00e8vre forte, un museau qui coule et des yeux larmoyants. <\/li>\n<li>Maintenir une hygi\u00e8ne dans l\u2019\u00e9table et nourrir les veaux avec du colostrum apr\u00e8s la naissance peut aider \u00e0 pr\u00e9venir la pneumonie. S\u2019ils sont infect\u00e9s, les \u00e9leveurs doivent appeler un v\u00e9t\u00e9rinaire pour traiter les veaux avec des antibiotiques pendant au moins cinq jours. <\/li>\n<\/ul>\n<p><i>Vers<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>On trouve tr\u00e8s souvent des vers chez les veaux, les g\u00e9nisses et les vaches laiti\u00e8res, ce qui leur fait perdre du poids et avoir une petite panse. Les vers se d\u00e9veloppent dans des conditions chaudes et humides. La pr\u00e9vention consiste \u00e0 maintenir des conditions hygi\u00e9niques dans les \u00e9tables. Les \u00e9leveurs doivent d\u00e9parasiter les veaux \u00e0 partir de deux mois, et ensuite tous les trois ou quatre mois jusqu\u2019\u00e0 ce que la vache ait deux ans.<\/li>\n<\/ul>\n<p><i>Tiques<\/i><\/p>\n<p>Les vaches laiti\u00e8res qui paissent dans des p\u00e2turages sont plus expos\u00e9es aux infestations de tiques et elles contractent plus facilement les maladies transmises par les tiques, ce qui les rend faibles et improductives. <\/p>\n<ul>\n<li>Si une vache a juste quelques tiques, les \u00e9leveurs peuvent les arracher \u00e0 la main, mais les acaricides* sont le moyen le plus efficace pour lutter contre les tiques en mati\u00e8re de production laiti\u00e8re. Comme les acaricides chimiques peuvent nuire aux \u00eatres humains et aux animaux, les acaricides naturels ou biologiques tels que l\u2019huile de neem servent \u00e9galement \u00e0 lutter contre les tiques. <\/li>\n<li>Les sprays contre les tiques d\u00e9pendent de la sorte de tique et de la saison. Dans les r\u00e9gions touch\u00e9es par la fi\u00e8vre rhod\u00e9sienne, pulv\u00e9risez deux fois par semaine en ce qui concerne les races frisonnes. Dans les r\u00e9gions o\u00f9 on trouve des tiques bleues, pulv\u00e9risez seulement toutes les trois semaines. Pour avoir des conseils concernant la pr\u00e9valence saisonni\u00e8re des tiques, consultez les experts locaux. <\/li>\n<li>Les vaches laiti\u00e8res peuvent \u00e9galement \u00eatre vaccin\u00e9es contre la fi\u00e8vre rhod\u00e9sienne. La vaccination peut se faire quand elles ont trois mois, et celle-ci se fait une fois dans la vie. Le vaccin est inocul\u00e9 par un vaccinateur qualifi\u00e9 et agr\u00e9\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p><i>Trypanosomiase (maladie du sommeil)<\/i><\/p>\n<p>La trypanosomiase est transmise par la mouche ts\u00e9-ts\u00e9 et peut causer des avortements, de l\u2019an\u00e9mie, l\u2019infertilit\u00e9 et la mort. <\/p>\n<ul>\n<li>On peut la pr\u00e9venir en minimisant les contacts entre les bovins et les animaux sauvages, ainsi que les mouches, et en contr\u00f4lant les mouches ts\u00e9-ts\u00e9 (par exemple au moyen d\u2019insecticides et de pi\u00e8ges). Dans les zones \u00e0 haut risque, un m\u00e9dicament utilis\u00e9 pour soigner la trypanosomiase peut \u00eatre administr\u00e9 pour emp\u00eacher les b\u00eates de tomber malades. Cependant, il est conseill\u00e9 de consulter un v\u00e9t\u00e9rinaire local.