Production et activités post-récolte du riz au Ghana

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Introduction

Pourquoi ce sujet est-il important pour les auditeurs(trices)?

Parce que les riziculteurs(trices) du Ghana doivent savoir :

• Comment préparer leurs terres pour la culture du riz.
• Le volume de graines à semer lors de la plantation et comment les espacer.
• Comment sélectionner les terres qui conviennent à la production de riz.
• Le climat idéal pour la production de riz dans le centre et le nord du Ghana.
• Comment manipuler le riz après la récolte pour éviter les pertes post-récolte.
• Comment choisir les meilleures variétés de semences à planter.
• Comment gérer la culture du riz.
• Les maladies et les ravageurs qui affectent le riz et comment les gérer.

Quels sont les faits essentiels?

• Si les agriculteurs(trices) plantent du riz pour la première fois, ils doivent choisir des Plaines plates où ils peuvent construire des dispositifs de contrôle de l’eau comme des canaux de drainage et des digues.
• Les agriculteurs(trices) doivent privilégier la plantation de variétés de riz tolérantes aux maladies avec des périodes de maturité convenables pour obtenir des rendements stables. La plupart des variétés arrivent à maturité en 115-130 jours, mais les variétés à 150 jours sont préférées dans les vallées du nord du Ghana.
• La profondeur de labour recommandée est de 20 centimètres.
• Pour tester la germination d’une variété de semences, plantez 100 semis. Si 80 germent, ce lot de graines est viable et peut être planté.
• Transplantez les semis de la pépinière dans le champ principal lorsqu’ils ont quatre feuilles.
• Pour obtenir du riz dans des conditions de pluie ou d’irrigation par flaques, appliquez 7 à 8 tonnes de bouse de vache ou 4 tonnes de fumier de volaille par hectare avant de planter.
• Désherbez trois semaines après la plantation directe en culture pluviale ou trois semaines après le repiquage des plantules dans les rizières irriguées.
• Récoltez le riz 80-130 jours et jusqu’à 150 jours pour les variétés à maturation tardive après la plantation lorsque :
  • Les grains prennent une couleur brune ou dorée,
  • Les grains sont durs et secs lorsqu’on les mord, et
  • La panicule est jaune.
• Après la récolte, séchez le riz pour que sa teneur en humidité atteigne 12 à 14 % avant de le stocker.

Quels sont les grands défis de la production de riz et de la manipulation post-récolte?

• Les agriculteurs(trices) n’ont pas accès à des semences de riz certifiées de haute qualité ni à des intrants comme les engrais.
• Les ravageurs et les maladies qui affectent la culture et le stockage du riz.
• Les agriculteurs(trices) ont des problèmes avec le contrôle des mauvaises herbes.
• Faible accès aux services de mécanisation, par exemple aux tracteurs pour le labourage, aux planteuses et aux moissonneuses-batteuses.
• Pertes post-récolte dues à une mauvaise manipulation du riz récolté.
• Les agriculteurs(trices) ne connaissent pas les variétés de riz adaptées à leur région.
• Les agriculteurs(trices) ne savent pas comment sécher correctement le riz après la récolte. Il en résulte des pertes post-récolte, une baisse de la qualité du grain et une perte d’arôme.
• Les agriculteurs(trices) manquent de connaissances sur la façon de cultiver le riz.
• Le manque d’accès à une quantité d’eau suffisante pour la culture du riz, surtout lorsque les pluies sont rares et que le riz est cultivé dans des conditions pluviales.

