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Script 54.10

Script

L’ANIMATEUR :

Laver des vêtements sous un soleil chaud n’a rien d’amusant.

M. Celso Antonio de Mexique a découvert une façon plus agréable de laver ses vêtements.

Vous connaissez sans doute ces bassins d’eau fait de ciment que les gens possèdent derrière ou tout près de leur maison.

Bien, M. Antonio a planté une vigne grimpante appelée fève de velours (Mucuna pruriens) au-dessus du bassin dans son jardin.

Tout a changé ! C’est beaucoup plus frais.

Les feuilles de la plante grimpante ombragent l’eau du bassin.

Habituellement, ces cuvettes d’eau sont construites dans un espace ouvert sous un soleil brûlant.

Ombragée par les feuilles de la plante grimpante, l’eau s’évapore moins rapidement constituant ainsi un bon moyen de la conserver.

MUSIQUE.

Notre ami Celso Antonio a pris une bonne décision quand il a choisi la fève de velours pour couvrir son bassin.

La fève de velours a aussi plusieurs usages.

M. Antonio étend aussi les feuilles de la plante dans son jardin comme paillis.

Il nourrit ses cochons de jeunes vignes et de feuilles.

Celso Antonio utilisent aussi les fèves séchées pour nourrir sa famille.

Avec les fèves, il prépare une boisson nutritive, semblable au café.

Il est vrai que les fèves de velours peuvent être une bonne source de nourriture.

Cependant, si vous cuisinez les fèves de velours, vous ne devriez pas en manger une grande quantité sans les mélanger avec d’autres aliments.

Vous devez également enlever les cosses
quand vous préparez les fèves soit comme aliment ou comme boisson.

Les cosses contiennent une toxine qui peut vous rendre malade.

Celso Antonio recommande aux autres fermiers de planter la fève de velours dans leur jardin pour l’ombre qu’elle produit, pour fertiliser le sol ou pour récolter les fèves.

Même si vous habitez la ville, vous pouvez planter des fèves de velours; elles croissent dans un petit espace!

-FIN –

Deux recettes simples pour préparer les fèves de velours:

LES FÈVES FRITES

Les ingrédients:

Une demi-livre de fèves
1 petit oignon
1 gousse d’ail (facultatif)
1 poivron vert moyen
de l’huile (au choix)
sel, graines de cumin et piment à votre goût

Préparation:

1. Lavez les fèves et faites-les cuire pendant 1 1/2 à 2 heures.
2. Quand les cosses se sont ouvertes, laissez refroidir. Lavez-les et enlevez les peaux, ce qui est très important.
3. Broyez les fèves cuites jusqu’à consistance d’une pâte fine et douce.
4. Coupez l’oignon, l’ail, le poivron vert et faites frire dans l’huile.
5. Immédiatement après avoir fait frire l’oignon, ail et poivre du vert, ajoutez la pâte de la fève moulue mélangée avec un peu d’eau. Ajoutez le sel et les graines de cumin à votre goût.
6. Faites frire pendant 8 minutes et servez.

LA BOISSON DU NUTRI-CHOCOLAT
(fait 12 tasses)

Les ingrédients:

1 livre de fèves
1/2 livre de maïs
1 bâton de cannelle
1 pincée de sel (facultatif)
11 verres d’eau
8 cuillères à soupe du lait en poudre(facultatif)
du sucre (à votre goût)
de la vanille

Préparation:

Nettoyez, lavez et séchez les fèves. Enlevez les cosses avant de les rôtir.
2. Faites rôtir les fèves, la cannelle et le maïs à feu doux afin qu’elles soient bien rôties mais non brûlées. Broyez-les pour obtenir une poudre très fine. C’est le nutri-chocolat. Il peut être entreposé dans des sacs de plastique scellés jusqu’à leur consommation.
3. Faites dissoudre le lait en poudre dans l’eau (11 verres), ajoutez 8 cuillères à soupe de nutri-chocolat et faites bouillir pendant 12 minutes.
4. Ajoutez le sel, le sucre et la vanille au goût. La boisson est maintenant prête à boire.

Acknowledgements

Contribution : M. Celso Antonio Rios Mendoza, Président, de Socieda Producción Rural Ltd. (Société de Production Rurale Ltée), San José del Progreso-Tututepec, Oaxaca, Mexique.

Note:

Les fèves de velours peuvent être une bonne source de nourriture. Elles sont riches en protéines. Cependant, elles ne devraient pas être la seule source de nourriture autant pour les humains que pour les animaux et ne devraient pas être mangées en grandes quantités. Les fèves de velours contiennent une toxine qui peut causer des vomissements, des nausées et hallucinations. Les gens ont différentes réactions de sorte qu’il est difficile de dire combien vous pouvez en manger sans courir de danger. Chaque fois que vous utilisez la fève de velours comme aliment, assurez-vous d’enlever la peau des fèves. La toxine est concentrée uniquement dans la peau de la fève. Celle-ci peut être facilement enlevée après avoir fait cuire les fèves dans l’eau pendant au moins une heure. Jetez les peaux et l’eau de cuisson.

Information Sources

  • World Neighbours in Action, Volume 23, Numéro 2E, 1994.