<\/li>\n<\/ul>\n<p><i>Infection des sabots<\/i><\/p>\n<p>Des sabots non entretenus ou infect\u00e9s peuvent stresser une vache et r\u00e9duire la production laiti\u00e8re. Un abri hygi\u00e9nique, des sabots taill\u00e9s et les bains de pattes peuvent pr\u00e9venir les infections de sabot, tout comme une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, riche en zinc. <\/p>\n<p><i>Mammite<\/i><\/p>\n<p>Les infections des pies, ou mammite, peuvent \u00eatre \u00e9vit\u00e9es en gardant le mat\u00e9riel de traite et les pies propres, en d\u00e9sinfectant les mamelles et les pies, en nourrissant les vaches apr\u00e8s la traite, pour \u00e9viter qu\u2019elles s\u2019allongent et en s\u2019assurant que leur literie est propre. Le lait des vaches infect\u00e9es par la mammite contient des flocons, a une apparence aqueuse et sent mauvais. La production de lait baisse \u00e9galement et la douleur aux pies complique la traite. <\/p>\n<ul>\n<li>Trayez et massez les pies des vaches souffrant de mammite toutes les deux heures. <\/li>\n<li>Lavez les pies tour \u00e0 tour avec de l\u2019eau froide et de l\u2019eau chaude et massez-les avec une pommade. <\/li>\n<li>Trayez les vaches souffrant de mammite en derni\u00e8re position. <\/li>\n<li>Utilisez des antibiotiques pour soigner les cas cliniques de mammite. <\/li>\n<li>Lorsque vous essuyez une vache, impr\u00e9gnez toutes les parties des pies avec des antibiotiques \u00e0 effet durable pour \u00e9viter que la mammite se d\u00e9veloppe.<\/li>\n<li>Abattez ou isolez les vaches atteintes de mammite chronique.<\/li>\n<\/ul>\n<p><i>Fi\u00e8vre vitulaire <\/i><\/p>\n<p>Les vaches qui produisent de grandes quantit\u00e9s de lait sont plus susceptibles d\u2019avoir la fi\u00e8vre vitulaire, une pathologie nutritionnelle qui survient juste apr\u00e8s le v\u00ealage. Une vache atteinte de fi\u00e8vre vitulaire ne mange pas ni ne se tient debout et elle s\u2019allonge la t\u00eate sur le c\u00f4t\u00e9. Son museau s\u2019ass\u00e8che, ses oreilles deviennent froides, son regard est fixe, et elle peut mourir. La fi\u00e8vre vitulaire est provoqu\u00e9e par une carence en calcium dans le sang qui peut \u00eatre due au fait de donner tr\u00e8s peu ou trop de suppl\u00e9ments de calcium et de phosphore en p\u00e9riode s\u00e8che lorsqu\u2019une vache n\u2019est pas trait\u00e9. <\/p>\n<p>Pr\u00e9venez la fi\u00e8vre vitulaire en nourrissant les vaches avec une quantit\u00e9 ad\u00e9quate et non excessive de suppl\u00e9ments min\u00e9raux en p\u00e9riode s\u00e8che. Les vaches atteintes d\u2019une fi\u00e8vre vitulaire chronique ne doivent pas \u00eatre traites compl\u00e8tement apr\u00e8s avoir mis bas. Pour soigner une vache atteinte de cette maladie, injectez-lui du calcium. <\/p>\n<p><i>R\u00e9tention placentaire <\/i><\/p>\n<p>Apr\u00e8s le v\u00ealage, la vache doit rejeter le placenta dans les 12 heures suivantes. Si ce n\u2019est pas le cas, elle perd l\u2019app\u00e9tit, sa production laiti\u00e8re baisse et des infections surviennent. Vous pouvez pr\u00e9venir la r\u00e9tention placentaire en vous assurant que la vache ne grossisse pas trop avant le v\u00ealage. Traire la vache ou laisser le veau t\u00e9ter diminue le risque de r\u00e9tention placentaire. La vaccination contre la brucellose et l\u2019apport de min\u00e9raux et de vitamines en quantit\u00e9s suffisantes pendant la gestation r\u00e9duisent \u00e9galement le risque de r\u00e9tention placentaire.<\/p>\n<p><i>Pour de plus amples renseignements, consultez les documents 2, 6 et 16.<\/i><br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<h4><b>D\u00e9finition<\/h4>\n<p><\/b><br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><i>Acaricides\u00a0<\/i>:Substances, y compris les pesticides chimiques qui tuent les tiques et les acariens.