Aspects sexospécifiques de la production de riz et le traitement post-récolte

• Au Ghana, les activités de préparation de la terre pour la riziculture, notamment le labourage, est dominées par les hommes tandis que les femmes repiquent, désherbent, battent, effraient les oiseaux, vannent, sèchent le riz, l’étuvent et le moulent.
• Au Ghana, une grande partie du riz est commercialisée par de petites entreprises dominées par les femmes, qui vendent de plus petites quantités.
• Dans la région de la Volta au Ghana, la culture du riz est dominée par les hommes, tandis que les hommes se concentrent sur les cultures de café et de cacao. Dans la région du Nord, les hommes produisent du riz, tandis que les femmes cultivent des légumes.
• Dans la région d’Ashanti, les femmes ghanéennes préfèrent cultiver des variétés traditionnelles qui sont tolérantes au stress mais dont le rendement est inférieur à celui des autres variétés.

Pour plus d’informations, veuillez consulter les documents 1, 3 et 10.

Prévision de l’impact du changement climatique sur la production de riz

• Dans la région de l’Upper West du Ghana, les conditions de culture du riz sont difficiles en raison du manque de fiabilité des conditions météorologiques, en particulier du caractère irrégulier des précipitations. Pour y pallier, les agriculteurs(trices) ont cultivé des variétés traditionnelles, tolérantes à la sécheresse.
• Le riz cultivé dans les plaines ghanéennes est sujet à de faibles rendements en raison des inondations régulières dues aux fortes pluies.
• Dans les régions de riziculture de plaine du Ghana, on observe des sécheresses sporadiques et des occurrences saisonnières de faible humidité du sol en raison du changement climatique. Par conséquent, les agriculteurs(trices) cultivent des variétés à maturation précoce.

Pour plus d’informations, veuillez consulter les documents 1, 2, 3, et 13.

Informations clés sur la production et les activités post-récolte

 

Régions productrices de riz

Au Ghana, la majeure partie du riz est cultivée dans les zones de savane du nord du pays. Les trois écologies rizicoles sont les zones pluviales des hautes terres, les zones pluviales des plaines ou les marais intérieurs de fond de vallée, et les périmètres d’irrigation des rizières.

Sols

Le riz est mieux cultivé dans des sols fertiles et bien drainés, mais avec une bonne capacité de rétention d’eau. Ils doivent contenir un peu d’argile et être riches en matières organiques comme les sols limoneux. Les terres utilisées pour la culture du riz doivent être exposées au soleil et ne pas être sujettes à l’érosion. Les mottes de terre doivent être de la même taille que les grains de riz afin qu’elles puissent entrer en contact avec les graines.

Préparation de la terre

Une préparation adéquate de la terre, y compris le nivellement, minimise la nécessité de replanter les semis lorsqu’il y a des trous. Ces replantations retardent la maturité et font que le riz récolté a des niveaux d’humidité variables.

• Préparez le lit de semences de la pépinière et le champ principal avant le début des pluies.
• Les sols bien travaillés utilisent plus efficacement les engrais et sont poreux et bien aérés.
• Si le champ de plantation est plat, labourez une fois et passez la herse deux fois afin d’obtenir la bonne couche de terre* pour la plantation. Par contre, si le champ est en pente, labourez et hersez une fois.
• Construisez des digues autour du champ pour supprimer les mauvaises herbes, en utilisant des houes ou des charrues à traction animale. (Voir photo ci-dessous)

• Si la saison des pluies est brève, effectuez un labour profond à la fin de la saison de plantation précédente à une profondeur de 10-25 centimètres pour gérer les mauvaises herbes. Appliquez un engrais de base avant le dernier passage de la herse.
• Lorsque les sols sont fragiles et sujets à l’érosion, utilisez un travail du sol minimal ou nul et pulvérisez des herbicides pour tuer les mauvaises herbes émergentes. Les mauvaises herbes émergentes mourront dans les 10 jours suivant la pulvérisation, et pourront ensuite être coupées ou fauchées.
• Divisez les champs enclins à l’érosion du sol en parcelles de 50×50 m ou 50×100 m, et construisez des digues pour recueillir l’eau de pluie et permettre le drainage.
• Nivelez les champs pour garantir une profondeur d’eau uniforme pendant toute la saison et une croissance et une maturité uniformes du riz.

