Échos 65

Octobre 2002

La formation en matière d’alimentation et de nutrition joue un rôle essentiel en ce qui a trait à la promotion de la santé et la sécurité alimentaire

Kamari vient tout juste de donner naissance à son troisième enfant, une fille appelée Saba. La petite Saba pèse beaucoup moins qu’un bébé en bonne santé né à terme. Kamari n’a pas assez mangé et elle n’a pas mangé les bons aliments pendant sa grossesse. La nourriture était peu abondante quand Kamari était enceinte. Et elle avait un mari et deux fils à nourrir. De plus, Kamari a travaillé fort pendant sa grossesse: s’occuper des champs, ramasser du bois, recueillir de l’eau, préparer les repas et prendre soin des enfants. Elle avait peu de temps pour s’inquiéter d’elle-même ou du bébé qu’elle portait. Saba est née sous-alimentée. Elle est vulnérable aux maladies graves et risque de mourir à la suite d’infections telles que pneumonie et diarrhée. Elle est aussi une enfant à risque d’avoir une croissance et un développement mental faibles.

Kamari et Saba ne sont pas de véritables personnes, mais leurs situations sont typiques de millions de femmes et d’enfants partout au monde. Dans les pays en développement, chaque année, trente millions d’enfants comme Saba naissent sous-alimentés parce que leurs mères se sont mal nourries pendant leurs grossesses. Ces enfants ne sont qu’une conséquence de la faim, de la sous-alimentation et de l’insécurité alimentaire.

Tous les être humains et les familles ont un droit: ne pas souffrir de la faim – se procurer la nourriture nécessaire pour mener des vies actives et saines. Ce droit fondamental est reconnu depuis l’adoption de la Déclaration universelle des droits de l’homme en 1948. Ce droit a été appuyé au récent Sommet mondial de l’alimentation à Rome en juin 2002 lorsque les représentants de 185 pays et la Communauté européenne ont promis » de parvenir à la sécurité alimentaire pour tous et de déployer un effort constant afin d’éradiquer la faim dans tous les pays « . Au premier Sommet mondial de l’alimentation en 1996, la communauté internationale avait promis de réduire le nombre d’individus qui souffrent de la faim à 400 millions avant 2015. On progresse lentement vers cet objectif, et environ 777 millions d’individus n’ont pas encore accès à des provisions de nourriture suffisante.

La faim et la malnutrition ont de graves conséquences pour chaque membre d’une famille. Un adulte en bonne santé, ayant un régime alimentaire nutritif, travaillera probablement mieux dans la ferme et sur le marché de l’emploi qu’un individu qui a un régime nutritif insuffisant. Les nouveau-nés et les enfants bien nourris grandissent plus rapidement, réussissent mieux à l’école et risquent moins de souffrir de maladies liées à la malnutrition. Certaines de ces maladies peuvent entraîner la mort ou le développement de maladies chroniques à l’âge adulte.

Comment les diffuseurs radio peuvent-ils aider leurs auditeurs à avoir de bonnes pratiques alimentaires?

Assurer la sécurité alimentaire c’est une responsabilité internationale, nationale, régionale, communautaire et familiale. En ce qui concerne la communauté et les ménages, les diffuseurs des radios rurales ont un rôle important à jouer. Pour plus de 2 milliards d’hommes et de femmes qui vivent en milieu rural dans les pays en développement, la radio est encore le moyen de communication le plus populaire, le plus économique et le plus accessible.

En tant que diffuseur, vous pouvez renseigner, au cours de vos émissions radiophoniques, vos auditeurs sur la manière de réduire la faim et la malnutrition en faisant la promotion de régimes adéquats et de styles de vie sains. Les agriculteurs peuvent apprendre à bien utiliser les aliments régionaux et à avoir des pratiques alimentaires saines. Il est nécessaire qu’on leur dise, par exemple, qu’il est possible de manger assez de nourriture tout en ayant d’importantes carences en vitamines et en minéraux liées au régime alimentaire.