<\/p>\n<p><i>Alimentation \u00e9quilibr\u00e9e<\/i>\u00a0: Aliments qui contiennent les bonnes portions de tous les \u00e9l\u00e9ments nutritifs n\u00e9cessaires \u00e0 la vache. <\/p>\n<p><i>Brucellose<\/i>\u00a0: Maladie bact\u00e9rienne tr\u00e8s contagieuse qui infecte les vaches, les porcs, les ch\u00e8vres, les chevaux et les moutons, et qui provoque des avortements, des mort-n\u00e9s et l\u2019infertilit\u00e9. Elle peut se transmettre aux personnes si celles-ci consomment du lait cru infect\u00e9, car le lait cru est plus susceptible d\u2019\u00eatre infect\u00e9 par la bact\u00e9rie de la brucellose. <\/p>\n<p><i>Mati\u00e8re s\u00e8che\u00a0<\/i>: Partie des aliments qui demeure apr\u00e8s qu\u2019on y ait retir\u00e9 l\u2019eau qui s\u2019y trouvait. <\/p>\n<p><i>Poids \u00e0 l\u2019\u00e9tat frais\u00a0<\/i>: Poids des aliments quand ils sont tel qu\u2019on les donne \u00e0 manger aux animaux, par exemple\u00a0: l\u2019herbe \u00e0 \u00e9l\u00e9phant fra\u00eeche ou l\u2019herbe fra\u00eeche. <\/p>\n<p><i>Mammite\u00a0<\/i>: Maladie bact\u00e9rienne qui cause une inflammation du tissu des pies et des glands mammaires de la vache. <\/p>\n<p><i>Gobelet de contr\u00f4le\u00a0<\/i>: Gobelet utilis\u00e9 pour v\u00e9rifier si le lait est contamin\u00e9 par la mammite. Quelques gouttes de lait sont recueillies dans le gobelet de contr\u00f4le et examin\u00e9es.<\/p>\n<p><i>Unit\u00e9s\u00a0<\/i>: Partie de tous les aliments exprim\u00e9e dans une mesure sp\u00e9cifique. Les \u00e9leveurs doivent contacter leur agent d\u2019\u00e9levage local pour conna\u00eetre les mesures de ratio sp\u00e9cifique pour les \u00e9l\u00e9ments nutritifs. <\/p>\n<p><i><b>Autres sources de renseignement sur ce sujet<\/b><\/i><\/p>\n<ol>\n<li>Arnott, G., Ferris, C., and O&rsquo;Connell, N, 2015. <i>A comparison of confinement and pasture systems for dairy cows: What does the science say? <\/i><a href=\"https:\/\/pure.qub.ac.uk\/portal\/files\/127810644\/Arnott_et_al._2015a.pdf\">https:\/\/pure.qub.ac.uk\/portal\/files\/127810644\/Arnott_et_al._2015a.pdf<\/a> (2.16 MB).<\/li>\n<li>Blauw, H., den Hertog, G., and Koeslag, J. 2008. <i>Dairy cattle husbandry. <\/i>Agrodok Series No. 14. Agromisa Foundation and CTA. <a href=\"https:\/\/publications.cta.int\/media\/publications\/downloads\/1487_PDF.pdf\">https:\/\/publications.cta.int\/media\/publications\/downloads\/1487_PDF.pdf<\/a> (2.2 MB).<\/li>\n<li>FAO and IDF, 2011. <i>Guide to good dairy farming practice<\/i>. Animal Production and Health Guidelines. No. 8. http:\/\/www.fao.org\/docrep\/014\/ba0027e\/ba0027e00.pdf (659 KB).<\/p>\n<\/li>\n<li>Federal Institute for Alpine Agriculture Gumpenstein, 2004. <i>Design Recommendations of Beef Cattle Housing: <\/i>Report of the CIGR Section II, Working Group No. 14 Cattle Housing. https:\/\/www.teagasc.ie\/media\/website\/rural-economy\/farm-management\/BeefCattleHousingSeptember-2004.pdf(2.97 MB)<\/li>\n<li>Fieten, J., 2016. <i>Handbook Modular Cow Barn Design for Smallholder Dairy Entrepreneurs. <\/i>SNV Kenya Market-Led Dairy Program. http:\/\/www.snv.org\/public\/cms\/sites\/default\/files\/explore\/download\/kmdp_-_handbook_modular_cow_barn_design_for_smallholder_dairy_entrepreneurs_0.pdf (13 MB).<\/li>\n<li>Goopy, J.P. and Gakige J.K. 2016. <i>Smallholder dairy farmer training manual. <\/i>ILRI. (8.1 MB).<a href=\"https:\/\/cgspace.cgiar.org\/bitstream\/handle\/10568\/77004\/manual24.pdf?sequence=1\">https:\/\/cgspace.cgiar.org\/bitstream\/handle\/10568\/77004\/manual24.pdf?sequence=1<\/a> <\/li>\n<li>Herego, E., 2017. <i>Gender assessment of dairy value chains: evidence from Ethiopia. <\/i><a href=\"http:\/\/www.fao.org\/3\/a-i6695e.pdf \">http:\/\/www.fao.org\/3\/a-i6695e.pdf<\/a> (751 KB).