Pour plus d’informations, veuillez consulter les documents 6, 7, 9, 11, 12 et les documents hors ligne.

Préparation des semences

Les agriculteurs(trices) doivent sélectionner des semences de riz certifiées qui ont une croissance robuste et sont adaptées au climat, puis les préparer pour la plantation. Les semences ne doivent pas avoir été stockées pendant plus de 11 mois car elles peuvent perdre leur viabilité à la germination. Pendant la préparation des semences, les agriculteurs(trices) doivent briser la dormance des semences, nettoyer les semences de riz et effectuer des tests de germination. Les agriculteurs(trices) peuvent également effectuer un test de flottaison avant de planter. Les graines qui flottent sur l’eau doivent être jetées.

Variétés

Les agriculteurs(trices) ghanéens doivent acheter des semences de riz auprès de fournisseurs(euses) d’intrants crédibles qui stockent des variétés tolérantes, exemptes de maladies et à haut rendement pour les écologies des hautes terres et des plaines. Au Ghana, les variétés de riz figurant dans le tableau suivant et leurs périodes de maturité conviennent soit aux hautes terres, soit aux plaines, soit aux deux.

Rompre la dormance des graines : Faire sécher les graines pendant 1 à 2 jours avant de les planter. Si vous utilisez des graines conservées, les meilleures graines à planter sont celles qui ont été récoltées la saison dernière.

Nettoyage des semences : Nettoyez d’abord les graines en les vannant pour enlever la balle. Ensuite, trempez-les dans l’eau et écumez les graines flottantes. Celles qui coulent peuvent être plantées.

Test de germination : Ce test permet de vérifier si la graine est viable et peut germer ou non avant de la planter. Prélevez 100 graines dans chaque sac et placez-les dans des tranchées peu profondes. Recouvrez-les de 3 à 5 centimètres de terre et arrosez-les. Vérifiez la germination après une semaine. Si plus de 80 graines germent, les graines du sac peuvent être plantées. Si moins de 60 germent, n’utilisez pas les graines. Si 60-80 germent, augmentez de 20% le taux de semis recommandé.

Pré-germination : Pour augmenter le pourcentage de plantules qui s’établissent avec succès, les agriculteurs(trices) peuvent faire tremper un sac de graines dans l’eau pendant 24 heures ou jusqu’à ce que de minuscules pousses apparaissent. Faites sécher les graines dans le sac pendant 24 heures à l’ombre, en veillant à ce que l’air puisse circuler librement autour des sacs. Veillez à ce que les sacs ne dépassent pas 42 degrés Celsius pour éviter d’endommager les graines. Plantez les graines avant que les racines ne dépassent cinq millimètres de longueur.

Pour plus d’informations, veuillez consulter les documents 6 et 11.

Plantation : Le riz peut être planté en faisant pousser des semis sur une pépinière et en les transplantant dans le champ après 21 jours. Les agriculteurs(trices) peuvent également planter des graines de riz ou des semis pré-germés directement dans le champ. Arrosez régulièrement les pépinières de semis pour garder le sol humide. Maintenez un bon drainage pour éviter les inondations. Les semences peuvent être plantées à la volée ou en rangs droits avec un espacement uniforme.

En cas de semis à la volée, utiliser 30 kilogrammes de graines par acre, ou 80 à 100 kilogrammes par hectare.

Les deux méthodes de plantation pour le semis direct dans le champ principal sont le forage et la plantation à la volée :

Le semis au semoir : Planter manuellement les graines à 2 centimètres d’intervalle à une profondeur de 3 à 5 centimètres en rangées espacées de 30 centimètres. Le taux de semis par hectare est de 60 kilogrammes ou 24 kilogrammes par acre. Après l’établissement des semis, il y aura 35 à 40 plantes par rangée. Dans le cas d’un semis au semoir, appliquez l’engrais dans le trou de plantation. Le semis en rang facilite le désherbage.