Dans la présente pochette, nous avons mis l’accent sur des solutions simples et bon marché pour améliorer la nutrition et la santé. Les textes donnent des renseignements portant sur un régime alimentaire bien équilibré, régime qui comprend glucides, protéines, vitamines et minéraux. Les textes examinent les possibilités de faire pousser une variété de produits agricoles pour maintenir une bonne nutrition familiale. Pour être en bonne santé, il est nécessaire d’avoir un régime varié qui inclut tous les éléments nutritifs essentiels. Dans plusieurs textes, nous mettons l’accent sur la valeur nutritionnelle des jardins potagers familiaux et des aliments traditionnels. Les jardins potagers familiaux sont variés, flexibles et une fois aménagés, faciles à gérer. Les aliments traditionnels sont souvent bon marché et très nourrissants.

Il y a un grand nombre d’autres sujets d’émissions radiophoniques qui font la promotion de la nutrition et de la santé dans le but ultime de réduire la faim et de parvenir à la sécurité alimentaire. Voici quelques idées:

Encourager l’allaitement pour prévenir la carence en vitamine A chez les nouveau-nés et les enfants en bas âge.
Prévenir le retard de croissance avant la naissance et ses graves conséquences pour les nouveau-nés en mettant l’accent sur l’importance d’un régime alimentaire sain pour les femmes enceintes.
Promouvoir des méthodes de séchage et d’autres procédés pour le traitement des aliments afin de réduire la perte d’éléments nutritifs dans les aliments et de permettre un régime nutritif varié toute l’année.
Insister sur l’importance des technologies à petite échelle comme la récolte de l’eau pour accroître la production de cultures.

Peu importe le sujet de votre émission radio, essayez de créer et de développer des émissions qui mettent l’accent sur le rôle important que jouent les femmes. Les femmes produisent et préparent une grande quantité de la nourriture mondiale mais elles n’ont pas accès aux outils fondamentaux de la production alimentaire: terre, crédit, formation et pouvoir décisionnel. Encourager l’autonomisation des femmes et viser le respect de leurs droits humains, voilà deux manières importantes d’assurer la nutrition adéquate, la bonne santé des enfants et la sécurité alimentaire.

La faim n’est pas un problème simple. C’est habituellement le résultat d’une crise plus grave: la condition économique de la famille ou du village telle que faible création d’emploi ou faible taux d’épargnes; terre dégradée, vulnérable aux forces de la nature; et manque d’équilibre nutritionnel. La nourriture peut parfois même être abondante, mais divisée inégalement dans les familles ou entre les familles. La clé pour lutter contre la faim: s’attaquer à la cause première en formant ceux qui ont faim. Les émissions radio qui font la promotion de l’autonomisation des individus et des communautés et qui les incitent à agir, mèneront non seulement à une plus grande quantité de nourriture, mais aussi à un avenir plus durable, un avenir où des mères, comme Kamari, et leurs bébés seront bien nourris.

Sources

Food for Thought, World Neighbors.
World Food Summit: Five Years Later, Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture.

Sécurité alimentaire: Lorsque les gens ont accès à une quantité suffisante de produits alimentaires sûrs et nutritifs pour répondre à leurs besoins alimentaires et mener une vie active.

Insécurité alimentaire: Lorsque les gens vivent avec la faim et la peur de mourir de faim.

Pour avoir la sécurité alimentaire et être nourri de manière adéquate, les ménages ont besoin:

de ressources suffisantes pour produire ou acheter, ou les deux, la nourriture requise
de la capacité de comprendre ce qui constitue un régime alimentaire bon pour la santé
des connaissances et de la motivation pour faire des choix judicieux en ce qui concerne les soins familiaux et les pratiques alimentaires.

