Qu’est-ce que la sécurité alimentaire?

Notes au radiodiffuseur

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Selon la Déclaration de Rome sur la sécurité alimentaire mondiale annoncée au Sommet mondial de l’alimentation en 1996, » La sécurité alimentaire existe lorsque tous les êtres humains ont, à tout moment, un accès physique et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins énergétiques et leurs préférences alimentaires pour mener une vie saine et active « . Le texte suivant est fondé sur une participation de Caribbean Network for Integrated Rural Development. Le texte aborde différents aspects de la sécurité alimentaire et il repose sur une entrevue avec un conseiller de l’Institut de l’alimentation et de la nutrition des Caraïbes.

Dans vos émissions radio, vous pouvez aider les agriculteurs à devenir plus conscients du rôle important qu’ils jouent en ce qui concerne la sauvegarde de la sécurité alimentaire pour eux-mêmes et pour leurs communautés. Lorsqu’ils cultivent pour les marchés régionaux, les agriculteurs tireront avantage du fait de tenir compte des besoins et des préférences alimentaires de la région. Dans certains cas, ils choisiront peut-être de cultiver des cultures traditionnelles ou indigènes qui sont souvent nutritives, qui conviennent à la communauté et qui sont importantes pour des raisons culturelles.

Pour assurer la sécurité alimentaire dans leurs ménages, les agriculteurs peuvent choisir des stratégies qui permettent un accès continu à une variété de denrées nutritives. Par exemple, ils peuvent cultiver une variété de denrées provenant du jardin potager familial à longueur d’année. Un potager familial bien aménagé peut (lorsque l’accès à la terre et à l’eau n’est pas un problème majeur) fournir la plupart des denrées de consommation hors produits de base et certaines denrées de base dont une famille a besoin chaque jour pendant toute l’année. De plus, les agriculteurs et les jardiniers peuvent traiter et conserver la nourriture. Ils peuvent aussi utiliser des techniques pour entreposer des denrées alimentaires accessibles toute l’année.

Il est aussi important de se rappeler que même si la sécurité alimentaire est nécessaire à un apport alimentaire adéquat, sécurité alimentaire ne veut pas toujours dire que les gens sont bien nourris. Les parents et autres soignants doivent connaître les besoins nutritionnels des différents membres de la famille. Ces connaissances aident les parents et les soignants à décider quels aliments et quelle quantité de ces aliments à préparer et à servir à leurs familles. Par exemple, l’allaitement naturel pendant les six premiers mois de la vie est la meilleure forme de sécurité alimentaire pour les enfants en bas âge. La sous-alimentation, particulièrement chez les enfants, est le résultat d’apport alimentaire pauvre et d’infection. Il est donc essentiel de protéger les enfants des maladies telles que la diarrhée à l’aide de provision d’eau potable et de bonnes mesures d’hygiène.

Le texte suivant est une histoire principale formulée pour deux co-animateurs, mais qui pourrait également être lu par un seul animateur.