Semis à la volée : Espacez 3-4 graines de riz à 20 centimètres d’intervalle sur des rangées également espacées de 20 centimètres et à une profondeur de 3 à 5 centimètres. Le taux de semis est de 50 kilogrammes par hectare ou 20 kilogrammes par acre.

Les agriculteurs(trices) doivent désherber 2 à 3 semaines après le semis.

Figure : Stades de croissance du plant de riz

Implantation de la culture

Le riz est planté à 20 cm entre les rangs et à 20 cm à l’intérieur des rangs. Avec cette densité de plantation, il y a 25 plantes dans un mètre carré. En fonction de la capacité de tallage de la plante et des talles effectives, à cette densité, il y aura environ 300-400 panicules par mètre carré.

Les agriculteurs(trices) peuvent améliorer l’établissement des cultures en pratiquant la rotation des cultures, en cultivant des cultures pièges, en pratiquant la jachère nue et en enduisant les graines d’insecticides (voir ci-dessous une description de ces pratiques). Pour protéger la tige et la racine, il faut fumiger le sol ou utiliser des pesticides biologiques.

Combler les lacunes : Lorsque les semis ne germent pas, ne poussent pas ou sont détruits par les ravageurs, comblez les trous une semaine après la plantation avec de nouveaux semis de riz. Afin d’assurer une croissance et une maturité uniformes, n’attendez pas plus d’une semaine.

Éclaircissage : Retirez les plants de riz excédentaires deux semaines après le semis afin de réduire la concurrence pour les nutriments, la lumière du soleil et l’eau.

Roguing : Supprimez les variétés de riz irrégulières ou non standard (hors types) pour garantir que le peuplement est d’une variété uniforme et assurer une productivité élevée. Le Roguing permet de maintenir la qualité des semences de riz et de minimiser l’incidence des grains de riz brisés lors de l’usinage en raison du manque d’uniformité des grains.

Désherbage : Appliquer des herbicides appropriés pour assurer un champ propre deux semaines après le repiquage des plants de riz ou le semis direct. Au premier sarclage, appliquez l’engrais NPK à la volée comme engrais de base. Effectuez un second désherbage 7 à 8 semaines après le repiquage, en fonction de la maturité de la culture de riz. Après le deuxième sarclage, les agriculteurs(trices) doivent appliquer de l’urée ou du sulfate d’ammoniaque en couche de surface lorsque le sol est humide afin que l’engrais azoté puisse se dissoudre. Les agriculteurs(trices) doivent consulter les agents de vulgarisation sur la façon d’utiliser les herbicides de manière sûre et efficace.

Les agriculteurs(trices) qui ne souhaitent pas utiliser d’herbicides peuvent désherber avec une houe ou une machine à désherber.

Traitement des semences : Il s’agit d’appliquer des pesticides protecteurs sur les semences de riz avant de les planter afin d’empêcher l’attaque des ravageurs et des maladies.

Les cultures pièges : Il s’agit de cultures qui attirent les ravageurs des plantes loin des cultures principales.

Jachère nue : L’exploitation est laissée sans culture pendant une saison et débarrassée de toute végétation, soit par la culture, soit par des herbicides. Cela permet d’améliorer la matière organique du sol, l’absorption et la rétention d’eau et d’augmenter la disponibilité des nutriments pour les plantes.

Nutrition

Pour obtenir des rendements optimaux et réguliers, les riziculteurs(trices) doivent s’assurer que les engrais et le fumier sont appliqués de manière uniforme. Une nutrition inégale des cultures entraîne une maturité inégale des grains.

Fumier : Dans des conditions pluviales, les agriculteurs(trices) doivent appliquer 7-8 tonnes de bouse de vache ou 4 tonnes de fumier de volaille par hectare avant de planter et de le travailler dans le sol. Pour le riz irrigué, les agriculteurs(trices) doivent appliquer 7 à 8 tonnes de bouse de vache ou 4 tonnes de fumier de volaille par hectare deux semaines avant la plantation et l’incorporer au sol.