Nos partenaires nous aident à façonner notre programme

Nous avons reçu les résultats du sondage détaillé que nous avons entrepris au début de l’année. En janvier 2002, nous avons réalisé un sondage auprès de 400 de nos partenaires radio pour en savoir plus long sur eux et sur leur travail. Le but principal de notre collecte et de notre analyse des données des partenaires était d’évaluer si nos pochettes d’information répondaient, de façon efficace, aux besoins de nos partenaires. Les renseignements obtenus nous aideront à créer notre programme à venir.

Nous aimerions remercier tous ceux et celles qui ont répondu au sondage et qui nous l’ont retourné. Nous sommes toujours en train d’analyser les résultats, mais nous aimerions vous donner une brève vue d’ensemble de quelques-unes des réponses que nous avons reçues. Le taux de réponse total était de 16 %, nos partenaires d’Afrique ayant été les plus nombreux à répondre, suivis de nos partenaires d’Amérique et d’Asie. Les résultats du sondage démontrent que nos partenaires sont grandement satisfaits de nos textes. En moyenne, les répondants ont utilisé 69 % des textes écrits l’année dernière (75 % des textes ayant pour thème la santé). En ce qui concerne l’évaluation des textes, 46 % se sont classés dans la catégorie « bon » et 28.6 % se sont classés dans la catégorie « excellent ».

Nos partenaires préfèrent le service postal comme méthode de livraison de nos pochettes d’information. Seulement neuf pour cent de tous les répondants ont indiqué qu’ils préféraient recevoir les textes par courrier électronique. Aucun n’a indiqué qu’il préférait télécharger les textes directement de notre site Web. Moins du tiers des répondants ont consulté notre site Web. Seulement un dixième des répondants a indiqué avoir téléchargé des textes du site.

Nous en savons également plus long sur les formules d’émissions de nos partenaires: les trois-quarts de nos partenaires diffusent des émissions radiophoniques rurales chaque semaine; le quart de nos partenaires diffuse des émissions tous les jours. Les textes portant sur l’agriculture durable, la santé et l’environnement intéressent vivement nos partenaires, mais ils n’accordent pas la priorité aux textes portant sur des sujets d’intérêt mondial. Nos partenaires ne préfèrent pas une formule radio (pièce, narration, publicités, suggestions d’émissions) plus qu’une autre.

Nous avons également demandé aux partenaires d’identifier d’autres sujets qui leur paraissaient importants. Les partenaires d’Afrique et d’Amérique ont cité les traditions régionales, les connaissances indigènes et la médecine naturelle. Les partenaires d’Asie ont proposé les sujets suivants: la technologie et la perte des récoltes pendant la conservation de ces dernières. Les répondants d’Afrique ont dit qu’ils étaient grandement intéressés aux textes portant sur les sujets ayant trait à la santé.

Nous avons lu avec grand plaisir les réponses à notre sondage. Une chose que nous avons apprise en analysant les réactions: l’importance d’avoir les compétences requises pour préparer un plan d’enquête efficace. Nous débutons dans ce domaine, mais nous avons appris de cette expérience. Ce sondage nous a permis de recueillir des renseignements qui nous seront utiles lors de la planification de notre programme; et nous aidera à améliorer les services que nous offrons à nos partenaires. Cette démarche est sans fin. En nous tournant vers l’avenir, nous continuerons d’explorer des méthodes qui permettront d’impliquer les partenaires radio dans la planification des émissions et la collaboration à ces dernières. Et, comme toujours, nous vous invitons à nous faire parvenir vos idées sur la manière d’atteindre cet objectif qui est une véritable gageure.

D’un partenaire à l’autre …

Le Canal Éducatif Francophone, un partenaire du Réseau de Radios Rurales, a récemment lancé un projet de satellite radio expérimental avec l’appui de l’Agence intergouvernementale de la Francophonie. Ces deux organismes invitent d’autres partenaires du Réseau à soumettre des émissions audio qui sont fondées sur des textes du Réseau de Radios Rurales publiés antérieurement.

