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Vous savez probablement que la meilleure nourriture possible pour votre bébé durant ses premiers quatre à six mois de vie est votre propre lait maternel. Votre lait contient toutes les bonnes choses dont votre bébé a besoin pour grandir et rester en bonne santé.
Quand votre bébé grandit, le moment viendra où il aura besoin d’un peu plus que le lait maternel. Il doit avoir d’autres bons aliments à manger qui lui donneront la force pour continuer à bien grandir. Plus il apprendra à manger et à boire de bons aliments, mieux ce sera.
Lorsque votre bébé a de quatre à six mois, commencez à lui donner d’autres aliments en même temps que votre lait maternel. Par exemple, vous pourrez lui donner une bouillie de graines de céréales. Vous pouvez utiliser des céréales locales comme le riz, le maïs, le blé, le millet ou l’orge. Si vous introduisez des céréales dans son régime, le bébé grandira bien.
Voici une bouillie nourrissante pour votre bébé, faite à partir de blé et de millet en forme de doigt (Eleusine coracana). C’est facile à préparer et moins cher que la nourriture commerciale pour bébé. Cette recette provient d’Indumati Manel, 87 ans, de Bangalore, en Inde. Elle, son frère et deux soeurs, ainsi que leurs enfants respectifs ont été nourris avec cet aliment appelé kani dans sa langue.
Jusqu’à il y a environ 40 ans cet aliment à base de céréale était largement utilisé dans le sud de l’Inde.
De nos jours, les mères utilisent de plus en plus des aliments vendus dans le commerce, surtout dans les villes. Mais il faut aussi se souvenir comment préparer de la nourriture traditionnelle pour les bébés. Ils sont souvent plus nourrissants.
Voici les instructions de Madame Manel pour préparer et servir cette céréale pour bébé. Il vous faudra:
‑ 1 mesure (par volume) de blé
‑ 1 mesure égale (par volume) de millet africain ou coracan
‑ Deux grands récipients pour mélanger et filtrer la céréale.
‑ Un tamis, le genre que vous utilisez pour tamiser la farine
‑ Un grand carré de linge à grosses mailles pour servir de passoire.
‑ Plusieurs morceaux de tissu sur lesquels vont sécher la pâte.
Triez et lavez le blé. Faites‑le tremper toute la nuit dans beaucoup d’eau. L’eau doit s’arrêter à au moins 5 centimètres au‑dessus du blé. Cinq centimètres, c’est à peu près la longueur de votre petit doigt. Au matin, videz l’eau. Broyez le blé pour obtenir une pâte molle. Maintenant, ajoutez de l’eau pour la délayer. Une fois que la pâte est plus liquide, filtrez‑la à travers le tamis à farine vers un grand récipient. Ajoutez encore de l’eau à la pâte dans le grand récipient et mélangez bien.
Filtrez la mixture une autre fois, mais cette fois‑ci filtrez‑la à travers le tissu à grosses mailles, et remettez‑la dans le grand récipient.
Assurez‑vous qu’il n’y a pas de morceaux de céréales solides ou d’enveloppes de graines dans la mixture filtrée.
Ensuite, lavez le millet africain ou coracan. Pas besoin de le tremper. Broyez le millet, en ajoutant assez d’eau pour obtenir une pâte molle. Délayez la pâte comme vous l’avez fait pour le blé, en y ajoutant un peu d’eau. Maintenant filtrez‑la, d’abord à travers le tamis à farine, puis à travers le tissu à grosses mailles.
Le moment est venu de mettre ensemble les deux mixtures de céréales. Mélangez la pâte de blé et la pâte de millet ensemble et remuez bien. Assurez‑vous qu’il n’y a pas de petits morceaux de graines ou d’enveloppes dans la mixture. S’il y en a, tamisez de nouveau la mixture à travers un tissu.
Laissez reposer la mixture toute la nuit. Le matin suivant, videz soigneusement l’eau à partir du haut, en laissant uniquement les céréales solides au fond. Etendez les céréales solides sur plusieurs épaisseurs de tissu et sortez‑les pour les sécher. Faites‑les sécher complètement au soleil. S’il reste de l’humidité dans les graines, des bactéries peuvent s’y développer et rendre malade votre bébé.
Une fois que c’est sec, broyez les céréales séchées pour obtenir de la poudre et entreposez‑les dans une bouteille étanche ou une boîte en fer blanc. Cela se conservera pendant un ou deux mois.
Lorsque vous êtes prêt à donner la céréale à votre bébé, mélangez ensemble un quart de tasse d’eau et un quart de tasse de lait. Ajoutez une cuillère à thé de la poudre de céréales séchées, que avez préparée, à ce liquide. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte molle, sans grumeaux. Faites bouillir cette pâte, en remuant tout le temps, jusqu’à ce qu’elle s’épaississe. C’est très important que la mixture soit portée à ébullition pour que toutes les bactéries dangereuses soient tuées. Ajoutez une petite quantité de substance édulcorante (peut‑être un peu de sucre ou de miel). Maintenant, laissez la mixture refroidir un peu. Donnez‑la au bébé avec une cuillère, très peu à la fois.