Engrais : Deux à trois semaines après le repiquage ou le semis direct, les riziculteurs(trices) doivent appliquer 250 kilogrammes de NPK*15-15-15 comme engrais de base. 7 à 8 semaines après le repiquage, les agriculteurs(trices) doivent épandre 125 kg d’urée ou 250 kg d’ammoniac sulfaté par hectare.

Chaque saison, 1 à 7 jours après le repiquage, les agriculteurs(trices) doivent incorporer 1 à 3 grammes de granulés d’urée à une profondeur de 7 à 10 centimètres dans le sol, près du système d’enracinement des plantes. Les granulés rendent l’azote disponible pour le riz en croissance.

• Recherchez les ravageurs et les maladies les plus courants comme indiqué ci-dessous.

Gestion des ravageurs

Les foreurs de tiges : Ces ravageurs percent la tige et la base pendant le stade végétatif et provoquent la mort des jeunes talles. Ils laissent une coloration blanchâtre sur les panicules, provoquant des points blancs. * Chez les plants de riz plus âgés, les foreurs de tiges percent les nœuds supérieurs et s’en nourrissent.

Les foreurs de tiges peuvent être gérés par :

• Le ramassage manuel et la destruction des chenilles et des œufs.
• La plantation précoce.
• L’application d’une pincée de poudre de neem sur les entonnoirs* des jeunes plants de riz.
• La pulvérisation de pesticides.
• La plantation de variétés résistantes aux foreurs des tiges.
• La rotation des cultures avec des cultures à court terme qui, contrairement au riz, ne sont pas de la famille des graminées.
• Brûler les chaumes de riz après la récolte.
• L’installation de pièges lumineux (cinq par hectare).
• Le labourage profond des résidus de culture dans le sol détruit également les foreurs des tiges.
• Couper les plants de riz matures à la base pour éliminer la majorité des foreurs des tiges attachés aux plants.

Cécidomyie des galles du riz africain : Cet insecte s’attaque aux variétés de riz des plaines. Ses larves attaquent les extrémités en croissance du bourgeon apical* au niveau du nœud, ce qui fait que la gaine de la feuille se courbe comme un tube. On peut lutter contre ce ravageur en plantant tôt ou en cultivant des variétés de riz qui lui sont tolérantes.

Plieuse de feuilles du riz : Un papillon de nuit jaune ou rouge dont les larves grattent les feuilles de la plante et les font se replier autour d’elles, puis se nourrissent de l’intérieur. En se nourrissant, les feuilles deviennent transparentes. Il cause le plus de dégâts au moment du tallage, ce qui entraîne de faibles rendements de riz. La lutte contre ce ravageur peut se faire en :

• Modérant les applications d’engrais, car trop d’engrais attire les femelles.
• Entretenant un habitat herbeux autour du champ qui accueille des ennemis naturels comme les grillons qui se nourrissent des œufs de la plieuse de feuilles.
• Plantant des variétés de riz résistantes à la plieuse du riz.
• Pulvérisant des insecticides lorsque les infestations sont élevées au moment du tallage et de la maturité.

Termites : Ces fourmis blanches s’attaquent aux variétés de riz des hautes terres et des zones humides pluviales. Elles se logent sur les tiges en croissance, rabougrissent la plante et brouillent les tiges. On peut les combattre par les moyens suivants :