Le Canal Éducatif Francophone se consacre à l’éducation sur le continent africain, au Proche-Orient et au Moyen-Orient. Les émissions de la station sont diffusées par le Satellite Afristar de la Société WorldSpace et elles sont accessibles au grand public (pour obtenir des renseignements sur WorldSpace, consultez Échos, janvier 2002, numéro 62 ou visitez le site Web: D’un partenaire à l’autre …

Demande de contributions

Quelles stratégies permettent aux agriculteurs de commencer à produire de la nourriture le plus rapidement possible après une guerre? Comment les gens qui vivent en milieu rural peuvent-ils résoudre les conflits dans leurs communautés? Quels sont les moyens les plus efficaces pour les gens qui vivent dans des communautés de réfugiés de prévenir la propagation des maladies? Le thème d’une de nos pochettes à venir: Conflit, résolution de conflit et reconstruction. Nous aimerions y insérer vos textes radio. Nous vous invitons à participer en envoyant vos textes avant le 15 février 2003 à Jennifer Pittet, lectrice, au Réseau de Radios Rurales. Courrier électronique: jpittet@farmradio.org

Sources de renseignements sur la nutrition et la santé

Publications

VIH/SIDA: Un guide pour les soins et le soutien nutritionnel. Ce guide fournit des renseignements sur les pratiques liées au régime alimentaire et aux soins. Il s’adresse aux ménages et aux membres d’une communauté faisant face au SIDA. Disponible en anglais et en français à l’adresse suivante: FANTA Project, Academy for Educational Development, 1825 Connecticut Ave NW, Washington, DC USA 20009-5721. Tél.: 202-884-8000. Téléc.: 202-884-8432. Courrier électronique: fanta@aed.org Adresse Web: http://www.fantaproject.org | Également disponible en ligne (version française). Un grand nombre d’autres titres liés à la nutrition sont aussi disponibles en anglais et en français.

Nourrir les esprits, combattre la faim. Une initiative éducationnelle de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) conçue pour sensibiliser les gens à la faim, à la malnutrition et à l’insécurité alimentaire. Comprend matériel, exemples de plans de leçons et activités sur la faim et la malnutrition. Vous pouvez obtenir un disque CD-ROM et/ou une brochure à l’adresse suivante: FAO, Viale delle Terme di Caracalla, I-00100 Rome, Italy. Tél.: ++39.06.570.51. Téléc.: ++39.06.570.53152. Site Web: http://www.fao.org (les ressources FAO sont disponibles en anglais, en français et en espagnol).

Organismes

Caribbean Food and Nutrition Institute (CFNI). L’objectif de CFNI est de parvenir à la sécurité alimentaire et d’atteindre la santé nutritionnelle optimale pour toute la population des Caraïbes. Leur bibliothèque contient plus de 4 000 volumes et une collection de périodiques de plus de 100 titres, y compris leur bulletin, Nyam News. Pour obtenir une liste des publications disponibles ou pour recevoir Nyam News, veuillez communiquer avec: CFNI, PO Box 140, Kinsgton 7, Jamaica, WI.

Ressources pour radio

Soul City. Soul City est un projet multimédia en santé qui se sert de pièces et de spectacles pour faire la promotion et développer la santé en Afrique du Sud. Les émissions étudient un grand nombre de sujets portant sur la santé et donnent aux étudiants, en tant qu’individus et en tant que communautés, la responsabilité de faire des choix sains. Le projet Soul City comprend une pièce radiophonique présentée tous les jours; des brochures sur des sujets de santé traités au cours de la diffusion média; du matériel de formation pour adultes et du matériel de dynamique de vie pour la jeunesse. Les pochettes de formation sont disponibles en anglais et dans un grand nombre de langues africaines. Ressources: Soul City, 2nd Floor Park Terras, 33 Princess of Wales Terrace, Parktown, South Africa.
Tél.: (2711) 643-5852, Téléc.: (2711) 643-6253.
Courrier électronique: soulcity@soulcity.org.za | Adresse Web: http://www.soulcity.org.za/