Comme nous l’avons déjà dit, vous pouvez commencer à donner cette bouillie à votre bébé lorsqu’il a quatre à six mois. Commencez d’abord avec une petite quantité, environ une ou deux cuillerées de céréales cuites, une fois par jour. Petit à petit, augmentez la quantité selon les besoins du bébé, jusqu’à ce qu’il en prenne à raison de quatre à cinq repas par jour.
Pour rendre cet aliment encore plus nourrissant pour votre bébé, vous pourrez y ajouter d’autres compléments. Commencez par un aliment protéiné. Les bons aliments protéinés sont les légumes comme le soja, les lentilles, les pois, les noix, les arachides, ou les pois cassés. Pour procurer un supplément d’énergie, ajoutez un peu d’huile végétale à la nourriture.
Maintenant vous avez une mixture de base faite de graines de céréales, de légumes et d’huile végétale. C’est un excellent repas pour votre bébé.
Mais il y a d’autres aliments qui peuvent rendre le repas encore plus nourrissant.
Votre bébé grandira dans les meilleures conditions si vous lui donnez une variété d’aliments.
Par exemple, en ajoutant des légumes aux repas, vous ajoutez des vitamines et des minéraux au régime de bébé. Les vitamines et les minéraux sont importants pour la santé. Vous pouvez servir des légumes bouillis avec les céréales que vous avez préparées.
Pensez aux autres sortes de nourritures que vous pouvez ajouter. Si vous avez des poules dans la basse‑cour, prenez un oeuf, cassez‑le et mélangez‑le avec les céréales cuites. Voilà un autre bon aliment pour votre bébé. Ou bien ajoutez du lait en poudre, de la viande ou du poisson si vous en avez.
Pendant que votre bébé apprend à aimer cette nourriture, donnez‑lui seulement une toute petite quantité chaque jour, pour commencer. N’oubliez pas que votre bébé a un tout petit estomac et a besoin de nombreux petits repas tout au long de la journée.Vous aurez probablement à lui donner quatre à cinq petits repas par jour.
Continuez à allaiter pendant au moins un an ou deux, si possible.
Il viendra un moment où vous vous apercevrez que vous avez moins de lait. Mais si vous avez donné à votre enfant suffisamment de ces bons aliments solides chaque jour, en même temps que le lait maternel, votre enfant aura assez à manger. Il sera fort et ne perdra pas de poids lorsque vous arrêterez le lait maternel.
Délicieux! Votre enfant aimera vraiment ce repas fait avec une ou deux céréales, des légumes, un peu d’huile végétale, et peut‑être un oeuf ou du poisson. Nourrissez votre bébé souvent, si possible quatre à cinq fois par jour.
1. Le lait maternel est ce qu’il y a de mieux pendant les quatre premiers mois de la vie de votre bébé. Votre lait donne à votre bébé toute la nourriture dont il a besoin à ce stade.
2. Quand votre bébé a entre quatre à six mois, commencez à lui donner d’autres aliments en même temps que votre lait. Vous pouvez préparer une bouillie nourrissante à l’aide de céréales comme le blé, le millet, l’orge ou le riz. Pour procurer un supplément d’énergie, ajoutez une cuillerée d’huile végétale à la bouillie.
3. Ajoutez des aliments riches en protéines à la bouillie de bébé. Des légumes, du poisson ou du poisson séché, du lait, des oeufs ou de la viande sont de bons aliments protéinés.
4. C’est important que les bébés mangent des légumes ou des fruits tous les jours.
5. Donnez à manger à votre bébé cinq fois par jour. N’oubliez pas qu’il a un petit estomac et a besoin de nombreux petits repas dans la journée.
6. Continuez à lui donner votre lait, si possible, jusqu’à l’âge de deux ans.
Acknowledgements
- Ce texte a été adapté d’un article écrit par Vrinda Kumble, ecs, Mysore, India et basé sur des entrevues faites avec Mme Indumati Manel, de Bangalore, India.
- Il a été revu et corrigé par Catherine Fergusson, infirmière diplômée en santé internationale, et vivant à Toronto, Ontario, Canada.
Information sources
- Entrevue faite avec Mme Indumati Manel, de Bangalore, India.
- Feed different foods to your baby, 1991, Pochette 22, texte 11, Réseau de radio rurale des pays en développement.
- A guide to feeding the weaning age group in the Caribbean, 1982, 62 pages. Caribbean Food and Nutrition Institute, Kingston 7, Jamaïca.
- Primary child care: a manual for health workers, par Maurice King, Felicity King et Soebagio Martodipoero, 1978. Publié au nom de World Health Organization par Oxford University Press, Oxford, U.K. OX2 6DP.