• Pulvériser avec les pesticides recommandés.
• Enfouir les résidus de tiges sèches après les récoltes.
• Ne pas pailler les champs infestés de termites
• Détruisant les nids et les colonies de termites avant de planter.
• Maintenir l’humidité du sol pendant les saisons sèches pour stopper les activités des termites.
• Interplanter le riz avec des plantes qui repoussent les termites, comme le basilic.
• Traiter les semis avec des insecticides au moment de la plantation ou appliquer des insecticides granulaires sur les sillons ou les collines de semis.
• Cochenilles farineuses du riz : Ces insectes blanchâtres et laineux sécrètent et se couvrent d’une cire blanche.
• Ils infestent la gaine des feuilles et rabougrissent la plante en aspirant la sève de la tige, ce qui entraîne un tallage anormal et des feuilles plus petites et jaunies. En cas de fortes infestations, les panicules ne se forment pas et les plantes peuvent se dessécher. Comme les cochenilles du riz sont très immobiles, elles endommagent les cultures de riz par plaques. On peut les combattre en enlevant et en détruisant les plants de riz infestés dès qu’on les détecte et en pulvérisant des aliments foliaires à haute pression à la base des plants pour déloger les cochenilles.

Charançon du riz : Ces insectes au museau brun ou noir de deux millimètres se nourrissent des grains de riz secs stockés dans les greniers. On peut les combattre en traitant le riz stocké avec des insecticides. Les agriculteurs(trices) peuvent également appliquer 5 ml d’huile de neem par kilogramme de riz stocké pour lutter contre le charançon du riz.

Grillons taupiers : Ce sont des grillons dont les pattes avant creusent comme des taupes. Leur mastication sectionne les racines et les tiges et provoque le flétrissement des plants de riz. On peut lutter contre les grillons taupiers par les moyens suivants :

• Les pulvériser avec du neem ou d’autres insecticides une fois par mois.
• Irriguer et appliquer les quantités recommandées de fumier et d’engrais pour assurer la santé des cultures et leur permettre de se remettre des blessures causées par les criquets taupiers.
• Détruire les nymphes et les adultes de criquets taupiers lors de la préparation du terrain.

Les oiseaux tisserands : Ces oiseaux attaquent le riz au stade du lait et du remplissage des grains et se nourrissent des grains des panicules. On peut lutter contre les oiseaux tisserands en utilisant des épouvantails ou en faisant fuir les oiseaux et en détruisant leurs nids.

Maladies

Virus de la panachure jaune du riz (RYMV) : Cette maladie virale réduit le nombre de talles, rabougrit et tue les plantes. Les symptômes comprennent une coloration jaune ou orange des feuilles et des épillets vides (organes de floraison mâles et femelles). Les plantes infectées sont sensibles à d’autres maladies comme la tache brune. Le RYMV peut être prévenu comme suit :

• Ne pas planter de riz dans les zones où le RYMV est présent.
• Le semis direct au lieu du repiquage minimise le RYMV.
• Gérer les mauvaises herbes qui poussent autour des rizières.
• Planter des variétés de riz qui sont résistantes ou tolérantes au RYMV.
• Enlever les plants de riz infectés par le RYMV.
• Éviter de blesser les plantules de riz lors du repiquage ou du désherbage.
• Se laver les mains après avoir touché des plants de riz infectés pour éviter de transmettre le RYMV à des plants de riz sains.
• Détruire les insectes vecteurs* de la maladie, notamment les cicadelles.
• Enfouir les tiges de riz, les ratoons*, les mauvaises herbes et les déchets infectés sous le sol après la récolte.
• Inhiber la croissance des plants de riz secondaires qui sont des sources de RYMV. (Les plants de riz secondaires poussent à partir des pousses encore vivantes des plants de riz restants après la récolte.)

La pyriculariose du riz : Cette maladie véhiculée par les semences et l’air entraîne une perte de rendement pouvant atteindre 100 % dans certaines variétés de riz. Elle infecte le riz du stade de la plantule à celui de la maturité. La maladie provoque des lésions blanchâtres à gris-vert et des lésions brunes ou rougeâtres en forme de losange et des bordures foncées sur les feuilles de riz.

Elle provoque également le flétrissement, la pourriture et la rupture du collet et des nœuds de couleur violet foncé ou bleu-gris. Les panicules prennent une couleur paille à partir des nœuds.

