Les aliments sont des médicaments : VIH/SIDA et nutrition

Notes au radiodiffuseur

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Les personnes atteintes du VIH/SIDA ont besoin que nous les encouragions à manger, tous les jours, les aliments dont elles ont besoin. Les diffuseurs radio peuvent les aider à atteindre ce but en offrant des informations très récentes sur les régimes alimentaires et la nutrition. Au cours d’émissions, vous pouvez parler à des médecins, à des infirmières et à d’autres professionnels de la santé à ce sujet. La documentation suivante énonce les lignes directrices d’un régime sain pour les personnes atteintes du VIH/SIDA. La documentation peut servir à préparer des pièces ou en prévision d’entrevues avec des professionnels de la santé, à faire des recherches générales portant sur la nutrition et le VIH/SIDA.

La documentation peut également servir à réaliser des messages d’intérêt public ou des autopublicités (parfois appelées publicités). Les messages d’intérêt public sont de brefs messages visant à promouvoir un événement ou à sensibiliser les gens concernant un sujet important. Ces messages enregistrés sont souvent relativement courts, d’une durée variant entre quelques secondes et quelques minutes. Ils sont répétés à différents moments au cours de la programmation quotidienne, parfois pendant des jours ou des semaines. Ils peuvent également servir de pauses utiles entre les émissions de tous les jours. On peut présenter les messages d’intérêt public à l’aide d’une variété de formules.

Deux courts récits suivent les lignes directrices. Ces récits servent d’exemples pour illustrer le genre d’émissions dramatisées que vous pouvez réaliser sur la nutrition et le VIH/SIDA.

Documentation pour des messages radiophoniques d’intérêt public portant sur le VIH/SIDA et la nutrition
(Source: Adapté de Nutrition, HIV and AIDS: a handbook for Pacific Island health workers, 1999.)

Il est très important que les personnes atteintes du VIH/SIDA gardent leur organisme et leur système immunitaire en santé le plus longtemps possible. Il est essentiel de nourrir l’organisme et d’avoir un régime bien équilibré et nutritif. Un bon régime alimentaire inclut, chaque jour, au moins une certaine quantité d’aliments qui font partie des trois groupes alimentaires suivants:

1. Aliments qui développent les muscles
2. Aliments protecteurs
3. Aliments énergétiques

Les aliments qui développent les muscles comprennent viandes, poissons, produits laitiers et légumes. Ces aliments aident à réparer les tissus. Les fruits et les légumes fournissent les éléments nutritifs importants pour protéger l’organisme. Les aliments de base fournissent l’énergie. Il est important d’aider les personnes atteintes du VIH/SIDA à choisir une quantité suffisante d’aliments qui font partie des principaux groupes alimentaires. Une portion équivaut à la quantité d’aliments que l’on peut tenir dans le creux de la main.

Aliments énergétiques (amidon, glucides et fibres)

5 portions par jour

• Maïs, riz, millet, sorgho, porridge, farine, pâtes
• Plantes racines de toutes sortes telles qu’ignames, manioc, patates douces, taro
• Fruits féculents tels que banane, banane plantain, fruit de l’arbre à pain et sagou

Aliments qui développent les muscles (protéines et minéraux)

3 portions par jour

• Viandes de toutes sortes y compris poulet, porc, boeuf, oiseaux, lézards
• Aliments de toutes sortes provenant de la mer et des rivières comme les poissons, les crustacés, les concombres de mer et autres
• Oeufs de toutes sortes
• Lait
• Fromage (de toutes sortes) et yogourt
• Pois frais et secs, haricots, cacahuètes, lentilles, noix

Aliments protecteurs (vitamines, minéraux et fibres)

5 portions par jour

• Légumes-feuilles
• Légumes jaunes et orange: citrouille, carotte, patate douce
• Fruits frais: fruits de couleur jaune et orange tels que bananes, mangues, papayes. Ces fruits contiennent le plus d’éléments nutritifs.
• Légumes verts et jaunes, bonnes sources de vitamine A, vitamine qui joue un rôle important pour garder le système immunitaire sain.
• Agrumes et tomates, bonnes sources de vitamine C, vitamine qui joue également un rôle important pour garder le système immunitaire sain.

Il est important de n’utiliser qu’une très petite quantité de sucre raffiné et de ne manger qu’une petite quantité de sucre, confiseries, biscuits, gâteaux, chocolat, boissons gazeuses et tout aliment contenant beaucoup de sucre. Ces aliments sucrés pourraient remplacer les aliments sains.

Il est important de n’utiliser qu’une petite quantité de gras et d’huile sauf lorsqu’on doit prendre beaucoup de poids. On doit choisir les huiles végétales plutôt que le gras animal. Les gras et les huiles comprennent: beurre, margarine, huiles à cuisson.

Un grand nombre d’aliments contiennent beaucoup de gras et d’huile: crème de noix de coco, viandes grasses et plats à emporter comme les croustilles de pomme de terre, la pizza, les aliments gras et frits.

Boissons

L’eau joue un rôle très important en ce qui concerne le bon fonctionnement de l’organisme, la croissance et la bonne santé. Des boissons saines permettent à l’organisme de s’hydrater et de bien fonctionner. Les personnes atteintes du VIH/SIDA devraient consommer neuf tasses de liquide par jour. S’il fait très chaud ou si une personne fait de l’exercice, cette personne devrait boire trois autres tasses de liquide. Si une personne a la diarrhée, elle devra consommer encore plus de liquide. Il est important de boire entre les repas car si l’on consomme trop de liquide pendant les repas, on n’aura plus d’appétit. L’eau devrait être propre. S’il n’y a pas d’eau potable, on doit faire bouillir l’eau pendant au moins cinq minutes pour tuer les germes.

Les boissons saines comprennent:

• eau ou eau de noix de coco verte
• jus de légumes et de fruits
• lait et boissons de lait de soya