<\/li>\n<li>Kitalyi, A., et al, non dat\u00e9. <i>Mixing and feeding homemade dairy concentrates. <\/i>EADD (East Africa Dairy Development) leaflet No. 6. <a href=\"https:\/\/cgspace.cgiar.org\/bitstream\/handle\/10568\/12522\/MixingDairyConcentrates.pdf\">https:\/\/cgspace.cgiar.org\/bitstream\/handle\/10568\/12522\/MixingDairyConcentrates.pdf<\/a> (554 KB). <\/li>\n<li>Lukuyu, B., and Gachuiri, C., eds., 2012. <i>Feeding dairy cattle in East Africa. <\/i><a href=\"https:\/\/cgspace.cgiar.org\/bitstream\/handle\/10568\/16873\/EADDDairyManual.pdf\">https:\/\/cgspace.cgiar.org\/bitstream\/handle\/10568\/16873\/EADDDairyManual.pdf<\/a> (1.25 MB). <\/li>\n<li>\nLukuyu, M., et al. 2007. <i>Feeding dairy cattle: A manual for smallholder dairy farmers and extension workers in East Africa. <\/i>International Livestock Research Institute. <a href=\"https:\/\/cgspace.cgiar.org\/bitstream\/handle\/10568\/478\/FeedingManual.pdf\">https:\/\/cgspace.cgiar.org\/bitstream\/handle\/10568\/478\/FeedingManual.pdf<\/a> (988 KB)<\/li>\n<li>\nMosielele, S. K., undated. <i>Dairy Farming Hand Book. <\/i>Ministry of Agriculture Department of Animal Health and Nutrition (Botswana).  https:\/\/www.ruaf.org\/sites\/default\/files\/Dairy%20Farming%20Handbook.pdf(988 KB)<\/li>\n<li>Omillo, F. O, Nganga, S. I., and Bennett, H., 2013. Transforming Women Livelihoods By Dairy Farming and Microfinance in Bunyala, Western Kenya.<i> Journal of Studies in Accounts and Economics<\/i>, Vol. 1, Issue 1, Jan. 2013. <a href=\"https:\/\/karuspace.karu.ac.ke\/bitstream\/handle\/20.500.12092\/1848\/TRANSFORMING%20WOMEN.pdf?sequence=1&amp;isAllowed=y\">https:\/\/karuspace.karu.ac.ke\/bitstream\/handle\/20.500.12092\/1848\/TRANSFORMING%20WOMEN.pdf?sequence=1&amp;isAllowed=y<\/ua> (619 KB). <\/li>\n<li>Ransom, E., et al, 2017. <i>Cattle as technological interventions: The gender effects of water demand in dairy production in Uganda. <\/i><a href=\"https:\/\/lib.dr.iastate.edu\/cgi\/viewcontent.cgi?referer=https:\/\/www.google.com\/&amp;httpsredir=1&amp;article=1021&amp;context=soc_las_pubs\">https:\/\/lib.dr.iastate.edu\/cgi\/viewcontent.cgi?referer=https:\/\/www.google.com\/&amp;httpsredir=1&amp;article=1021&amp;context=soc_las_pubs<\/a> (11 MB). <\/li>\n<li>Roothaert, R., et al, 2001. <i>Calliandra for livestock. <\/i>International Center for Research in Agroforestry. <a href=\"http:\/\/www.worldagroforestry.org\/Units\/Library\/Books\/PDFs\/98_Calliandra_for_livestock.pdf\">http:\/\/www.worldagroforestry.org\/Units\/Library\/Books\/PDFs\/98_Calliandra_for_livestock.pdf<\/a> (618 KB) <\/li>\n<li>SNV Kenya\/Netherlands Development Organisation, 2015. <i>Designing and Planning Modular Dairy Cow House (Kenya). <\/i><a href=\"https:\/\/dairyethiopia.files.wordpress.com\/2015\/11\/snv-professional-cow-house-design.pdf\">https:\/\/dairyethiopia.files.wordpress.com\/2015\/11\/snv-professional-cow-house-design.pdf<\/a>(1.95 MB)<\/li>\n<li>Tessema, A. and Tibbo, M., 2009. <i>Milk Processing Technologies for Small-Scale Producers. <\/i>ICARDA (International Center for Agricultural Research in the Dry Areas) Technical Bulletin No. 3. https:\/\/apps.icarda.org\/wsInternet\/wsInternet.asmx\/DownloadFileToLocal?filePath=Tools_and_guidelines\/Technical_bulletin3.pdf&amp;fileName=Technical_bulletin3.pdf(1.66 MB).\n<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Introduction &nbsp; Pourquoi ce sujet est-il important pour les auditeurs? 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