Gestion

• Plantez des variétés certifiées qui sont tolérantes ou résistantes à la pyriculariose du riz.
• Traitez les semences de riz avec des fongicides avant de les planter.
• Détruisez les résidus de culture qui peuvent propager la pyriculariose du riz.
• Réduisez au minimum l’utilisation d’engrais azotés. L’excès d’engrais azotés augmente le risque de pyriculariose du riz.
• Le stress dû à la sécheresse et au manque d’eau augmente le risque de pyriculariose du riz.
• Enlevez les feuilles ou les tiges affectées par la pyriculariose du riz si les dommages sont minimes.

Tache brune des feuilles : Les symptômes comprennent des taches brunes rougeâtres à la surface des feuilles.

• Les gaines présentent de petites lésions circulaires de couleur brun foncé et pourpre.

Gestion

• Achetez des semences certifiées de haute qualité.
• Ne repiquez que des plantules saines et exemptes de maladie.
• Brûlez les résidus de culture infectés après chaque récolte.
• Désherbez les rizières en saison et hors saison.
• Retirez les plants de riz malades des pépinières ou des champs et brûlez-les.
• Traitez les sols avec du silicate de calcium pour renforcer la résistance des plantes à la tache brune.
• Appliquez des fongicides qui combattent la tache brune.

Brûlure de la gaine : Cette maladie fongique laisse des taches brunes sur les gaines des feuilles. Les températures élevées et l’humidité augmentent la gravité de la brûlure de la gaine. Les feuilles infectées meurent et les rendements de riz peuvent être réduits de 20 à 25 %.

Gestion

• La brûlure de la gaine peut être gérée en modérant l’application d’azote.
• Des fongicides peuvent également être utilisés pour gérer la maladie.

Tache brune : Cette maladie fongique est fréquente dans les rizières dont les sols sont pauvres en éléments nutritifs et mal drainés. Elle est transmise par les semences infectées et réduit la qualité et le poids des grains de riz à la récolte. Les grains et les feuilles de riz infectés présentent des taches brunes.

Gestion

• Cultivez le riz dans de bons sols suffisamment fertilisés.
• Cultivez des variétés de riz résistantes à la tache brune.
• Traitez les semences de riz avec des fongicides ou de l’eau chaude avant de les planter.
• Échaudure des feuilles : Une maladie fongique qui diminue la qualité des grains de riz et inhibe la croissance.
• Elle crée des lésions brunes sur les feuilles à partir de l’extrémité de la feuille. Le champignon de l’échaudure se nourrit des pailles de riz. Les inondations dans les rizières peuvent provoquer une grave maladie.

Gestion

• Évitez l’application excessive d’engrais azotés.

Résumé

• En cas d’attaque de ravageurs et de maladies, utilisez la méthode de protection des cultures recommandée par votre agent de vulgarisation/conseiller communautaire.
• Effectuez régulièrement des dépistages des ravageurs et maladies courants dans les rizières.

Récolte et activités post-récolte

Les variétés de riz arrivent à maturité et sont prêtes à être récoltées en 80 à 130 jours. À maturité, 85 à 90 % des panicules de riz deviennent brun jaunâtre et les grains ont une teneur en eau de 18 à 20 %. Le riz peut être récolté manuellement en coupant les panicules à l’aide d’une faucille ou à l’aide d’une moissonneuse mécanique. Les panicules sont placées en grappes dans le champ, puis battues une fois la récolte terminée.

Battage

Le battage sépare les grains de riz des panicules et doit être effectué sur des surfaces propres et sèches comme des feuilles de plastique ou des toiles. Les panicules sont battues soit sur des cadres en bois spéciaux, soit en frottant les panicules à la main, soit en étant piétinées par des humains, des animaux ou des tracteurs.

Vannage

Le vannage permet de séparer les grains de riz battus des impuretés telles que la poussière, les grains immatures, les paillettes, le sable, les petits cailloux et autres substances, protégeant ainsi les grains usinés de toute contamination. Le vannage peut être effectué manuellement en versant les grains de riz d’un plateau tenu devant le corps dans un récipient situé en dessous, et en laissant le vent emporter les impuretés.

Séchage

Après la récolte, le séchage est le processus le plus critique pour minimiser les pertes post-récolte du riz car il affecte le stockage, le transport et la qualité de la transformation. Le séchage abaisse le taux d’humidité à 12-14% afin que le riz puisse être usiné et stocké sans que des champignons toxiques ne se développent. La plupart des agriculteurs(trices) font sécher leur riz pendant quelques jours jusqu’à ce qu’il atteigne le taux d’humidité souhaité.

Pour plus d’informations, veuillez consulter les documents 4, 5, 6, 7, 8, 9, 11, 12, 14 et les documents hors ligne.

Définitions

Diguettes : Digues qui séparent les rizières et gèrent la profondeur de l’eau dans les rizières. Les digues ont au moins 20 centimètres de hauteur et 15 à 150 centimètres de largeur. Leur forme dépend de la topographie de la rizière. Les digues ont un déversoir d’environ cinq centimètres de large qui contrôle la profondeur de l’eau dans la rizière.

Tallage : Les mottes ou pousses latérales apparaissent comme des pousses secondaires de la pousse principale. Chaque motte peut être enlevée et devenir une plante indépendante. La phase de tallage marque la fin de la phase de semis et c’est à ce moment que la quatrième feuille véritable apparaît.

Tilth : L’état du sol et sa convenance pour la plantation et la croissance des cultures. Un sol avec un bon tilth est lâche avec des particules fines et faciles à broyer, granuleux et non compacté.

Où puis-je trouver d’autres ressources sur ce sujet?

 

1. Addison, M. et al, 2014. Gender Constraints and Rice Varietal Characteristics Preferences in Lowland Rice Ecosystem in Ghana, Developing Country Studies, volume 4, No. 15, pp. 92-98. https://core.ac.uk/download/pdf/234681844.pdf (275 KB).
2. Al-hassan, S., 2008. Technical Efficiency of Rice Farmers in Northern Ghana. https://media.africaportal.org/documents/RP178.pdf (155 KB).
3. Coronel, C., and Lançon, F., 2008. Study and training on the Ghanaian rice commodity chain. https://agritrop.cirad.fr/553282/1/document_553282.pdf (1.537 MB).
4. Government of Papua New Guinea, 2015. Handbook On Rice Post-Harvest Techniques. https://www.jica.go.jp/png/english/activities/c8h0vm00008t2xqj-att/activity10_04.pdf (2.703 MB).
5. Hodges, R., and Stathers, T., 2012. Training Manual for Improving Grain Postharvest Handling and Storage. https://documents.wfp.org/stellent/groups/public/documents/reports/wfp250916.pdf (15.446 MB).
6. International Rice Research Institute, 2015. Steps to successful rice production. http://knowledgebank.irri.org/images/docs/12-Steps-Required-for-Successful-Rice-Production.pdf (1.21 MB).
7. Japan International Research Center for Agricultural Sciences(JIRCAS), 2012. Manual for Improving Rice Production in Africa. https://www.jircas.go.jp/sites/default/files/publication/manual_guideline/manual_guideline-_-_9.pdf Research (6.157 MB).
8. Lantin, R., 2012. Rice Post Harvest Operations. In FAO INpho, 2012, Post-Harvest Compendium. http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/inpho/docs/Post_Harvest_Compendium_-_RICE.pdf (623 KB).
9. Oikeh, S.O., et al, undated. Growing upland rice: a production handbook. http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/ivc/docs/uplandrice.pdf (766 KB).
10. Overseas Development Institute, 2000. National Workshop On Rice Production In Ghana. https://cdn.odi.org/media/documents/4130.pdf (197 KB).
11. Phiri, N. A et al, 2011. Quality Rice Seed.Production Manual. https://www.cabi.org/Uploads/projectsdb/documents/45948/Quality%20rice%20production%20manual.pdf (4.826 MB).
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